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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2020-12"

55 Artikel

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Kurz notiert...: Ralf Hüge

Ralf Hüge (55) führt mit Beginn des Jahres 2021 die Geschäfte der Jura Gastro Vertriebs-GmbH. Er übernimmt das Ruder von Frank Göring (63). Ralf Hüge gehört dem Grainauer Unternehmen seit 2008 an und war zuletzt in der Position als Vertriebsleiter maßgeblich am Erfolg von Jura... weiterlesen

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Kurz notiert...: Velimir Sever

Velimir Sever, der bisherige Geschäftsführer der Grossküchentechnik Austria GmbH (GTA), übernimmt die Gesamtverantwortung in der neuen Grossküchentechnik Austria GmbH (GTA) der gastro total Gruppe ... ff weiterlesen

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Grüne Auszeichnung für Bunte Burger / Metro-Preis

Das Kölner bio-vegane Restaurant Bunte Burger hat den 2020 zum zweiten Mal ausgelobten Metro-Preis für nachhaltige Gastronomie gewonnen. Das konsequent grüne Konzept rund um fleischlose Burger konnte in den letzten Wochen sowohl die Expertenjury des Preises als auch Interessie... weiterlesen

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Zwölf Monate gut essen / Frischeparadies

Marensin-Maisperlhuhn mit Chimichurri und Chicoréesalat, Pulpo auf lauwarmem Entenmuschel-Gemüsesalat mit Belugalinsen und Avocadocreme oder Frischeparadies-Bowl mit schwarzen Kichererbsen und Radicchio Treviso: Mit dem neuen Jahreskalender bringt Frischeparadies Genießer und ... weiterlesen

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Sagen Sie mal, Herr Postinett Wer braucht Convenience-Pro...

Postinett: Auch wenn unsere Umsätze in diesem Jahr unter Vorjahresniveau liegen - unsere hochwertigen, frischen Menükomponenten waren in vielen Betrieben willkommene Lösungen und sind es nun erst recht. Viele Küchenchefs erkennen gerade jetzt, dass Convenience- Produkte Allrou... weiterlesen

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Intergastra goes digital

Premiere: Mit ihrer ersten INTERGASTRA digital geht die Messe Stuttgart im Frühjahr 2021 neue Wege. Vom B. bis 10. März 2021 erhalten die Teilnehmer dieses neuen Formats die Möglichkeit zur Vorstellung ihrer Produktinnovationen auf einer einheitlichen digitalen Plattform. Präs... weiterlesen

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Hidden Champion / Küchenbauer Marrone

Marrone? Nie gehört!" So oder so ähnlich antworten die meisten deutschen Küchenchefs, wenn sie nach einem Herdbauer namens Marrone gefragt werden. Der Hidden Champion der internationalen Großküchenszene hat seinen Sitz in Zoppola, einer Gemeinde mit knapp 8 500 Einwohnern in d... weiterlesen

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Scharfer Zuwachs im Sortiment - Develey Senf & Feinkost

Das Sortiment der Develey Senf & Feinkost GmbH bekommt scharfen Zuwachs: Ab dem 1. Januar 2021 erweitert das bayerische Traditionsunternehmen sein Vertriebsmarken-Portfolio um die Marke Kochs. „Wir freuen uns, die Meerrettich- & Feinkostspezialitäten von Kochs ah nächstem Jahr... weiterlesen

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Neuer Kombidämpfer aus Eglfing - Convotherm

Der Convotherm maxx ist die neue Kombidämpfer-Generation aus Egling. Er hat ein 7-Zoll-Glas-Touch-Display, hygienische Griffe aus antibakteriellem und antimikrobiellem Kunststoff sowie eine energieeffiziente Dreifachverglasung. Das Gerät ist als 6.10- oder 10.10.-Version erhäl... weiterlesen

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Getränketipp: Kennen Sie Bembel Gin?

Die hessischen Gründer Jorin Karner und Andy Sanders füllen ihren sonst in der 700-ml-Steingutflasche erhältlichen Bembel Gin nun auch in einen 2,0-Liter-Bembel ab. Das dafür verwendete hessische Traditionsgefäß ist handgefertigt, mit dem Bembel Gin-Logo bedruckt und mit einem... weiterlesen

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Kartoffeln im Waffelschnitt - Aviko

Mit der neuen Produktlinie Crunchy Shapes bringt Aviko jetzt besondere Spezialitäten ins Spiel. Die Waffel-Kartoffeln machen den Anfang. Sie haben eine originelle Optik, den vollen Kartoffelgeschmack und ein knuspriges Coating. Crunchy Shapes Waffle Cut sind weder Pommes noch ... weiterlesen

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Kompostierbare Verpackung - Original Beans

Original Beans hat die erste kompostierbare Kuvertüre-Folie aus nachhaltigen Papierquellen in der Schokoladenindustrie entwickelt. Damit werden nun auch Großverpackungen der Kuvertüre für die Gastronomie in regenerativen Verpackungen ausgeliefert. Sie sind natürlich, erneuerba... weiterlesen