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Seit das Restaurant Tim Raue in Berlin-Kreuzberg erstmals seine Türen für Gäste öffnete, ist viel passiert. Zehn Jahre, in denen sich die Gastronomie und das Restaurant mit seinen Protagonisten verändert und weiterentwickelt haben. Rückblick auf ein Jahrzehnt Spitzengastronomi... weiterlesen
Mark Decker ist Küchenchef in der Malteser Klinik von Weckbecker in Bad Brückenau. Er kocht für Patienten, die aus individuellen oder gesundheitlichen Gründen fasten und! oder ihrer Gesundheit durch bewusste Ernährung etwas Gutes tun wollen. Seine Küche ist vegetarisch, aber s... weiterlesen
Die Wirtschaft am Nürnberger Hauptmarkt ist ein Ort, an dem Einheimische und Gäste aus aller Welt bei regionalen Speisen und frisch gezapftem Bier zusammenkommen > Einst war das Lokal im IHK-Gebäude, das heute Die Wirtschaft heißt, die Stammkneipe von Albrecht Dürer. Damals, i... weiterlesen
Mutig, geradlinig, gegen den Strom: Frauen haben es auch im 21. Jahrhundert oft schwer, Aufmerksamkeit in der Männerdomäne Profiküche zu gewinnen. chefs! stellt sieben Köchinnen aus aller Welt vor, die mit ihrem Tun und ihrer Philosophie tonangebend sind und es geschafft haben... weiterlesen
Shifana Saeed hat sich nach ihrem dualen Bachelorstudium in Culinary Arts & Foodservice Management in Frankreich und Malaysia schnell einen Namen in der kulinarischen Szene auf den Malediven gemacht: 2019 erreichte sie im Rahmen des größten maledivischen Hotellerie-Events, der... weiterlesen
Danielle Leoni Seit über zwölf Jahren führt Danielle Leoni das Restaurant The Breadfruit & Rum Bar in Phoenix, Arizona. Ihr Hauptfokus liegt auf der Kombination der Kulinarik der Südwest-Staaten mit der traditionellen Küche Jamaikas. Mehrere Jahre lang hat Danielle Leoni die d... weiterlesen
Lisa Dahl ist Küchenchefin und Besitzerin der Dahl Restaurant Group in Arizona, die fünf Lokale im Grand Canyon State betreibt. Sie zählt zu den führenden Köchinnen der Vereinigten Staaten und prägte in den vergangenen 25 Jahren insbesondere die kulinarische Szene in Sedona, s... weiterlesen
Die Küchenchefin im Maslina Resort auf der Insel Hvar in Kroatien verbindet lokale Küche mit internationalen Elementen. Bereits 1999 eröffnete Patricia Yeo ihr erstes Restaurant, das AZ in New York - es war der Start in eine beispiellose Karriere. Ihr Erfolg ist das Ergebnis e... weiterlesen
Rukhsa Ahmed Ihr ursprünglicher Wunsch war es Ärztin zu werden, doch während ihres Medizinstudiums in Russland entdeckte Rukhsa Ahmed ihre Leidenschaft für Kulinarik. „Während des Studiums war ich zum ersten Mal weg von zu Hause, wo meine Eltern immer gekocht haben", erzählt s... weiterlesen
Manuela Botte, Küchenchefin und mit Ehemann Renato Besitzerin des Locanda Mistral mitten in der atemberaubenden Natur des Piemont, kocht im Dorf Ponte Maira auf 1400 Metern Höhe typisch okzitanische und piemontesische Küche. Ihr Motto: wenig Fett, wenig Salz, dafür umso mehr d... weiterlesen
Selbstgebackenes Bauernbrot, Apfelsaft von alten Streuobstwiesen, Weidegänse, Fleisch vom Limousin-Rind: Gäste von Sonners Heinehof in Bollschweil-St Ulrich im Schwarzwald bekommen überwiegend Gerichte mit Produkten aus kontrolliert-ökologischem Anbau serviert Dafür erhielten ... weiterlesen
Bio-zertifizierte Zutaten aus der Region und tierische Produkte aus artgerechter Haltung garantieren den Gästen im Nürnberger Tiergartenrestaurant Waldschänke Genuss mit bestem Gewissen. Für das Engagement in Sachen Kulinarik, Qualität und ökologische Verantwortung wurde das R... weiterlesen
