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Fachtitel "Food Service" Ausgabe "2018-04"

86 Artikel

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Food Service - 2018-04

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Astronauten-Food

Das Global Culinary Excellence Team der LSG Group hat für Alexander Gerst, Astronaut der European Space Agency (ESA) und Kommandant der Internationalen Raumstation (ISS) während der bevorstehenden ,Horizons' Mission, das sogenannte ,Bonus Food' entwickelt. Während die tagtägli... weiterlesen

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Short Cuts: Vapiano / McDonald's / Eataly / Sausalitos

Vapiano wird von diesem Jahr an weltweit keine Käfigeier mehr verwenden. Das Unternehmen hat für alle seine Restaurants Eier aus Bodenhaltung zur Mindestanforderung erklärt. … McDonald's will seinen Ausstoß von Kohlendioxid bis 2030 weltweit im Vergleich zu 2015 um 36 % verrin... weiterlesen

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Ikea: Fast-Food der Zukunft aus Insekten & Co.

In seinem Kopenhagener Space10-Labor tüftelt Ikea am Fast Food der Zukunft. Und das hat mit Köttbullar und Hot Dogs, wie wir sie kennen, nur noch sehr wenig zu tun. Vielmehr designen die Food-Forscher dort aus alternativen Zutaten gesündere, nachhaltigere und vor allem aufrege... weiterlesen

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Design: Faszination Fliegen - AIR Restaurant. Bar. Bakery...

Das neue, Ende Januar 2018 im Check-in-Bereich 2 eröffnete Selfservice-Restaurant ist nicht nur ein absoluter Hingucker, sondern mit über 500 Plätzen (plus 250 Terrassenplätze ab dem Frühjahr) auch das größte Castro-Konzept am Zürcher Airport. Besonderheit: Die Kombination aus... weiterlesen

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In eigener Sache: Drei Tipps zu unserer neuen Website

Erstellen Sie sich ein mobiles Lesezeichen auf dem Handy Auf diese Art haben Sie mit einem Klick Zugriff auf die Seite, ähnlich einer App. Die Einrichtung ist kinderleicht, unterscheidet sich jedoch etwas bei Apple- und Android-Geräten. 1. Öffnen Sie www.food-service.de in Ihr... weiterlesen

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Hot Spot: London - Dinner für Fiction - Fans

Einfach essen gehen ist sicher schön, in London wird die Idee aber weitergesponnen. Realität trifft Fiction: Das mag nicht für jedermann attraktiv sein, zieht aber viele Erlebnishungrige in seinen Bann. > Dinner bei den Twits, Bornpas & Parr mit ,Les Enfants Terribles' > Über ... weiterlesen

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Top 100 2017: Bestjahr mit Botschaften - Die umsatzstärks...

5,1 % Umsatzplus präsentieren die 100 größten Gastronomen Deutschlands für ihr 2017er Geschäft - ein Jahrgang auf Augenhöhe mit der Rekordrunde 2011. Und wieder sind höhere Durchschnittsbons größter Wachstumstreiber. In der Summe wenig Expansion. Stärkstes relatives Plus für d... weiterlesen

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Top 100: So war 2017 - Charakter des Gastro-Jahrgangs/ We...

Exzellente volkswirtschaftliche Rahmendaten: 2,2 % BIP-Wachstum, fast 45 Mio. Erwerbstätige, 1,8 % Inflationsrate. Allerbeste Verbraucherlaune sowie Binnen- Tourismus im B. Jahr mit Rekordwerten. Über 5 % Passagierwachstum der deutschen Flughäfen. Umsatzplus über höhere Bons u... weiterlesen

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Top 100 - Lernstoff für 2018+: Dialektik des Wandels

1. 2017 war für die Gastronomie ein Bestjahr. Viel Rückenwind durch exzellente volkswirtschaftliche Rahmendaten. Es hat auch gezeigt, dass der Wettbewerb mit dem Kernsortiment und -geschäft entschieden wird. Und für die Großen galt mehr als je zuvor: Firmenkonjunktur schlägt B... weiterlesen

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Top 100: System- und Produkt-Innovationen 2017

Aral. Crossino Avocado-Mozzarella. Winter Drinks: Lebkuchen Latte, Schwarzwälder Hot Choc. Aramark. VIP-Logenkonzept im Stadionbereich. Halal-Food-Konzept für Koelnmesse. Autogrill. Mehr Slow food, frische Küche & Frontcooking. Backfactory. Kartenzahlung (kontaktlos NFC), ei... weiterlesen

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