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Schneekrabbe und Nutaaq-Kabeljau erobern mit besonders feinem Fleisch die Gastronomie. > Wildlachs, Zander und Garnelen sind ganzjährig beliebte Fisch- und Seafood-Klassiker. Doch auch Schneekrabbe und Nutaaq Kabeljau haben das Potenzial, zu Lieblingen der gehobenen Küche zu w... weiterlesen
See- und Wildlachs aus Alaska zählt geschmacklich zu den vielseitigsten Meeresbewohnern. > Gebraten, gegrillt, gedünstet oder im Ofen gegart: Alaska Seelachs schmeckt in leichten sommerlichen Gerichten, herzhaften Herbst- und Winterrezepten ebenso wie in frischer Frühlingsküch... weiterlesen
Cappuccino ohne Keks? Niemals! Süße Schmankerl werten jedes Heißgetränk auf und erhöhen den Umsatz. > Egal, ob klassisches Karamellgebäck, Schokobohne oder kleine raffinierte Kuchen. Die Bestellung eines Heißgetränks geht beim Gast oft einher mit der Vorfreude auf eine kleine ... weiterlesen
Geschmackssache > Mit tiefgekühlten Backwaren bietet Aryzta Food Solutions ebenfalls eine Alternative zum Dauergebäck-Einerlei. Der Tipp aus dem Unternehmen: Ideal sind Produkte mit einer geringen Grammatur, die bereits fertig gebacken sind, nur noch aufgetaut werden und keine... weiterlesen
Cappuccino ohne Keks? Niemals! Süße Schmankerl werten jedes Heißgetränk auf und erhöhen den Umsatz. > Egal, ob klassisches Karamellgebäck, Schokobohne oder kleine raffinierte Kuchen. Die Bestellung eines Heißgetränks geht beim Gast oft einher mit der Vorfreude auf eine kleine ... weiterlesen
Cappuccino ohne Keks? Niemals! Süße Schmankerl werten jedes Heißgetränk auf und erhöhen den Umsatz. > Egal, ob klassisches Karamellgebäck, Schokobohne oder kleine raffinierte Kuchen. Die Bestellung eines Heißgetränks geht beim Gast oft einher mit der Vorfreude auf eine kleine ... weiterlesen
Pâtisserie-Experte Matthias Ludwigs gab bei einem Workshop Einblicke in seine Kunst. > Für den Pâtissier-Künstler Matthias Ludwigs bedeutet Handwerk, die Verwendung technischer Hilfsmittel auf ein Minimum zu reduzieren und auf alles zu verzichten, was die Handarbeit überflüssi... weiterlesen
Geschmackssache > … Ähnlich schnell einsatzbereit sind die Produkte von Bindi. Das Unternehmen führt u. a. mit Mixed Mignon handgemachte Konditoreispezialitäten in fünf verschiedenen Varianten als süßes Fingerfood im Angebot. Und auch die Petit Fours Deluxe setzen mit zehn un... weiterlesen
Geschmackssache > … Umso besser, wenn der Hotelier dem Gast auch bei den Kleinigkeiten immer mal was Neues bietet. Mit den Petits Fours von Edna gelingt das besonders gut. Die Petits Fours Prestige bieten Fruchtliebhabern mit Pannacotta- Küchlein mit Kokosnuss, Mango und Mara... weiterlesen
Schokoladen- und Fettglasurstückchen von Herza Schokolade verbinden Genuss mit einem Eiweißgehalt zwischen 20 und 25 %. Angeboten werden jeweils mit Milchprotein angereicherte weiße Schokolade und Milchschokolade sowie dunkle Schokolade mit einem Plus an pflanzlichem Protein. ... weiterlesen
Gastrotiger bietet neben Standarddichtungen über 130 Profile für Sondermaße an. > Kältedichtungen sollten aus Hygienegründen regelmäßig ausgewechselt werden. Wenn Dichtungen nicht mehr zu reinigen, rissig, porös oder verhärtet sind, kann es zur Bildung von Bakterien und Mikroo... weiterlesen
Sowohl bei Neubauten als auch bei Modernisierungsmaßnahmen gewinnt der Aspekt der Barrierefreiheit immer mehr an Bedeutung. Wenn es um eine elektrische Fußbodenheizung geht, punktet die ebenerdige Lösung von Warmup sowohl durch optimale Raumnutzung als auch durch genaue Übersi... weiterlesen
