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Fachtitel "Gastgewerbe-Magazin" Ausgabe "2018-03"

142 Artikel

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Gastgewerbe-Magazin - 2018-03

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Wenn Kaffee auf Innovationskraft trifft / Gespräch mit Wo...

Gastgewerbe Magazin im Gespräch mit Wolfgang Peterka, Geschäftsführer von Thermoplan Deutschland. > Kaffee hat eine lange Tradition. Worin liegt das außergewöhnliche Trendpotenzial und wie gehen Sie mit dieser Herausforderung um? Die beständig hohe Beliebtheit rührt sicher auc... weiterlesen

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Kaffee ... die Bohne macht den Unterschied - Ganze Bohnen...

Ganze Bohnen der Marke Nescafé. Damit bietet Nestlé Professional der Gastronomie eine umfassende Kaffee-Komplettlösung an. Denn passend zu den Bohnen ergänzen neue Profi-Maschinen das Programm, die sowohl löslichen Kaffee als auch Kaffeebohnen verarbeiten. Die Bohnenvielfalt: ... weiterlesen

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Kaffee ... die Bohne macht den Unterschied - Italienische...

Für höchste Qualität müssen alle Komponenten aufeinander abgestimmt sein. Das Wasser und die Maschine sind entscheidend - und nicht zuletzt: die Bohne. > Italienischer Premiumkaffee - Alteco Organic Premium Blend. Dieses Bio-Produkt aus dem Hause Lavazza bietet authentische it... weiterlesen

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Kaffee ... die Bohne macht den Unterschied - Kaffee, bei ...

Jede Bohnensorte zeichnet sich durch einen spezifischen Charakter aus. Anbaugebiete, die Lage, das Klima und der Boden prägen den Geschmack einer Sorte. Mit den ID Origins aus dem Hause J.J. Darboven gelangt ursprünglicher Kaffeegenuss an den Gästetisch - von Nicaragua über Ke... weiterlesen

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Kaffee ... die Bohne macht den Unterschied - Nachhaltig i...

Durch nachhaltige Produktion und exklusive Kaffeesorten hebt sich das Hamburger Unternehmen C.G. Breiger von der Konkurrenz ab. Die Kaffeekirschen für den MlimaCoffee aus Tansania zum Beispiel wachsen am Fuß des Kilimandscharo und werden in einem transparenten Prozess verarbei... weiterlesen

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Kaffee ... die Bohne macht den Unterschied - Nachhaltig i...

Unter dem Green Label bietet Seeberger seit 2010 mit dem europäischen Bio- und dem Fairtrade-Siegel ausgezeichnete Kaffeesorten an, 2017 ist die aus 100 % Arabica-Bohnen bestehende Sorte „Valioso" hinzugekommen. Schokolade, Karamell und Zitrusfrüchte prägen das Geschmacksbild ... weiterlesen

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Bohnen aus bester Lage / Minero Espresso, Gourmet-Kaffee,...

Arabica-Bohnen aus dem süd- und mittelamerikanischen Hochland. Für die Lebensbaum Kaffees wird von Hand geerntet und in Deutschlands ältester Bio-Rösterei geröstet. In Höhenlagen von über 1000 Metern, natürlich geschützt unter Schattenbäumen, reifen die Kaffees langsam heran u... weiterlesen

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Von der Plantage in die Tasse - der turbulente Weg einer ...

Das Rösten von Kaffee ist eine Wissenschaft für sich. Viele kleine Manufakturen beschäftigen sich mit dem idealen Prozess, um abwechslungsreiche Sorten für jeden Geschmack anbieten zu können. Auch J.J.Darboven setzt auf Individualität und eröffnete eine neue Röstanlage in der ... weiterlesen

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Mild? Da steckt mehr drin!

Mild ist allseits bekannt. Kräftig oder cremig auch. Aber haben Sie Ihren Gästen schon einmal ausgeglichenen oder pikanten Kaffee serviert? Die Experten von Burkhof haben da mal was zusammengestellt. Aromatisch > Ein Kaffee hat Hunderte von flüchtigen Aromen. Sind die Aromen g... weiterlesen