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Fachtitel "Food Service" Ausgabe "2020-04"

40 Artikel

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Food Service - 2020-04

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4 Delivery-Learnings von Patrick Junge

Bereitschaft zur Umstellung auf Delivery > Die Nachfrage nach Take-away und Delivery war auch vorherschon da, Corona hat die Entwicklung beschleunigt ... Qualität halten > Das Essen muss in hoher Qualität beim Kunden ankommen. Keyfaktoren sind etwa die richtigen Verpackungen u... weiterlesen

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Fleisch: Fleisch-Profis auf neuen Pfaden

Peter Pane und die Block Gruppe suchen in der Corona-Krise neue Umsatzkanäle. Die Burger-Profis von Peter Pane stampften für alle ihre Restaurants einen Lieferdienst aus dem Boden, die Steak-Spezialisten von Block bieten Mittagsgerichte aus den Block House Restaurants im eigen... weiterlesen

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Übernahme: PepsiCo kauft Rockstar Energy Beverages

Bereits seit zehn Jahren arbeiten PepsiCo und Rockstar Energy Beverages im Vertrieb zusammen. Im März kaufte der internationale Getränkehersteller die Energy-Drink-Marke für einen Preis von 3,85 Mrd. US-Dollar (3,39 Mrd. Euro). Knapp zwei Monate nachdem Mitbewerber Coca-Cola i... weiterlesen

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Belegausgabepflicht: 5 Lösungen für den papierlosen Bon

Seit Jahresbeginn müssen Gastronomen zu jedem Einzelverkauf zwingend einen Bon herausgeben. Gesetzeskonforme Belegausgabe ohne Papiermüll haben sich zahlreiche Kassenanbieter vorgenommen. Gastronovi: Bon per QR-Code ohne App > Gastronovi bringt, neben der Möglichkeit zu einem ... weiterlesen

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"Wir agieren schneller": Harm von Tongeren, Unilever

Convenience-Produkte werden wichtiger. Wir sprachen mit Harm von Tongeren, Vice President D-A-CH, Unilever Food Solutions. > Worauf kommt es heute als führender Hersteller an? Harm van Tongeren: Wir legen viel Wert auf das Wohlergehen unserer Kunden und deren Gäste - daher sin... weiterlesen

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Produktnews: Der Pacojet 3D

Der Pacojet 3D aus dem Hause Pacojet bietet Köchen erstmals unterschiedliche Pacossier-Stufen, mit denen sich eine Vielzahl von Speisen herstellen lässt - von Pralinenfüllungen über Sorbets bis hin zu Tartar. Über die neu entwickelte Pacojet App können Rezepte zudem gespeicher... weiterlesen

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Produktnews: Würzpaste von Nestlé Professional

Eine Würzpaste aus fermentiertem Pfeffer offeriert Nestlé Professional ab sofort Profiköchen. Das Produkt lässt sich sowohl für kalte als auch warme Gerichte einsetzen. Eine kleine Menge genügt, um Gerichten das klassische Pfefferaroma zu geben. Durch die Fermentation erhält d... weiterlesen

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Produktnews: Kombidämpfer-Lösung von Palux

Eine Kombidämpfer-Lösung für kleine Küchen bietet der Hersteller Palux. Das Palux SteamTeam besteht aus einem Druck-Steamer und dem Kombidämpfer Touch'n'Steam SL und braucht eine Stellfläche von weniger als 0,5 Quadratmeter. Beide Geräte lassen sich problemlos gleichzeitig bed... weiterlesen

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Produktnews: Milchkühler Cool Control 2,5 l von Jura

Mit dem Milchkühler Cool Control 2,5 I bietet Jura Gastro eine praktische Ergänzung für die Kaffeebar. Angeschlossen an einen Kaffee-Vollautomaten, spendiert das Gerät sowohl feinporigen Milchschaum als auch warme Milch. Dank seiner kompakten Abmessung und seines geringen Gewi... weiterlesen

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Produktnews: Pickwick Slow-Tea-Linie von Jacobs Douwe Egb...

Mit Rezepten für Eistee läutet Jacobs Douwe Egberts die Sommerzeit ein. Als Basis dienen die acht Teesorten der Pickwick Slow-Tea-Linie. Die losen Tee-Mischungen sind einzeln verpackt, extra lange Teeblätter sorgen für eine bessere Extraktion der Aromen. Das Rezeptbuch enthält... weiterlesen