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Fachtitel "Gastgewerbe-Magazin" Ausgabe "2017-09"

81 Artikel

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Gastgewerbe-Magazin - 2017-09

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Profis haben getestet / Der Profitester: erlenbacher Genu...

44 Betriebe haben die neuen Kuchenschnitten von erlenbacher getestet. Das Superfood im Kuchenformat bietet mit Dinkel, vegan oder glutenfrei eine vollwertige Alternative am Gästetisch. … Powertrio im Test Die mit Kernen und Nüssen bestückten Schnitten haben bei den Profitester... weiterlesen

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Profis haben getestet / Der Profitester: Arla Skyr; Arla ...

Arla Skyr Cremiger als ein Magerquark, aber leicht und lecker wie ein Joghurt: Das verspricht Arla Foods mit seinem neuen Allrounder für die Profi-Küche. In 34 Betrieben unserer Profitester wurde Arla Skyr dem Praxistest unterzogen. … Die Erfahrungen: Fein und natürlich empfan... weiterlesen

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Technik: Spülen ohne Risiko - Winterhalter

Spülen, ohne in die Anschaffungskosten einer Maschine zu investieren, das funktioniert seit diesem Jahr mit dem flexiblen Bezahlmodell von Winterhalter. Mit Pay Per Wash zahlen Gastronomen nur die tatsächlich getätigten Spülvorgänge zu einem exakt kalkulierten Preis. Darin sin... weiterlesen

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Technik: Neuer Hygieneausguss - Meiko

Die Hygiene spielt in der Profi-Küche eine übergeordnete Rolle. Hygiene-Lösungen, die verlässlich, effektiv und zugleich ohne großen Aufwand einzusetzen sind, sind gefragt. Um Hygieneschutz und Wirtschaftlichkeit noch besser zu vereinen, hat Meiko eine praktische Innovation en... weiterlesen

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Technik: Effiziente Niedrigtemperaturgeräte - Alto-Shaam

Alto-Shaam, Mitglied im Verband der Fachplaner (VdF) für die Planung von Großküchen in Deutschland, bietet für die Profi-Küche eine vielseitige Equipmentrange zum Garen, Räuchern und Heißhalten. Cook & Hold Öfen von Alto-Shaam, erhältlich mit oder ohne Räucherfunktion, und auc... weiterlesen

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Technik: Spülen ohne Risiko - Winterhalter

Spülen, ohne in die Anschaffungskosten einer Maschine zu investieren, das funktioniert seit diesem Jahr mit dem flexiblen Bezahlmodell von Winterhalter. Mit Pay Per Wash zahlen Gastronomen nur die tatsächlich getätigten Spülvorgänge zu einem exakt kalkulierten Preis. Darin sin... weiterlesen

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Technik: Optimierter Waschprozess - Electrolux

Reinigen und Waschen gehören zusammen. Besonders bei Reinigungstextilien ist eine hygienisch einwandfreie Reinigung gefragt. Eine hygienische und zugleich ökonomische Reinigungslösung bietet Electrolux mit seinen Mopp-Waschmaschinen. Die Electrolux Mopp Waschmaschine mit Wiege... weiterlesen

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Die Profi-Küche: Effizienz für den Hochbetrieb / MKN

Bei der Küchenausstattung sind Energieeffizienz und Multifunktionalität weiter auf dem Vormarsch. Denn gefragt ist beste Qualität bei optimalen Arbeitsabläufen. > Der Fachkräftemangel haftet der Branche an wie nur wenigen anderen. Umso wichtiger wird es daher, das Restaurantko... weiterlesen

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Die Profi-Küche: Effizienz für den Hochbetrieb / Palux

Bei der Küchenausstattung sind Energieeffizienz und Multifunktionalität weiter auf dem Vormarsch. Denn gefragt ist beste Qualität bei optimalen Arbeitsabläufen. > Der Fachkräftemangel haftet der Branche an wie nur wenigen anderen. Umso wichtiger wird es daher, das Restaurantko... weiterlesen

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Die Profi-Küche: Gebündelte Funktionen / MKN

Bei der Küchenausstattung sind Energieeffizienz und Multifunktionalität weiter auf dem Vormarsch. Denn gefragt ist beste Qualität bei optimalen Arbeitsabläufen. > Der Fachkräftemangel haftet der Branche an wie nur wenigen anderen. Umso wichtiger wird es daher, das Restaurantko... weiterlesen

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Die Profi-Küche: Gebündelte Funktionen / Rational

Bei der Küchenausstattung sind Energieeffizienz und Multifunktionalität weiter auf dem Vormarsch. Denn gefragt ist beste Qualität bei optimalen Arbeitsabläufen. > Der Fachkräftemangel haftet der Branche an wie nur wenigen anderen. Umso wichtiger wird es daher, das Restaurantko... weiterlesen

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