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Fachtitel "Gastgewerbe-Magazin" Ausgabe "2018-09"

66 Artikel

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Gastgewerbe-Magazin - 2018-09

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Das Frische Plus an Basilikum - Blütenrein

Die rot blühende Basilikum-Sorte „African Blue" verleiht dieser Innovation ihre Farbe: Der Sirup aus Basilikumblüten aus dem Hause Blütenrein eignet sich für kreative und fruchtige Schorlen und Mischgetränke. Aufgespritzt mit etwas Prosecco und Mineralwasser und verfeinert mit... weiterlesen

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Johannisbeere trifft Minze - Bauer Fruchtsaft

A wie Apfel bis R wie Rhabarber. Ihrem Früchte-ABC fügt die Bauer Fruchtsaft GmbH einen neuen Buchstaben hinzu: J wie Johanna kombiniert die heimische schwarze Johannisbeere mit der Leichtigkeit der Minze und bietet eine erfrischende Abwechslung auf der Getränkekarte - vegan u... weiterlesen

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Espresso-Spezialitäten - Azul

Der erste Espresso der Specialty Coffee Range erweitert die Produktvielfalt von Azul. Die exklusiven Spezialitätenkaffees mit detaillierten Angaben zu Importeur, Ursprung und Varietäten schaffen Transparenz und bieten einen authentischen Genuss. Bei dem hell gerösteten Espress... weiterlesen

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Gewürz-Tipp: Cocktail trifft Kräutergarten - Ubena

Erdig-krautige Geschmacksnoten sind im Trend und bereichern die Cocktailwelt. Die passenden Gewürze für spannende Kreationen im Cocktailglas bietet Gewürzspezialist Ubena. So eignet sich beispielsweise Ubena Kardamom, süßlich-scharf und rauchig im Geschmack, für einen „Orange ... weiterlesen

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Kürbis trifft Lasagne - Dr. Oetker Professionals

Kürbis im Herbst ist ein echter Klassiker! Das beweist auch die leckere Lasagne von Dr. Oetker Professionals. Sie ist vorportioniert und macht somit nur wenig Arbeit in der Küche. Sie besteht aus typisch italienischen Nudelplatten, die auf eine herbstliche Kürbisfüllung treffe... weiterlesen

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Herzhafte Leckereien - Edna

Die herzhaften Ideen von Edna können ganz nach Bedarf aufgetaut und gebacken werden und sind deswegen optimal für Bereiche der Gastronomie geeignet, in denen sich der Kundenandrang nur schwer vorhersagen lässt Dazu gehört auch der Flammkuchen-Klassiker „Original Elsässer Art".... weiterlesen

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Feine Rouladen in Sauce - Karl Kemper

Hochwertig und schnell serviert - Karl Kernper bereichert das Herbst-Angebot mit der Produktlinie „Fix & Fertig in Sauce": Saftige Rouladen in abgestimmter Sauce. Ob klassisch nach Hausfrauen Art oder mit Putenbrustfüllung profitieren Profi-Köche immer von höchster Gelingsiche... weiterlesen

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Cremig-fruchtige Süßspeise - Debic

Von Debic gibt es eine neue und raffinierte Dessert-Komposition für die Profi-Küche: Eine cremig-fruchtige Fraîche-Variante, die anspruchsvolle Gäste sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt Bei der Zubereitung der köstlichen Süßspeise kommen die Debic Dessert-Basis Pan... weiterlesen

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Winterliche Eis-Neuheiten - Carte D'Or

Zur Saison Herbst/Winter bringt Carte D'Or zwei leckere Eis-Neuheiten auf den Markt, die perfekt zur kalten Jahreszeit passen. Die Sorte Carte D'Or Pekarmuss (2,41) enthält karamellisierte Nussstückchen, eingebettet in sahnige Eiscreme. Die außergewöhnliche Nuss stammt aus den... weiterlesen

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Der Profitester: Aromatischer Pfeffer im Expertentest / L...

Keine Küche kommt ohne guten Pfeffer aus. Dass Pfeffer aber nicht gleich Pfeffer ist, beweist die Gewürzmischung Pfeffer-Orange von Lebensbaum. Sie enthält schwarzen Pfeffer, Orange, Paprika und Ingwer aus ökologischem Anbau. Die ausgewogene Kombination zahlt sich nach Meinung... weiterlesen

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