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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2020-01/02"

79 Artikel

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chefs - 2020-01/02

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Modular aufgebaut und cool vernetzt - Irinox

Irinox zeigt auf den Frühjahrsmessen Intergastra (Stuttgart) und Internorga (Hamburg) seine neue Generation der Schnellkühler MultiFresh Next und die Vernetzungslösung FreshCloud. Neu ist auch der Einsatz des natürlichen Kältemittels R290. Die Geräte werden als Handeinschub-Ge... weiterlesen

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Lecker snacken mit Knäckebrot - Barilla Group

Ideal für die Ergänzung des Angebots im Bereich Frühstück und Snacks sind die neuen Sandwiches von Wasa. Sie haben eine cremige Füllung, sind in fünf Geschmacksrichtungen erhältlich und sofort verzehrfähig. Wasa, Teil der Barilla Group, produziert in Filipstad (Schweden) und C... weiterlesen

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Mehr Kreativität in der Küche - Palux

Palux hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Abläufe in der Küche zu optimieren. Wie das in der Praxis aussieht, zeigt der Großküchenhersteller an seinem Messestand auf der Intergastra 2020: Vor dem Messe-Publikum wird live auf einer Palux-Herdanlage gekocht und gezeigt, dass ma... weiterlesen

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So schmeckt der Sommer - frischli Milchwerke

Die frischli Milchwerke bringen gleich mehrere Neukompositionen in den Markt. Dazu gehört die Banana-Split Creme, in der die Aromen der beliebten Eiskreation zusammenfasst sind, und das Kefir-Dessert Maracuja als Saisondessert für die bevorstehende Frühlings- und Sommerzeit 20... weiterlesen

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Fit für die Zukunft / Melitta Professional Coffee Solutions

Melitta Professional Coffee Solutions hat Produktion und Logistik am Standort Minden neu aufgebaut und damit die Weichen für eine Fortsetzung der Erfolgsstory des Familienunternehmens im Bereich Kaffee gestellt > … Melitta Professional bietet für jede Betriebsgröße - egal ob G... weiterlesen

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Oh, wie schön ist Panama / Heimat des Zucht-Cobia

Das lateinamerikanische Land steht nicht nur für Traumstrände, Vulkanlandschaften und Regenwald, tropische Früchte und Zuckerrohranbau, sondern ist auch die Heimat des Zucht-Cobia. Der Edelfisch aus Aquakultur von Open Blue hat das Potenzial, dem Lachs den Rang als beliebteste... weiterlesen

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Köche und ihre Hobbies: Jörg Richter

Aus dem Hobby Food-Fotografie des Küchendirektors wurde eine professionelle Passion > Ich fotografiere gerne Essen. Jedoch bin ich niemand, der beim Restaurantbesuch sein Handy zückt. Food-Fotografie ist meine Leidenschaft, die ich inzwischen professionell betreibe. 2015 habe ... weiterlesen