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Fachtitel "Food Service" Ausgabe "2020-11"

45 Artikel

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Food Service - 2020-11

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McDonald's/Multi-Franchise-Nehmer: Michael Heinritzi eröf...

Vor 38 Jahren startete Michael E. Heinritzi seine Erfolgsgeschichte als mittlerweile größter Lizenzpartner von McDonald's in Europa. Der erste Franchise- Store des Kitzbühlers stand in Rosenheim. Am 23. Oktober eröffnete der Unternehmer schließlich sein 49. Restaurant in Kiefe... weiterlesen

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Wechsel an der Lieferando-Spitze: Katharina Hauke übernim...

Wechsel an der Lieferando- Spitze: Katharina Hauke übernimmt als Geschäftsführerin das Deutschland- und Österreich-Business des Mutterkonzerns Just Eat Takeaway.com. Ihr Vorgänger, Lieferando- Gründer und Just Eat Takeaway.com-COO Jörg Gerbig, wird sich um das internationale G... weiterlesen

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Mit geballter Kraft / #WinterMeistern; Transgourmet

Die neue Initiative #WinterMeistern will die Branche in der kalten Jahreszeit gezielt unterstützen - und stellt konkrete Forderungen an die Politik. Dahinter stehen große und kleine Verbände, Initiativen und Industrie-Partner, die das Ziel eint, die gesamte Gastronomie zu Stär... weiterlesen

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Luftvorhänge und Filterhauben gegen Viren

An AHA haben sich zur Eindämmung der Corona-Pandemie nun alle gewöhnt: Abstand, Hygiene, Alltagsmasken. Seit Herbst neu dabei: +L, Lüften. Denn gerade in geschlossenen Räumen sind Aerosole einer der häufigsten Übertragungswege des Coronavirus. Sie schweben in der Luft und verb... weiterlesen

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Geld vom Staat: 5 Fragen ans Bundeswirtschaftsministerium

Können Lüftungen gefördert werden? Die Anschaffung von neuen Luftfilteranlagen kann in der Überbrückungshilfe I und auch weiterhin in der Überbrückungshilfe II als Kostenposition geltend gemacht werden. Wie hoch die Förderung im Einzelfall ist, hängt von der Situation des jewe... weiterlesen

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Lüften mit Scheibe & System

In welchen Intervallen ein Gastronom die Fenster im Restaurant oder Café öffnen sollte, lässt sich am neuen BGN-Lüftungsrechner schnell ablesen > Uber freies Lüften bzw. Stoßlüften kann erreicht werden, dass das Infektionsrisiko durch Aerosole sinkt. Als Grundlage für die Lüft... weiterlesen

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3 Fragen an Dr. Peter Rietschel / Dr. Peter Rietschel, Pr...

Welche Grundregeln sollte ein Gastronom beim Thema Luftqualität befolgen? Immer erst mal nach der Frischluft von außen schauen. Die ist das Wichtigste und das Beste. Wie viel Frischluft jeweils genau benötigt wird, findet sich in unserer Information „Infektionsschutzgerechte L... weiterlesen

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Luftreiniger: Saubere Luft durch Filter und Strahlen

Die Virenlast in der Luft lässt sich sowohl durchs Lüften als auch mit Luftreinigern senken. Erste Tests belegen die Wirksamkeit - allerdings nur, wenn bestimmte Kriterien erfüllt werden. > Luftreiniger können Sars-Cov-2-Viren abscheiden J oder inaktivieren. Für Dr. Peter Riet... weiterlesen

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Europas Top 99 Foodservice-Player: Vor der Pandemie - Rek...

Als Corona noch kein Thema war, brillierte die europäische Spitzenklasse der Foodservice-Branche mit einem Jahrgang der Sonderklasse. Ja, 2019 erzielten Europas Top 99 Foodservice-Player ein Umsatzplus von 7,4% (währungsbereinigt). Es waren die besten Wachstumswerte einer komp... weiterlesen

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Gretel Weiß: Learnings aus der Corona-Pandemie

1. Covid-19-Betroffenheit: Sehr starke Polarisierung innerhalb der Hospitality- World. Relativ geringe Einbußen für gut etablierte starke Fastfood-Marken am einen Pol. Am anderen: Contract-/Eventcatering, Kneipen/Bars und Discos sowie Großstadt-Hotellerie mit heftigen Umsatzei... weiterlesen