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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2020-11"

68 Artikel

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Gesucht: Weltraum-Menü für ESA-Astronaut Matthias Maurer

"Hauptsach gudd gess" - für Saarländer gilt diese Regel immer und überall, sogar im Weltall. Daran hält sich auch ESA-Astronaut Matthias Maurer. Der gebürtige Saarländer soll Ende 2021 zur Internationalen Raumstation (ISS) aufbrechen und möchte dann ein saarländisches Gericht ... weiterlesen

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Kurz notiert: Top-Anbieter für Weiterbildung - Deutsche H...

Die Deutsche Hotelakademie (DHA) wurde von dem Wirtschaftsmagazin Focus-Business zum „Top-Anbieter für Weiterbildung 2021" ausgezeichnet. Im Vorfeld wurde eine umfangreiche Social Listening-Analyse in den sozialen Netzwerken durchgeführt, die drei Kriterien berücksichtigte: Re... weiterlesen

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Kurz notiert: Naturland stärkt Gastrobereich

Elisabeth Peters hat die Leitung des AHV-Bereichs beim Bio-Anbauverband Naturland mit Sitz in Gräfelfing übernommen. In dieser Funktion soll sie den Bereich Gastronomie weiterentwickeln und eine stärkere Positionierung von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) ... weiterlesen

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Blanco Professional: Gruppe Konsequenter Neustart

Die Blanco Professiona Gruppe wurde personell neu aufgestellt, um die aktuellen Herausforderungen zu meistern und das Unternehmen fit für die Zukunft zu machen > Egon Kofler heißt der neue Vorsitzende der Geschäftsführung (CEO) der Blanco Professional Gruppe im baden-württembe... weiterlesen

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Kein Rudolf Achenbach Preis 2021

„Investiere in die Jugend, dann investierst Du in die Zukunft" war der Leitsatz von Rudolf Achenbach, als er 1975 den ersten Bundesjugendwettbewerb zur Förderung junger Köchinnen und Köche ins Leben rief. Seitdem wurde er jährlich von der Achenbach Delikatessen Manufaktur in Z... weiterlesen

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2020 powered by Rational: Starke Team...

Lucas Eibl und Mateo Opacak vom „Gasthof Harth Zum Unterwirt" in Türkenfeld überzeugten mit der insgesamt besten Performance und der besten Menüfolge unter Einsatz der modernen Garsysteme iCombi Pro und iVario Pro von Rational > Mit einem ausgeklügelten Hygienekonzept und fünf... weiterlesen

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2020: Erst das Training, dann in die ...

In einem knapp zweistündigen Intensivseminar zum Wettbewerbsauftakt führte Wolfgang Guth, Leiter der Rational Anwendungsberatung, die fünf Finalteams in die erfolgreiche Arbeit mit iCombi Pro und iVario Pro ein > Wie kann man sich die Arbeit mit iCombi Pro und iVario Pro erlei... weiterlesen

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2020: "Wirklich tolle Geräte”

Marlen Schmidtke (Azubi) und Jonathan Hein (Commis) vom Kempinski Hotel Berchtesgaden waren begeistert von Technik & Produkten sowie der Stimmung vor Ort > Als wir in Landsberg den Hordengestellwagen mit der Tellerspinne gesehen haben, waren wir erst mal perplex und haben uns ... weiterlesen

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2020: "Ganz schön viel Neues"

Zakaria Rguii (Azubi) und Tobias Rumpel (Commis) von Schloss Elmau haben ein wenig gegen die Uhr gekämpft, waren am Ende aber mit ihrer Leistung zufrieden > Die Ausdrucke der Ausschreibungsunterlagen für die CHEFS TROPHY JUNIOR hingen schon ziemlich lange an der Pinwand in der... weiterlesen

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2020: "Großartige Erfahrung"

Victor Leander Gröne (Azubi) und Obada Al Rifaai (Commis) vom Team BASF Gastronomie haben viel Neues gelernt und würden stets wieder mitmachen > In den vergangenen Jahren hat schon mehrfach ein Team von der BASF Gastronomie am großen Finale der CHEFS TROPHY JUNIOR teilgenommen... weiterlesen