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Fachtitel "Food Service" Ausgabe "2018-02"

55 Artikel

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Food Service - 2018-02

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Bikini wird foodaffin / Foodmarket Kantini

Update Handelsgastronomie: Das Einkaufen neu erfinden wollte Bikini Berlin vor vier Jahren. Jetzt eröffnete die Concept Shopping Mall den ambitionierten Foodmarket Kantini > oreanisch, Mexikanisch, Italienisch oder Israelisch: Über mangelnde Auswahl kann sich im neuen Foodmark... weiterlesen

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Kreatives Pizza Lab / Design White Monkey, Leipzig

Pizza Lab & Bar: White Monkey will ein lebendiger, lustvoller, manchmal verrückter, immer gastfreundlicher Ort sein, der vertraute Motive der L'Italianità mit überraschenden, fast surrealen Gestaltungselementen kombiniert. Pizza spielt eine Hauptrolle in dem innovativen Casual... weiterlesen

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Ohne Wenn und Aber / Michael Käfer, Feinkost Käfer

1995 übernahm Michael Käfer die Anteile seines Vaters Gerd und ist seither geschäftsführender Gesellschafter des Feinkost-Unternehmens, das heute mit Event-Catering samt Messegeschäft, Gastronomie und Wiesn-Zelt, Delikatessenhandel und Lizenzen einen Jahresumsatz von 140 Mio. ... weiterlesen

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In eigener Sache: Das neue Heft ist da

In Ihren Händen halten Sie das Branchenblatt foodservice im neuen Layout. Erlauben Sie uns ein paar Sätze zur Erläuterung dazu > Wir haben im Zuge der Modernisierung auch die Grafiken und Diagramme angepasst. Die neuen Tortendiagramme sind besser lesbar. Innerhalb des Satzspie... weiterlesen

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Restaurant aus Bäcker-Hand / bäck stage; Bäckerei padeffke

Mit altbekannter Bäcker- Gastro hat das bäck stage nicht mehr viel gemein. Im Mössinger Industriegebiet, Randzone der Metropolregion Stuttgart, hat die Bäckerei padeffke einen Freestander zur Destination Gemacht > Das bäck stage ist ein Restaurant mit Bäckerei und nicht anders... weiterlesen

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OhJulia backt nun italienisch

Nachträglich angepasst hat Marc Uebelherr den Bäcker-Baustein in seinem Restaurant OhJulia. Auch für die weitere Multiplikation ein wichtiger Schritt > Der konzeptionelle Widerspruch bei ,OhJulia - Authentic & Italian Food' ist weg. Zur Eröffnung 2013 in der Münchener Hofstatt... weiterlesen

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Starbucks lässt Princi backen

Die größte Kaffeebar- Kette der Welt holt sich für ihre Premium-Formel Starbucks Reserve Roastery den Premium- Bäcker Princi aus Mailand an Bord > Drei Jahre nach dem Start der Reserve Roastery in Seattle bringt seit November 2017 der Mailänder Rocco Princi Backwarenkompetenz ... weiterlesen

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Backwerk tischt heiß auf

Neues Ladendesign, neue Snack-Kreationen und Getränke sollen BackWerk weiter vom klassischen Bäckerei- Markt abgrenzen > Vom SB-Backwarenhandel hin zum Backgastronomen hat sich das Unternehmen vollends entwickelt. Während BackWerk früher noch eine Fläche von 50 qm reichte, sol... weiterlesen

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Exklusiver Snacken bei Back-Factory

Das Produktsortiment hat sich 2017 umfassend weiterentwickelt. Back-Factory plant, das Snack-Erlebnis der Gäste noch mehr zu erhöhen > … Unter dem Konzept Snack'n Dip testet das Unternehmen Snack-Artikel wie Chicken Nuggets, Kartoffel Wedges, Rösti Sticks, Chicken Wings und M... weiterlesen

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Die Wunderkammer des Brotes / Paneum

Wolkenschiff, Ausstellung und Zukunftsforum - das Paneum ist mehr als ,nur` ein Brotmuseum. Gründer des Paneums und backaldrin- Inhaber Peter Augendopler: „Das Paneum soll den Besuchern verdeutlichen, welchen Einfluss und welchen Stellenwert Brot in allen Epochen der Menschhei... weiterlesen

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Wunderland für Food-Fans / FICO Eataly World

FICO Eataly World: Der eindrucksvolle Food- Erlebnispark kombiniert Aufklärung mit Kommerz. Gezeigt wird die gesamte Herstellungskette italienischer Produkte vom Stall und Acker bis zum Teller. Bis zu 6 Mio. Menschen im Jahr sollen zum Lernen, Shoppen, Probieren und Dinieren n... weiterlesen