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Fachtitel "Food Service" Ausgabe "2018-04"

86 Artikel

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Food Service - 2018-04

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Top 100 - McDonald's: Evolution im Höchstmaß

er Weltmarktführer hat nach einer schwierigen Epoche wieder richtig Fahrt aufgenommen. Das gilt vorneweg global. (2017: Comparable Sales +5,3 %). CEO Steve Easterbrook erhielt kürzlich von den amerikanischen Fachmedien den Beinamen ,The Comeback Artist'. Ein großes Kompliment!... weiterlesen

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Dialoge: Mehrwert für die Marke - Michael Heinritzi, 50. ...

Der größte Franchise-Nehmer von McDonald's in Europa ist nicht etwa ein institutioneller Partner. Sondern ein waschechter Unternehmer. 2017 feierte Michael Heinritzi ein bemerkenswertes Jubiläum: die Eröffnung seines 50. McDonald's-Restaurants. Der 65-Jährige ist entschiedener... weiterlesen

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Die Zukunft der Branche: Den Hauptpreis beim Deutschen Ga...

Für einen Nachmittag wurde die Internorga zur ,Höhle der Löwen': Beim Deutschen Castro- Gründerpreis, den der Leaders Club, der Kassensystemhersteller oderbird und die Internorga erstmals gemeinsam auslobten, herrschte Spannung pur. Welches der fünf gastronomischen Start-ups, ... weiterlesen

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Local Hero: Der Funky Chef - The Duc Ngo, Berlin

The Duc Ngo ist derzeit Berlins umtriebigster Gastronom. Der ehemalige Flüchtling, McDonald's-Mitarbeiter, Japanologie-Studium- Abbrecher, Sushi-Revoluzzer und heute preisgekrönter Elf- und bald Zwölffachwirt prägt mit immer neuen, spitzen Konzepten die Gastroszene der Stadt. ... weiterlesen

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Branchen-Award: Gala, Glamour, Gastronomen

Es ist der beliebteste Preis der Branche. Zur Verleihung des Hamburger Foodservice Preises versammelten sich rund 480 Gäste im Grand Elysée Hotel in Hamburg. > Die Branche im Blitzlichtgewitter. In glamourösen Roben betritt das Who is Who der professionellen Gastronomie den Ba... weiterlesen

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Das Beste der Stadt unter einem Dach - Time Out Market Li...

Es gibt nur wenige alte Markthallen auf der Welt, die die Transformation in eine neue Gastro-Welt geschafft haben. Der Time Out Market Lisboa erhielt für diese Leistung den Hamburger Foodservice Preis 2018. > och vor gar nicht allzu langer Zeit vermied man es tunlichst, in de... weiterlesen

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Nachhaltiger Steilflug: Selfade-Gastronomen Stefan Weber ...

,Be casual' - unter diesem Motto sind die beiden Selfmade-Gastronomen Stefan Weber und Michael Weigel mit ihrer Marke casualfood seit zwölf Jahren extrem erfolgreich. Für ihre Leistung erhielten sie den Hamburger Foodservice Preis 2018. > Ein Unternehmen in zwölf Jahren von 1,... weiterlesen

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Die Branche lernt von der Branche: 37. Internationalen Fo...

Wie verändert die digitale Transformation unsere Branche? Diese Frage stand im Mittelpunkt des 37. Internationalen Foodservice Forums im Mehr!Theater in Hamburg. Fazit nach acht Power- Stunden: Big-Data-Analysen und das Internet-of- Things können Empathie und Mensch-Momente ni... weiterlesen

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Café Future.live - 4.0

Auf den roten und schwarzen Sitzwürfeln vertiefen sich Zweier- und Dreiergruppen in Fachgespräche. An der langen, hölzernen Stehtafel daneben werden Visitenkarten getauscht. Dazwischen wirbeln aufmerksame Servicekräfte. Eine Momentaufnahme im neuen Café Future. live auf der In... weiterlesen

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Branchengrößen im Gespräch

In diesem Jahr neu waren im Café Future.live auch je zwei tägliche Talks von Samstag bis Montag. In der Mittagsrunde „High Noon" stellte sich Punkt 12 Uhr je ein prominenter Akteur der Gastro-Szene den Fragen eines Moderators. Den Anfang machte Stefan Weber, Geschäftsführer ca... weiterlesen

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Messe Internorga Hamburg: Volle Messe, Kongresse & Co.

Neue Produkte und Dienstleistungen auf 100.000 qm: Die diesjährige Internorga lieferte auch in ihrer 92. Ausgabe viel Input für die Branche - in vollen Messehallen und mit einem hochkarätigen Rahmenprogramm. > Eine positive Bilanz für die 92. Ausgabe der Internorga zieht der V... weiterlesen