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Fachtitel "Gastgewerbe-Magazin" Ausgabe "2016-04"

99 Artikel

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Gastgewerbe-Magazin - 2016-04

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Alkoholfreie Getränke: Getränke-Trends 2016 - Smoothie, S...

Mit „Shameless Smoothies" bietet Shrewd Foods den ersten 100 Prozent natürlichen Smoothie zum Anrühren: Acht leckere Sorten, hergestellt aus fein gemahlenen ganzen Früchten, Gemüse und Superfoods in Bio-Qualität voller natürlicher Vitamine und Mineralstoffe, ohne Geschmacks- u... weiterlesen

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Eis und Desserts: Portionieren mit Pfiff - Stöckel Söhne ...

Von der klassischen Kugel bis zur Oval-, Herz-, Würfel- und Törtchenform: Portionierer der Stöckel Söhne Metallwarenfabrik gibt es in über 25 verschiedenen Schalengrößen. Neben dem Eisverkauf kommen sie auch in Großküchen und Kantinen zum rationellen und berechenbaren Portioni... weiterlesen

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Eis und Desserts: Thorsten Dammert, Leiter Fachberatung D...

Die aktuellen Trends im Bereich Desserts haben 2015 begonnen und werden jetzt weitergeführt. Die meisten nahmen in der gehobenen Gastronomie ihren Anfang und finden jetzt mit der Zeit eine immer größer Fangemeinde. Dazu zählt insbesondere Food Pairing, wobei sich Desserts hier... weiterlesen

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Eis und Desserts: Trend - Vegan - healthy planet Bio-Eis-...

Trend vegan > Die Nachfrage nach Speiseeis ohne Milch explodiert in Deutschland. Denn die Werbung für Milchalternativen richtet sich nicht mehr ausschließlich an Verbraucher mit besonderen Ernährungsbedürfnissen, sondern spricht eine größere Zahl gesundheitsbewusster Verbrauch... weiterlesen

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Eis und Desserts: Drei Fragen an Robert Schröder, Produkt...

Gastgewerbe-Magazin: Herr Schröder, wie passen Desserts und das Thema Food Pairing zusammen? Robert Schröder: Desserts sind durch ihre Süße eine sehr gute Grundlage zum aromatischen Experimentieren. Es lassen sich viele Geschmacksrichtungen damit kombinieren, von salzig und sc... weiterlesen

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Eis und Desserts: Trend - Taste the Travel - Langnese

Jeder von uns verbindet seine Reise-Erlebnisse auch mit der jeweiligen Kulinarik der besuchten Region, und das zumeist positiv. Denken wir doch nur einmal an unser letztes Tiramisu in Italien, das uns der fesche Kellner gleich zu unserem Espresso dazu verkauft hat, oder an den... weiterlesen

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Eis und Desserts: Trend - Fruchtiger Sommer - Langnese / ...

Diesen Sommer wird es fruchtig. Das Sommereis 2016 von Langnese heißt „Carte D'Or Himbeer-Vanille". Die Komposition aus erfrischendem Himbeersorbet und köstlichem Vanilleeis erhält ihre Vollendung durch feine Baiser-Stückchen, die von weißer Schokolade umhüllt sind. Weitere So... weiterlesen

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Eis und Desserts: Drei Fragen an Marcus Hannig, Fachberat...

Gastgewerbe-Magazin : Herr Hannig, was, würden Sie sagen, sind echte Eistrends diesen Sommer? Marcus Hannig: Sowohl „Minis" in Form von kleinen unwiderstehlichen Desserts als auch „fruchtig" liegen definitiv voll im Trend in diesem Sommer. Zu dieser Jahreszeit sollten die Gast... weiterlesen