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Fachtitel "Gastgewerbe-Magazin" Ausgabe "2018-03"

142 Artikel

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Gastgewerbe-Magazin - 2018-03

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Wasser - Element für guten Kaffee / Wasseroptimierung: Fi...

Wasseroptimierung ist das Stichwort, wenn es um maximale Kaffee-Qualität im eigenen Betrieb ge1it Für Gastro-Profis, die ihre Baristakünste perfekt in Szene setzen und ihre Gäste das... Kaffeearoma voll auskosten lassen wollen, ist eine Optimierung des Wassers unabdingbar. Die... weiterlesen

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Wasser - Element für guten Kaffee / Wasseroptimierung: Ka...

Eine hochwertige Kaffeemaschine will auch professionell gereinigt werden. > In geringen Mengen sind Kalkrückstände keine Gefahr. Im Gegenteil schützen sie sogar die Leitungen und Dichtungen einer Maschine, Jedoch beeinflussen größere Kalkablagerungen die Baristaqualitäten nega... weiterlesen

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Wasser - Element für guten Kaffee / Wasseroptimierung: In...

Wasseroptimierung ist das Stichwort, wenn es um maximale Kaffee-Qualität im eigenen Betrieb geht. Für Gastro-Profis, die ihre Baristakünste perfekt in Szene setzen und ihre Gäste das… Kaffeearoma voll auskosten lassen wollen, ist eine Optimierung des Wassers unabdingbar. Die W... weiterlesen

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Coffee & Food Pairing / Dallmayrs Delikatessenhaus

In jeder Kaffeebohne steckt eine große Aromenvielfalt. Richtig eingesetzt, ergeben sich daraus viele Kombinationsmöglichkeiten mit verschiedenen Lebensmitteln. Coffee und Food Pairing - für doppelten Genuss in perfekter Harmonie. Um Gastronomen und angehende Baristas professio... weiterlesen

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Trendige Kreatinen - Goldene Milch: Ayurveda für die Tasse

Entgiftend, frei von Zucker- und Ölzusätzen: Goldene Milch ist einer der großen Trends des Jahres. Die Mischung aus Kurkuma, Ingwer, Zimt und Kokos verwöhnt den Gaumen Ihrer Gäste mit ganz neuen Geschmackserlebnissen. Durch ihre Zusammensetzung ist die goldene Milch nicht nur ... weiterlesen

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Trendige Kreatinen - Cool: Cold Brew Coffee Lemonade

Es muss nicht immer heiß hergehen: Sind die Gemüter schon erhitzt, hilft die kalte Kaffee-Limo beim Abkühlen. Die gemahlenen Bohnen durften 7 Stunden in kaltem Wasser entspannen, bevor sie mild und weniger säurehaltig verarbeitet werden. Mit der Koffeinmenge eines doppelten Es... weiterlesen

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Trendige Kreatinen - Schaumschläger von Alpro: vegan und ...

Auch die Veganer werden verwöhnt: Dank der leckeren Alternativen Soya For Professionals, Coconut For Professionals und Almond For Professionals können heiße Kaffee-Köstlichkeiten ohne tierische Zutaten serviert werden. Zaubern Sie doch mal einen Mandel-Cappuccino oder einen Co... weiterlesen

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Trendige Kreatinen - Superfood Cavao - Kein Zucker- und M...

Greencup Coffee bietet einen Kakao an, der komplett auf den Zusatz von Zucker und Milchpulver verzichtet. An Geschmack mangelt es trotzdem nicht, was besonders Veganer und auf Gluten verzichtende Gäste überzeugen dürfte. Die natürliche Süße entsteht durch den Zusatz von Frücht... weiterlesen

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Trendige Kreatinen - Superfood Cavao - Kein Zucker- und M...

Greencup Coffee bietet einen Kakao an, der komplett auf den Zusatz von Zucker und Milchpulver verzichtet. An Geschmack mangelt es trotzdem nicht, was besonders Veganer und auf Gluten verzichtende Gäste überzeugen dürfte. Die natürliche Süße entsteht durch den Zusatz von Frücht... weiterlesen

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Trendige Kreatinen - Kakao mit Wach-Effekt: Koawach

Wer neben Kaffee alternative Wachmacher anbieten möchte, wird bei Koawach fündig: Mehrere Sorten mit vielversprechenden Namen wie Chili und Dschungelkakao bieten schokoladigen Trinkgenuss. Guarana heißt das Zauberwort; der natürliche Inhaltsstoff ist bekömmlicher als Koffein u... weiterlesen

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8 Tipps für den perfekten Espresso

Die Zubereitung des perfekten Espresso gleicht einer Kunst; Baristi zelebrieren mit Know-how und Fingerfertigkeit das Brühen des schwarzen Single-Shots. Aber auch wenn Sie keinen Barista beschäftigen, können Sie mit einigen Grundregeln viel mehr aus Ihrer Siebträgermaschine he... weiterlesen