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Zutaten: 400 g Eifix frischer Waffel-Teig fix & fertig, 790 g Amarena-Kirschsaft, 100 g Puderzucker, 90 g Zucker, kristallin, 12 g Basic Gel Jelly oder 12 Blatt Gelantine, 5 g Zitronensäure Zubereitung: Den Waffelteig in ein heißes, gefettetes Waffeleisen geben und nach und na... weiterlesen
Eine heiße Waffel ist ein idealer Snack auf die Hand und lässt sich mit dem Eifix Waffel-Teig von Eipro just-in-time frisch zubereiten. Das frische, warme Gebäck hat großes Potential für das To-go-Geschäft und generiert zusätzlichen Umsatz. Der Eifix-Teig für Waffeln wird mit ... weiterlesen
,Masahiro-Messer suchen wirklich ihresgleichen", sagt Mirko Reeh, Inhaber von Chroma Messer Deutschland. „Die Schmiede arbeitet mit einem individuell entwickelten Stahl, der ausschließlich für die eigenen Messer verwendet wird, und das besondere Aushärteverfahren macht die Kli... weiterlesen
Eine große Vielfalt an aromatischen, tiefgekühlten Kräutern bietet Darégal. Die auf offenen Feldern angebauten Kräuter werden nach der Ernte mit Hilfe des qualitätsschonenden Schnellgefrierverfahrens (IOF) konserviert, um die ätherischen Öle sowie die Optik und den Geschmack z... weiterlesen
Alto-Shaam bringt seine Original Cook & Hold-Öfen in einem neuen Design, mit benutzerfreundlichen Bedienelementen und Halo Heat-Technologie auf den Markt. Die neuen Öfen sind einfach zu bedienen und bieten intuitives One-Touch-Garen. Sie können auch per Fernzugriff über das in... weiterlesen
Stopfleber bringt Köche*innen in Gewissenskonflikte. Darf man sie überhaupt noch auf die Karte setzen? Eine Alternative ist die Happy Foie Gras: Dafür wird die Leber von artgerecht aufgewachsenen, ungestopften Tieren verarbeitet und nachträglich „aufgefettet". Das Ergebnis ist... weiterlesen
Der Leiter der Culinary Fachberatung von Unilever Food Solutions liebt das Kitesurfen > Ich liebe das Wasser, ob flüssig oder gefroren. Von März bis November trifft man mich beim Kitesurfen in St. Peter Ording, im Winter beim alpinen Skilaufen. Da St. Peter Ording von meinem Z... weiterlesen
