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Fachtitel "Gastgewerbe-Magazin" Ausgabe "2018-03"

142 Artikel

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Gastgewerbe-Magazin - 2018-03

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Joghurtcremes nach griechischer Art - frischli Milchwerke

Mit den zwei neuen fruchtigen Joghurtcremes nach griechischer Art der frischli Milchwerke lässt sich der Geschmack des Südens am Gästetisch verbreiten. Durch das besondere Herstellungsverfahren sind die cremig-sommerlichen Joghurtkreationen nach griechischer Art im Vergleich z... weiterlesen

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Exotische Premium Mousse - Dr. Oetker Professional

Einfach in der Zubereitung, dazu frei von Aroma- und Farbzusätzen und exotisch-fruchtig: Dr. Oetker Professional erweitert seine Premium Mousse-Range auf Wasserbasis um die Variante Mango-Maracuja. Wie die übrigen Sorten au Chocolat, Dark Cookies, Erdbeere und Limette braucht ... weiterlesen

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Food-Trends & Must-haves - Tabasco Original: Walter McIlh...

Zubereitungszeit: 15 Minuten I Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten Zutaten (für ca. 5 Portionen) Für Chili - 60 ml Pflanzenöl - 1,5 kg magerer Rinderhals, in 2 cm große Würfel geschnitten - 150 g gehackte Zwiebel - 3 Knoblauchzehen, gehackt - 3 EL Chilipulver - 2 TL gemahlener Kreuz... weiterlesen

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Food-Trends & Must-haves - Kulinarisches Must-have: Tabas...

Veredeln, Verfeinern und dem Gericht die perfekt harmonierende Würze verleihen, sodass selbst ein Gericht, das dem Gast schon oft serviert wurde, wieder neu überraschen kann. Eine Kunst in der Profi-Küche, die mit den richtigen Saucen und Gewürzen nicht mit großem Aufwand verb... weiterlesen

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Food-Trends & Must-haves - Leichter Genuss: Gemüsenudeln ...

Veredeln, Verfeinern und dem Gericht die perfekt harmonierende Würze verleihen, sodass selbst ein Gericht, das dem Gast schon oft serviert wurde, wieder neu überraschen kann. Eine Kunst in der Profi-Küche, die mit den richtigen Saucen und Gewürzen nicht mit großem Aufwand verb... weiterlesen

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Verfeinern leicht gemacht: Suppen, Dressing und Gewürze: ...

Eine natürliche Brühe nach alter Tradition von Grizzly Snacks: Die Brühe eignet sich als Basis für Suppen und Saucen oder zum Dünsten, kann aber auch pur erwärmt als Trinkbrühe zum Einsatz kommen. Verwendet werden nur Zutaten aus ökologischer Erzeugung; die Knochen werden über... weiterlesen

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Verfeinern leicht gemacht: Suppen, Dressing und Gewürze: ...

Philadelphia Kräuter Doppelrahmstufe gibt es nun in der 1,65- kg-Profigröße. Mit seiner cremigen Konsistenz ist er ein Allrounder: Die mild-würzige Frischkäsezubereitung mit aromatischen Kräutern eignet sich ideal als Aufstrich für Brötchen, Sandwiches und Häppchen, zum Verfei... weiterlesen

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Verfeinern leicht gemacht: Suppen, Dressing und Gewürze: ...

Kreativen Spielraum ermöglicht der Feinkost-Spezialist Homann mit zwei neuen Sorten des Salatdressings: Kräuter und Joghurt-Kräuter. Auch die Umstellung des runden 4-l-Eimers in ein eckiges Format erleichtert nun das Handling und bietet zusätzliche Vorteile. Mit den zwei neuen... weiterlesen

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Energieeffiziente Kühlgeräte: EU startet Projekt „Procold"

Lagerkühlgeräte und Verkaufskühlmöbel verbrauchen sehr viel Strom. Zudem enthalten sie zum Teil klimaschädliche Kältemittel Die EU hat daher das Projekt „ProCold" gestartet Ziel ist es, die Energieeffizienz von steckerfertigen Gewerbekühlgeräten zu verbessern und die Umstellun... weiterlesen

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Reinigungstipp: "System4shine" - Miele

Das Miele-Komplettpaket für alle Spüllösungen ist um wichtige Komponenten erweitert worden. Neu sind ein Reiniger und ein Klarspüler, die mit dem EU-Label „Euroblume" gekennzeichnet sind - und nachweislich zu einer Verringerung der Umweltbelastung beitragen. Neben den Reinigun... weiterlesen

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Winterhalter bietet beste Servicequalität

Eine hohe Servicequalität und eine gute Rundum-Beratung sind wesentliche Kriterien, um von dauerhaft reibungslosen Spülvorgängen profitieren zu können. Dabei geht es vor allem um Prozesssicherheit und im Falle einer Störung um ein schnelles, kompetentes Eingreifen. Um dies zu ... weiterlesen