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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2020-10"

55 Artikel

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St. Moritz Gourmet Festival 2021 „Swiss Made"

Fabrizio Zanetti ist nicht nur Executive Küchenchef im Suvretta House, sondern auch Kulinarischer Leiter des St. Moritz Gourmet Festival, das 2021 zum Festival der besten Schweizer Köche wird > Andreas Caminada (3 Michelin- Sterne und 19 Punkte Gault& Millau) von Schloss Schau... weiterlesen

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Genießen mit Ausblick / Berghütte Trutz

Die Berghütte Trutz auf 2 211 Metern, die ebenfalls zum Suvretta House St. Moritz gehört, bietet eine fantastische Aussicht auf die Engadiner Seen. Hinauf gelangt man mit dem Sessellift oder zu Fuß. Nach dem Aufstieg auf gut ausgebauten Wegen - durch den Wald oder an den exklu... weiterlesen

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Schwarzwald trifft Asien / Kuro Mori Freiburg

Sternekoch Steffen Disch vom Gasthaus zum Raben in Horben hat in Freiburg ein weiteres Restaurant eröffnet. Das Kuro Mori ist eine Mischung aus Restaurant, Lounge und Bar und steht für eine spannende Küche, die asiatische und regionale Speisen einzeln oder kombiniert in Szene ... weiterlesen

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Herzlich willkommen im Club / Gewinner der CHEFS TROPHY A...

Die CHEFS TROPHY AUSBILDUNG für vorbildliche Ausbildung im Kochberuf geht dieses Jahr ins OSV Kongresshotel Potsdam am Templiner See, ins Travel Charme Hotel Gothisches Haus in Wernigerode/Harz und ins Kochwerk powered by Otto in Hamburg > Seit 2013 ist der Preisverleihungseve... weiterlesen

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Gewinner der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2020: Travel Charme ...

Gut Ausbilden im Kochberuf: Gut ausbilden heißt für uns, individuell auszubilden. Die Erfahrung zeigt: Nicht jede/r Auszubildende geht denselben Weg zum Ziel. Es ist wichtig, jede/n dort abzuholen, wo er/sie gerade steht und so gut wie möglich zu begleiten und zu lenken. Unser... weiterlesen

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Gewinner der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2020: Kochwerk Power...

Ausbildung im Kochwerk: Durch unser vielfältiges Angebot in unseren drei Betriebsrestaurants, den beiden Bistros, in der à la carte-Vorstands- und -Gästeküche und dem Catering können wir jungen Menschen eine breitgefächerte Ausbildung ermöglichen. Wir vermitteln ihnen dabei ni... weiterlesen

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Gewinner der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2020: OSV Kongressho...

Kompetenzteam Ausbildung: Wir haben mehr als zehn Ausbilder*innen im Betrieb, von denen vier ehrenamtlich als Prüfer*innen bei der IHK tätig sind. Sie tauschen sich gemeinsam als Team mit unserer Personalabteilung aus und unterstützen sich gegenseitig - sei es bei unseren mona... weiterlesen

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Ein dynamisches Jubiläum / Dynamic Professional

Günther Bosshammer, Geschäftsleitung Dynamic Professional, ist Mann der ersten Stunde und wird nicht müde, die Unterschiede zu erklären, wenn es um den Kauf von qualitativ hochwertigen Küchenkleingeräten geht. Während das Markenbewusstsein bei Thermik stark ausgeprägt ist, spi... weiterlesen

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Happy birthday, JRE; Jeunes Restaurateurs d'Europe

Die Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) bereiten sich auf ihr 30-jähriges Bestehen im kommenden Jahr vor. Auf ihrer Klausurtagung beschlossen die deutschen Mitglieder ein Bündel von Aktivitäten, die 2021 umgesetzt werden sollen. Neben zentralen Acts im Rahmen der „eat berlin" ... weiterlesen

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Weiterbildung deluxe / Unilever Food Solutions

Mehr Platz für Lehrgänge, interne Weiterbildungen und Events: Zum Herbstanfang hat Unilever Food Solutions jetzt sein modernes Chefmanship Centre am Standort Neue Burg am Rande der Hamburger Altstadt eröffnet. Im Erdgeschoss des neuen Unilever- Gebäudes bietet das hauseigene S... weiterlesen