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Fachtitel "Gastgewerbe-Magazin" Ausgabe "2019-03"

126 Artikel

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Gastgewerbe-Magazin - 2019-03

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Kaffee & Heißgetränke # Klasse oder Masse? / Mengenbrüher

Mengenbrüher > Wenn zu einem ganz bestimmten Zeitpunkt größere Mengen an Kaffee bereitstehen müssen, dann bietet es sich an, einen Mengenbrüher zu verwenden. Diese Geräte sind sehr leistungsstark und können den Kaffee ausgesprochen schnell zubereiten. Darüber hinaus verfügen s... weiterlesen

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Kaffee & Heißgetränke # Klasse oder Masse? / Vollautomat

Vollautomat > Der Vollautomat ist aus Gastronomie und Hotellerie nicht mehr wegzudenken: Er übernimmt alle Arbeitsschritte vom Mahlen der Bohne bis hin zur Zubereitung verschiedenster Kaffeespezialitäten. Ein Festwasseranschluss und groß dimensionierte Bohnenbehälter ermöglic... weiterlesen

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Kaffee & Heißgetränke # Wenn der Kaffee sauer wird

Es ist frustrierend. Da steht die hochwertige Kaffeemaschine, die nachhaltig angebauten Bohnen warten frisch mit dem perfekten Mahlgrad auf den Einsatz und dann: der Espresso ist sauer, das Aroma fehlt oder der Kaffee hinterlässt einen bitteren Geschmack. Fehler erkennen, ihre... weiterlesen

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Kaffee & Heißgetränke # Aus Leidenschaft zur Third-Wave-K...

In Frankfurt hat sich eine Kaffeeliebhaberin ihren Traum vom eigenen Café erfüllt. Genuss, Flair und Veranstaltungen bestimmen das Konzept > … Ein stimmiges Konzept: „Es war für mich unheimlich wichtig, einen schönen Platz zu finden, an dem sich die Gäste wohlfühlen. Der Alte... weiterlesen

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