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Fachtitel "First Class" Ausgabe "2017-08"

88 Artikel

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First Class - 2017-08

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Quer ist mehr / Sonderausgabe „Vernetzte Branchen 2.0“

… In unserer Sonderausgabe „Vernetzte Branchen 2.0“ stellen wir gleich drei Unternehmen aus der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung vor, die Quereinsteiger fest in ihr Businessmodell integriert haben und damit dem Never- Ending-Thema Fachkräftemangel ein Schni... weiterlesen

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Junge Wilde / Jugendmeisterschaften der besten Hotelkaufl...

Um den Titel des bayerischen Meisters wetteiferten bei den Jugendmeisterschaften die besten Hotelkaufleute und Fachleute für Systemgastronomie im Oberstdorfer Hotel Oberstdorf. Offizieller Veranstalter der Meisterschaften war der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband Dehoga... weiterlesen

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Fleischerei eröffnet Gärtnerei

Im Mai eröffnete das Team des Berliner Restaurants Fleischerei seine grüne Dependance, die „Gärtnerei“ in Berlin-Mitte. Küchenchef ist Sebastian Radtke, der eine kreative, authentische und gesunde Küche präsentiert. ...ff weiterlesen

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Gemeinnütziger Tausch / Courtyard by Marriott Wiesbaden-N...

Das Courtyard by Marriott Wiesbaden-Nordenstadt und seine Presseagentur hd...s waren bereits zum dritten Mal bei der Aktionswoche „Wiesbaden Engagiert!“ dabei. Am 19. Juni tauschten Hoteldirektor Harald Hock und sein Presseteam ihren Arbeitsplatz gegen die Küche, um „Erica‘s M... weiterlesen

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Nyx mit Burgerbraten

Nyx Hotels, eine neue Lifestyle-Hotelmarke aus dem Hause Leonardo, kooperiert für sein erstes Haus in Deutschland mit dem Franchise-Unternehmen „Hans im Glück“. So trifft das für Nyx typisch trendige Design in cooler Atmosphäre auf Burger- und Cocktailkreationen des Systemgast... weiterlesen

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Markenloyalität sinkt

Luxus- und Premiummarken werden es künftig schwerer haben, die Generation Z (geboren 1995 bis 2010) für sich einzunehmen. Das ergab eine Studie der Beratungsunternehmen Ey, Inlux und Keylens. Diese Generation assoziiere Luxus zunehmend mit immateriellen Werten wie Freiheit, Fr... weiterlesen

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Köche binden / Geprüfte Küchenmeister (IHK)

Nachwuchskräfte weiterentwickeln und zugleich positiv binden - diese Win-Win-Situation für Köche und Hotels kann z. B. durch eine Weiterbildung zum Geprüften Küchenmeister (IHK) gelingen. Denn im Fokus stehen hierbei sowohl BWL-Kompetenzen und ein intensives Unternehmens- und ... weiterlesen

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Grillido holt Gründerpreis

Die Grillido-Gründer Manuel Stöffler und Michael Ziegler entstammen Metzgerfamilien und gewannen in der Kategorie „StartUp“ den Deutschen Gründerpreis 2017. Das Unternehmen stellt z. B. Grillwürstchen und Fitness-Landjäger mit wenig Fett, hochwertigem Fleisch, ohne Zusatzstoff... weiterlesen

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Ochsenfetzen & Couscous / Caritasverband für die Erzdiöze...

Mit dem Projekt „Essen mit Geschichte(n)“ geht der Caritasverband für die Erzdiözese Bamberg hinsichtlich der Inklusion von Flüchtlingen neue kulinarische Wege. Im Fokus stehen dabei solche, die in einem Foodtruck Speisen aus ihren Herkunftsländern anbieten. Beim Bamberger „He... weiterlesen

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Keine Unbekannten / Anschutz Entertainment Group (AEG)

Die Anschutz Entertainment Group (AEG), Bauherr, Entwickler und Betreiber des künftigen Mercedes Platzes vor der Mercedes-Benz Arena, gab mit den Restaurants Alex, Hans im Glück und Sausalitos drei weitere Mieter bekannt. Neben diesen stehen Coa, Dean&David und L`Osteria als G... weiterlesen

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Sieben Welten / Campus for culinary friends; Service-Bund

Der Austausch unter Kollegen - unter diesem Motto stand der diesjährige „Campus for culinary friends“. Dazu hat der Service-Bund seine Kunden ins Sieben Welten Therme & Spa Resort nach Künzell bei Fulda eingeladen > … Am Campus-Tag begrüßten Otto Koch und Stefan Marquard die r... weiterlesen