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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2020-11"

68 Artikel

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2020: „Es hat Spaß gemacht"

Emily Duda (Azubi) und Niclas Cavalcanti Elbrecht (Commis) vom Gasthaus Müller in Göxe schätzen die moderne Gartechnik als wertvolle Hilfe im Alltag > Unsere Teilnahme an der CHEFS TROPHY JUNIOR war eine coole Sache und hat uns fachlich wieder ein Stück weitergebracht. Um uns ... weiterlesen

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2020: 4 Fragen an den Jury-Vorsitzenden

Peter Schmidt, Leiter der Jury CHEFS TROPHY JUNIOR, über den USP des Wettbewerbs, die Herausforderungen für die Finalteams, das diesjährige Hygienekonzept und seine Motivation, den Award alljährlich zu begleiten > Das macht für Sie die Besonderheit des Wettbewerbs CHEFS TROPHY... weiterlesen

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5 Jahre CHEFS TROPHY JUNIOR: Was hat's gebracht?

29 Finalteams, 58 Finalisten*innen, 10 Sieger in fünf Jahren - die CHEFS TROPHY JUNIOR powered by Rational ist eine echte Erfolgsgeschichte in Sachen Nachwuchsförderung. Was ist eigentlich aus den bisherigen Gewinner*innen geworden? > Gewinner 2016 Laura Böhm & Stephan Erletz ... weiterlesen

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Vegane Snack-Nester: Délifrance

Délifrance hat seine Feel Good-Range um drei vegane Snack-Nester erweitert. Jedes wiegt 110 Gramm und hat eine reichhaltige Füllung (54 Prozent) mit viel Gemüse und Hülsenfrüchten. Im Angebot sind: veganes Snack-Nest Orient mit Karotten, Kreuzkümmel, Süßkartoffeln, Leinsamen u... weiterlesen

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Desserts zum Mitnehmen: Debic

Profianwender suchen nach Desserts, die sowohl in nachhaltigen Einwegverpackungen als auch auf dem Teller serviert werden können. Debic unterstützt sie mit einem Take-away-Konzept, in dessen Mittelpunkt die Debic Dessertbasen wie Mousse au Chocolat, Panna cotta, Parfait oder T... weiterlesen

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Der Geschmack von Zimt und Pflaumen: Schöller Backwaren

Versunkene Kirschen in Rührteig oder doch lieber eine feine Zimt-Pflaumen-Sahne? Worauf die Wahl auch fällt, bei Schöller Backwaren wird es in diesem Winter cremig und fruchtig. Mit dem neuen Kirsch-Butterstreusel-Blechkuchen aus der Produktreihe „Oma's Landkuchen" und der Zim... weiterlesen

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Sojasauce mit Zitrusnote: Kikkoman

Ponzu heißt die neue Saucenkreation von Kikkoman. Sie basiert auf der natürlich gebrauten Kikkoman Sojasauce und wird mit frischen Zitrus-Akzenten abgerundet. Die gelungene Balance aus salzigsüßen und würzig-sauren Geschmacksnoten macht die Kikkoman Ponzu Sauce zum Geschmacksb... weiterlesen

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Noch schnellere Garergebnisse: MKN

Mit dem FlexiChef 2.0 präsentiert MKN eine neue Generation des beliebten Multifunktionsgeräts aus Wolfenbüttel: Es wurde weiter optimiert und liefert nun in fast allen Bereichen noch schnellere Garergebnisse. Ein Highlight ist die automatische Reinigung. Neben der Reinigung am... weiterlesen

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Winterhappen mit Matjes: Friesenkrone

Feinkostspezialist Friesenkrone ist jetzt mit Saisonsorten für herzhaft winterliche Genüsse am Start: Die drei Heringshappen Calvados-Apfel-Preiselbeere, Kürbis-Birne-Kardamom sowie Rote Bete ergänzen das vielseitige Happen-Sortiment des Unternehmens um würzig-festliche Geschm... weiterlesen