Mit dem nachstehenden Link gelangen Sie auf die betreffende horesga-Seite, klicken Sie dazu hier

In der PDF-Datei befinden sich - je nach Ansicht - weitere Weblinks, über die Sie auf weitere horesga-Seiten geleitet werden.

Wählen Sie einen Fachtitel:

Fachtitel "Food Service" Ausgabe "2018-06"

107 Artikel

Fs_2018_06_j

Food Service - 2018-06

Fs_2018_06_j

50 Jahre Block Gruppe - special: Gründer vor dem Herrn - ...

1968 war ein bewegtes Jahr. Umbrüche, Aufbrüche allerwärts - in Politik, Gesellschaft, Gastronomie. „Die Zeit war reif für Steaks!", sagt Eugen Block beim Blick zurück auf das Geburtsjahr seines Familienunternehmens. 50 Jahre später ist der unermüdliche Macher als treibende Kr... weiterlesen

Fs_2018_06_j

Food Service - 2018-06

Fs_2018_06_j
Fs_2018_06_j

Food Service - 2018-06

Fs_2018_06_j

50 Jahre Block Gruppe - special: Block kann auch brauen! ...

Und wie. Auf die Traumlage an den Landungsbrücken hatte Eugen Block schon lange ein Auge geworfen. Und es schließlich wahrgemacht: Rd. 5 Mio. € nahm er in die Hand, um dem denkmalgeschützten Wahrzeichen des Hamburger Hafens zu neuem Glanz zu verhelfen und einem alten hanseatis... weiterlesen

Fs_2018_06_j

Food Service - 2018-06

Fs_2018_06_j

50 Jahre Block Gruppe - special: Luxus: leger & lebensfro...

Die Vision von Eugen Block: Hospitality umfassend neu erfinden. Mit Familiensinn ausstatten, auf anspruchsvollem Niveau und doch so casual wie für ein 5-Sterne-Haus ganz ungewohnt. Zumindest seinerzeit, Mitte der 80er Jahre. Nach wie vor Trumpfkarte im Spiel: das gastronomisch... weiterlesen

Fs_2018_06_j

Food Service - 2018-06

Fs_2018_06_j

50 Jahre Block Gruppe - special: Kunstgenuss als Mehrwert...

Hotelgäste finden in ihren Zimmern ausschließlich zeitgenössische Bilder norddeutscher Künstler. Auch ansonsten macht sich das Grand Elysée Hamburg mit öffentlich in Szene gesetzten Werken, Skulpturen und Ausstellungen stark für die Förderung der Kunst: Domäne von Christa Bloc... weiterlesen

Fs_2018_06_j

Food Service - 2018-06

Fs_2018_06_j

50 Jahre Block Gruppe - special: Theo's: Steak-Kompetenz ...

Im Jahr 2015 eröffnet, kann das Premium-Steakhouse mit seinem Fokus auf Prime Beef aus dem South Bend sowie hochwertiges Seafood über Gästezuspruch nicht klagen. Mit 80 € wird hier der höchste Durchschnittsbon der Elysée-Gastronomie erzielt. Reservierungen sind vor allem in de... weiterlesen

Fs_2018_06_j

Food Service - 2018-06

Fs_2018_06_j

50 Jahre Block Gruppe - special: Alles unter Kontrolle

Kein anderer Markengastronom hat seine Supply Chain derart umfassend in der eigenen Hand wie Block. Der USP Vertikalisierung sichert die Warenbeschaffung, festigt den Qualitätsanspruch und bringt unterm Strich wertvolle Prozente in Sachen Profitabilität und Umsatz. > Der Start... weiterlesen

Fs_2018_06_j

Food Service - 2018-06

Fs_2018_06_j

50 Jahre Block Gruppe - special: Mitarbeiterkultur - Vorb...

Wer achtmal in Folge die 5-Sterne-Auszeichnung für `Hamburgs Beste Arbeitgeber' erhält, der macht irgendetwas richtig. Und wird mit Engagement und Treue belohnt. > Zufriedene Mitarbeiter sind der Schlüssel zum Erfolg. Sie sind die Personifizierung der Marke für den Gast und kö... weiterlesen

Fs_2018_06_j

Food Service - 2018-06

Fs_2018_06_j

50 Jahre Block Gruppe - special: Glückwunsch!

Aus der Keimzelle Block House wurde über die Jahrzehnte ein komplexes Unternehmen - nach wie vor in Familienhand. Stattlich: Im Jubiläumsjahr steuert die Gruppe auf die 400-Mio.-€-Umsatzmarke zu. Zum 50. Geburtstag melden sich Gratulanten zu Wort: Ein- und Wertschätzungen lang... weiterlesen

Fs_2018_06_j

Food Service - 2018-06

Fs_2018_06_j

Dialoge: Das Geld der Zukunft - Konzept BurritoRico

Tanh Dao gründete 2015 mit seiner Schwester Tiffany und einem Freund in Bonn das Konzept BurritoRico. Parallel entwickelt er mit seinem Team eine App für ein auf der Blockchain basierendes Gästebindungsprogramm für Gastronomen. Wir haben nachgefragt, wie das funktioniert. > He... weiterlesen

Fs_2018_06_j

Food Service - 2018-06

Fs_2018_06_j

Konzepte: Kult Fritten - Frittenwerk

Ungewöhnliche Fritten-Kreationen sind die Spezialität von Frittenwerk. In Nordrhein-Westfalen ist das 2014 gegründete Better-Fries- Konzept längst Kult. Jetzt hebt die junge Marke an, den Rest der Republik zu erobern. > Die Tischnachbarin zückt die hölzerne Pommesgabel und spi... weiterlesen

Fs_2018_06_j

Food Service - 2018-06

Fs_2018_06_j

Kartoffeln & Co.: Top in Form

Sie ist bodenständig, pflanzlich und extrem variantenreich: Die Kartoffel darf auf keiner Speisekarte fehlen. Mit der Veggie-Welle rückt die Knolle immer mehr in die Tellermitte. Neue Ideen für den Teller und auf die Hand. > Ob gekocht, gebraten oder frittiert: Kartoffeln sind... weiterlesen