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Fachtitel "Gastgewerbe-Magazin" Ausgabe "2019-10"

60 Artikel

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Gastgewerbe-Magazin - 2019-10

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Frische Backwaren nach Bedarf - Vestakorn

Gastronomen, die ihren Gästen stets frische Backwaren anbieten möchten, haben aufgrund der kurzen Haltbarkeit der Produkte schnell mit Lebensmittelverschwendung zu kämpfen. Diese Problematik hat Vestakorn erkannt und bietet als erster Aufback-Handwerksbäcker eine innovative Lö... weiterlesen

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Druck-Steamer mit Touchscreen - Palux

Das kompakte Tischgerät von Palux dämpft schonend und wirtschaftlich Kartoffeln, Gemüse, Fisch und Fleisch, es blanchiert, pochiert, vitalisiert und beherrscht bei Bedarf auch das Niedertemperaturgaren. Um die Bedienung zu erleichtern und in der Großküche noch mehr Zeit zu spa... weiterlesen

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Ille eröffnet eigene Produktionsstätte

Der Hygienespezialist Ille setzt verstärkt auf Lösungen made in Germany und lässt mit der neu gegründeten „Ille Revolution GmbH“ Spendersysteme fortan im eigenen Haus fertigen. Feierlich wurde die eigene Produktionsstätte im ehemaligen Ille-Gebäude in Altenstadt eröffnet. Unte... weiterlesen

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Schulungs-Tipp: Die Inhouse Academy von Rational

Gastronomen den höchstmöglichen Nutzen beim Kochen zu bieten ist die Grundlage des Erfolges. Um in der Großküche auch in Zukunft noch mehr begeistern zu können, hat Rational ein neues Format entwickelt. Die Inhouse Academy, eine individuelle Schulung vor Ort Das Unternehmen bi... weiterlesen

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FAQ Kombidämpfer

Die wichtigsten Fragen rund um das Thema Kombidämpfer für die Großküche finden Gastronomen im QuickCheck zusammengefasst: 1 Was ist ein Kombidämpfer? Die Kombination aus Dampfgarer und Heißluftdämpfer ist ein Kombidämpfer. Das Gerät arbeitet sowohl mit Wasserdampf als auch mit... weiterlesen

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Kombidämpfer - Gerätetypen im Überblick

Der Kombidämpfer kombiniert unterschiedliche Methoden der Zubereitung miteinander. Er kann damit als eine Weiterentwicklung von gewerblichen Vorgängermodellen verstanden werden, die weniger umfassende Leistungen in der Großküche erbringen. Gastronomen und Hoteliers sind gut be... weiterlesen

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Porzellan in neuem Design - Versandhändler Luchs

Bei den neuen Porzellanserien des Bochumer Versandhändlers Luchs trifft Japan auf Skandinavien. Die Serien „Nohi“, „Yatsund“ und „Kagysä“ der Marke Parker’s Choice stehen in ihrer Gänze für den Design-Trend Japanordic, der skandinavische und japanische Stilelemente miteinander... weiterlesen

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Design für die gute Sache - Go In

Möbelstücke, die der Gesellschaft etwas zurückgeben, im Rahmen eines gemeinnützigen Projektes entstanden, ökologisch und sozial sind - Social Design heißt das Motto, unter dem GO IN neue Looks kreiert hat. Ein besonderes Zeichen setzt GO IN als Partner des Münchner Bellevue di... weiterlesen

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Herbstlich in Szene gesetzt - Tafelstern

Mit der Herbstsaison bereichern zahlreiche heimische wie auch exotische Pilze die Speisekarte. Zur Präsentation empfiehlt Tafelstern den Coupteller der Kollektion Temptaste mit dem Dekor Season. Beim Dekor Season, das die Flachteile der Linie Temptaste ziert, verschmelzen glei... weiterlesen