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Fachtitel "First Class" Ausgabe "2018-09"

73 Artikel

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First Class - 2018-09

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Aufmerksamkeit schaffen / Professorin für Human Resources...

Steigende Kundenansprüche lassen sich nur mit Mitarbeitern erfüllen, die zufrieden sind > … Wie kann man der angespannten Fachkräftesituation entgegen steuern? Man muss die Arbeitsplätze attraktiver gestalten. Viele Betriebe sind allerdings noch nicht darauf sensibilisiert od... weiterlesen

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Heilender Wald / Bürgenstock Hotels & Resort

Mit dem Waldhotel hat das vierte Hotel des Bürgenstock Resorts eröffnet - und bietet luxuriöse Vorsorge > Davon, dass ihre unberührte Natur und die frische Bergluft gut für die Gesundheit sind, sind die Schweizer seit jeher überzeugt. Daher stand von Anfang an fest, dass eines... weiterlesen

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Bi den Eiken / Seehotel Eichenhain Neustadt

Meer erleben: Das Seehotel Eichenhain bietet Meergenuss für Gaumen und Auge > … „Ohne frischen Fisch geht bei uns natürlich nichts“, erläutert der Hotelinhaber nordisch-präzise. Daher dürfen auf der Speisekarte Eichenhains Edelfischteller mit Champagnersauce und der Neustädte... weiterlesen

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Bodenständiger Gourmet / Travel Charme Ifen Hotel Hirschegg

Rustikal bis raffiniert und immer regional: Sascha Kemmerer kocht für Feriengäste und Gourmets - und lädt zum Sterneabend im Oktober ein > Seit wir das Carnozet haben, fühle ich mich im Gourmetrestaurant einfach frei“, erzählt Sascha Kemmerer mit einem Grinsen. Als er zur Neue... weiterlesen

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Erlebnisse für Nachtschwärmer / Nyx Hotel Munich

Es wird mystisch: In Münchens Süden ist das erste Nyx Hotel von Leonardo entstanden > … Im Nyx, das seinen Namen der Göttin der Nacht verdankt, werden Lifestyle und Urbanität groß geschrieben. „Wir verstehen uns nicht als klassische Hotelmitarbeiter, sondern als ‚City Lovers‘... weiterlesen

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Edle Abwechslung / Schneekrabbe und Nutaaq-Kabeljau - Roy...

Schneekrabbe und Nutaaq-Kabeljau erobern mit besonders feinem Fleisch die Gastronomie. > Wildlachs, Zander und Garnelen sind ganzjährig beliebte Fisch- und Seafood-Klassiker. Doch auch Schneekrabbe und Nutaaq Kabeljau haben das Potenzial, zu Lieblingen der gehobenen Küche zu w... weiterlesen

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Feine Allrounder: See- und Wildlachs aus Alaska / Alaska ...

See- und Wildlachs aus Alaska zählt geschmacklich zu den vielseitigsten Meeresbewohnern. > Gebraten, gegrillt, gedünstet oder im Ofen gegart: Alaska Seelachs schmeckt in leichten sommerlichen Gerichten, herzhaften Herbst- und Winterrezepten ebenso wie in frischer Frühlingsküch... weiterlesen

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F(r)isch auf den Tisch / Workshop von Transgourmet Seafood

Können Fische aus Aquakulturen nachhaltig aufgezogen werden? Dies und mehr erfuhren Teilnehmer beim Workshop von Transgourmet Seafood in Bremerhaven > Die Einen lieben ihn, Andere kann man damit über den Kontinent jagen: der Fisch. Doch Fisch ist nicht immer nur eine Geschmack... weiterlesen

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Süße Schmankerl - Tassenlieblinge: Alternativen zum klass...

Cappuccino ohne Keks? Niemals! Süße Schmankerl werten jedes Heißgetränk auf und erhöhen den Umsatz. > Egal, ob klassisches Karamellgebäck, Schokobohne oder kleine raffinierte Kuchen. Die Bestellung eines Heißgetränks geht beim Gast oft einher mit der Vorfreude auf eine kleine ... weiterlesen

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Süße Schmankerl - Tassenlieblinge: Alternativen zum klass...

Cappuccino ohne Keks? Niemals! Süße Schmankerl werten jedes Heißgetränk auf und erhöhen den Umsatz. > Egal, ob klassisches Karamellgebäck, Schokobohne oder kleine raffinierte Kuchen. Die Bestellung eines Heißgetränks geht beim Gast oft einher mit der Vorfreude auf eine kleine ... weiterlesen