Mit dem nachstehenden Link gelangen Sie auf die betreffende horesga-Seite, klicken Sie dazu hier

In der PDF-Datei befinden sich - je nach Ansicht - weitere Weblinks, über die Sie auf weitere horesga-Seiten geleitet werden.

Wählen Sie einen Fachtitel:

Fachtitel "Gastgewerbe-Magazin" Ausgabe "2019-10"

60 Artikel

Gg_2019_10_j

Gastgewerbe-Magazin - 2019-10

Gg_2019_10_j

Trendthemen für die Bierkarte - Craft-Beer / Pale Ale

Analysen der Marktforschung haben ergeben, dass der Bierkonsum in Deutschland rückläufig ist. Dennoch gehört das Bier zu den beliebtesten Getränken in der Gastronomie und sollte seitens des Gastgebers nicht nachlässig behandelt werden. Ein facettenreiches Thema mit großem Umsa... weiterlesen

Gg_2019_10_j

Gastgewerbe-Magazin - 2019-10

Gg_2019_10_j

Trendthemen für die Bierkarte - Bier alkoholfrei

Analysen der Marktforschung haben ergeben, dass der Bierkonsum in Deutschland rückläufig ist. Dennoch gehört das Bier zu den beliebtesten Getränken in der Gastronomie und sollte seitens des Gastgebers nicht nachlässig behandelt werden. Ein facettenreiches Thema mit großem Umsa... weiterlesen

Gg_2019_10_j

Gastgewerbe-Magazin - 2019-10

Gg_2019_10_j

Dessert-Tipp: Eis meets Craft Beer / Carte D’Or

Zur Wintersaison trifft bei Carte D’Or süß auf salzig. Und zu der Eisneuheit Salted Caramel hat Carte D’Or gleich eine weitere Kreation entwickelt: In der Kombination mit Kreativbieren entstehen außergewöhnliche Winter- Desserts. So zum Beispiel „Beer & Bacon Brittle mit Carte... weiterlesen

Gg_2019_10_j

Gastgewerbe-Magazin - 2019-10

Gg_2019_10_j

Oma’s Landkuchen - Schöller Backwaren

Traditionelle Rezepte und eine handwerkliche Optik, dafür steht die Serie Oma’s Landkuchen von Schöller Backwaren. Und sie bekommt Zuwachs: Neu im Sortiment ist der Nussschnecken-Blechkuchen. 42 kleine Nussschnecken aus saftigem Quarkteig und mit einer cremigen Haselnussfüllun... weiterlesen

Gg_2019_10_j

Gastgewerbe-Magazin - 2019-10

Gg_2019_10_j

Neue Cremefüllungen - Callebaut

Mit den neuen Cremas bringt Schokoladen-Spezialist Callebaut den Geschmack seiner Schokoladen 811, W2, Gold und Ruby in gebrauchsfertigen Cremefüllungen für die Anwendung nach dem Backen auf den Markt. Ergänzt wird die Reihe durch zwei Haselnusscremes mit dem Geschmack frisch ... weiterlesen

Gg_2019_10_j

Gastgewerbe-Magazin - 2019-10

Gg_2019_10_j

Burger Mit reduziertem Fleischanteil - Foodworks

Bewusster Fleischkonsum liegt im Trend. Passend dazu bietet Foodworks den OSI Superburger in einer Neuauflage mit weniger Fleisch und mehr pflanzlichem Protein: Neben dem klassischen 100-g-Burger gibt es nun auch den 170-g-Burger aus 51 Prozent Rindfleisch und hochwertigem Erb... weiterlesen

Gg_2019_10_j

Gastgewerbe-Magazin - 2019-10

Gg_2019_10_j

Gefüllte Pizzaschnitte Zum Snacken - Dr. Oetker Professional

Dr. Oetker Professional präsentiert mit der gefüllten Pizzaschnitte Salami der Marke Wolf ButterBack ein neues Produkt für den Snackbereich. Ein mit Tomaten-Käsesoße gefüllter Teig bildet die Basis für die saftige Schnitte, die mit Salamischeiben belegt ist. Tomatenstückchen, ... weiterlesen

Gg_2019_10_j

Gastgewerbe-Magazin - 2019-10

Gg_2019_10_j
Gg_2019_10_j

Gastgewerbe-Magazin - 2019-10

Gg_2019_10_j
Gg_2019_10_j

Gastgewerbe-Magazin - 2019-10

Gg_2019_10_j

Milchprodukte: Basis und Highlight in der Großküche

Von Quark bis Käse - Milch und Milchprodukte gehören zum Standardsortiment einer jeden Großküche. Denn: Sie sind Basis für Desserts, Vorspeisen und Hauptgerichte und immer wieder für neue Trends und kulinarische Finessen gut. > … Alternativen zu Milchprodukten > Das Bewussts... weiterlesen

Gg_2019_10_j

Gastgewerbe-Magazin - 2019-10

Gg_2019_10_j

Rezept: Cremiger Saison-Tipp: „Weissbier-Panna Cotta“

Im neuen Dessertrezept von Debic wird Weißbier mit einer cremigen Panna Cotta, Marsalaschaum und Waldfrüchten kombiniert. Damit bietet sich ein herbstliches Saison-Highlight für das Dessertangebot. 1.) Zunächst 500 ml Debic Panna Cotta erwärmen, 2 Blatt Rindergelatine in 200 m... weiterlesen

Gg_2019_10_j

Gastgewerbe-Magazin - 2019-10

Gg_2019_10_j

Spülprogramme für jedes Glas - Winterhalter

Das dünnwandige Weinglas muss anders gespült werden als der Bierkrug. Das Dekor muss geschont, aber hartnäckige Verschmutzungen müssen trotzdem zuverlässig gelöst werden. So unterschiedlich das Glas, so unterschiedlich auch der Anspruch an das Spülprogramm. Entsprechend ausger... weiterlesen