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Fachtitel "Gastgewerbe-Magazin" Ausgabe "2019-11"

62 Artikel

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Gastgewerbe-Magazin - 2019-11

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Aus einer schlechten Bohne kann niemals ein guter Kaffee ...

Dr. Steffen Schwarz ist einer der weltweit führenden Kaffee-Experten und teilt sein Wissen unter anderem in seinem Schulungszentrum „Coffee Consulate“ in Mannheim. Wir haben uns darüber unterhalten, wie sich ein guter Kaffee definiert und welche Möglichkeiten der Gastronom nut... weiterlesen

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Für die Eiligen - Instant Kaffee; Hellma

Lange Zeit verpönt steuert er nun auf ein Comeback zu: Der Instant Kaffee. Neue Rezepturen und qualitativ hochwertige Bohnen trotzen dem verstaubten Image. Gerade für den schnellen Koffeinkick im Hotelzimmer eignen sich die vorportionierten Tütchen. Hier bietet Hellma mit Café... weiterlesen

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Für den bunten Koffeingenuss - Pink Latte mit Roter Bete

Sirup hinzufügen kann jeder - für den besonderen Kick darf es aber auch mal der Pink Latte mit Roter Bete sein. Auch hier ist die Basis ein intensiver Espresso, dem Milch oder ein Ersatzprodukt aus Mandel, Soja oder Hafer zugefügt wird. Für den Farbeffekt sorgt Rote Bete Saft,... weiterlesen

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Für die Experimentierfreudigen - Ca Phe Trung - der vietn...

Nach dem Bulletproof Coffee mit Butter gibt es schon seit längerem eine andere Kaffee-Spezialität, die erst einmal eigenartig klingt: Ca Phe Trung - der vietnamesische Eierkaffee. Die Spezialität, schon mehr ein Dessert als ein Getränk, ist einfach zuzubereiten und ihren Platz... weiterlesen

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Herbstlicher Latte-Macchiato für die kühlen Tage / Lattiz

Wer seinen Gästen die graue Jahreszeit erhellen will, sollte die Rezepte von Lattiz® ausprobieren – hier wird jeder Genießer glücklich. „Baileys-Latte“: Zunächst 30 ml Baileys in ein Glas schenken. Danach das Glas schräg halten und mit 160 ml aufgeschäumter Lattiz®-Milch bis u... weiterlesen

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Wenn Winterdesserts "hygge" werden - Eifix; Eipro

Im Winter munden Desserts einfach anders: ihr Geschmack ist etwas schwerer, manchmal auch würziger. Ein besonderer Trend dieses Winters sind dabei vor allem kleine Portionen. Die drei flüssigen frischen Teige von Eifix liefern da genau die richtigen Basics für köstliche Desser... weiterlesen

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Abwechslung auf dem Dessert-Teller - frischli

Gäste lieben Abwechslung - auch bei den Desserts. Da kommt die neue Ausgabe der beliebten Rezeptbroschüre von frischli wie gerufen: „Glückliche Gäste“ liefert als Special für die Festtage jede Menge ausgefallene Rezeptkreationen und gibt auch gleich Tipps in Sachen Toppings mi... weiterlesen

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Veggie-Burger erobert Kantinen - Nestlé Professional

Nun wird auch die Gemeinschaftsverpflegung der Compass Group veggie: In ausgewählten Betriebsrestaurants der Compass Group wird Nestlés veganer Patty ab sofort auf der Speisekarte stehen. Mit dem Garden Gourmet Incredible Burger reagiert Nestlé auf den zunehmenden Wunsch nach ... weiterlesen

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Drei neue für den Winter - Friesenkrone

Friesenkrone verwöhnt die Liebhaber des Happen-Teams mit drei neuen Produktvariationen für die kühle Jahreszeit: Heringshappen Calvados, Heringshappen Kürbis sowie Orientalischer Garnelensalat ergänzen das Sortiment. Convenience in seiner besten Form mit frischen Zutaten, von ... weiterlesen

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Dauerbrenner Wintereis: Attraktive Zusatzeinnahmen auch a...

Eiscreme hat sich schon längst zum Ganzjahres-Produkt entwickelt - sowohl im Sommer als auch im Winter gehört Speiseeis zu den beliebtesten Desserts. In der bevorstehenden Weihnachtszeit bilden ideenreiche Wintereis-Kompositionen einen alljährlichen Höhepunkt für köstliche Des... weiterlesen

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Die feine Englische Art / Dessertkomposition von Debic

Mit seiner neusten Dessertkomposition aus feinster After-Eight-Schokoladencrème, knusprigen Kakaokeksen und erfrischendem Minzaroma dürfte Debic nicht nur Fans der feinen, englischen Art begeistern: Auch die Zubereitung punktet mit wenig Aufwand und praktischer Zeitersparnis d... weiterlesen