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Zutaten für 2 Portionen: 20 Holunderblüten, 1l Wasser, 750 g Zucker, 1 Bio-Zitrone , 5 g Zitronensäure, 1 Bio-Orange Schale und ihr Saft, 500 ml Vollmilch, 100 g Topfen … Zubereitung: Schale einer Bio-Orange abreiben und die Orange auspressen. Die Milch, den Orangenabrieb und ... weiterlesen
Zutaten für 2 Portionen: 1 kleine Gelbe bzw. Rote Bete gekocht„ 10 g frischer Ingwer gerieben, 1 Williams Birne, Zitronensaft, Zucker, 500 ml Vollmilch Zubereitung: Die Gelbe bzw. Rote Bete, Ingwer und die Birne fein reiben und in ein hohes Gefäß geben. Die Milch hinzufügen un... weiterlesen
Zutaten für 2 Portionen: 125 g frische Zwetschgen, 25 ml Wasser, 40 g Zucker, Saft von 1/4 Zitrone, 1/z TL Gewürznelken, 3 TL Tannenspitzenhonig, 500 ml Vollmilch, 1 cm Ingwer, Zimt … u.a. … Zutaten (1 Portion) 140 ml Alpro Kokosnussdrink For Professionals, 1 EL fein gemahlene... weiterlesen
„Tropischer Basilikum-Smoothie" (Alpro) > Zutaten (1 Portion): 100 ml Alpro Kokosnussdrink For Professionals, 1/4 Ananas in Stücken, 150 g gefrorene Mango, Saft von 1/2 Limette, 2-3 Stängel Basilikum, 1-2 EL Agavendicksaft oder Honig, 1 Stück frischer geriebener Ingwer (1 cm),... weiterlesen
Zutaten für 10 Portionen: 100 ml Milram Vollmilch Drink, 100 ml Milram SourCream, 300 ml Schlagsahne, 1 Bl Gelatine, Currypulver, mild, 1 EL Limonenöl, 3 Kg Süßkartoffeln (in Spalten), 15 g Ingwer (fein gerieben), 2 Limetten (Saft und Abrieb), 1,5 g Vadouvan, Salz, frischer Ke... weiterlesen
Herr Ecker, welche Gastro-Produkte setzen Sie in Ihrem Betrieb ein? „In unserem Bildungs- und Tagunghaus St. Albert in Reimlingen verwenden wir verschiedene Sorten Fruchtjoghurts und Fruchtquarks im 5kg- Eimer sowie Portionsware mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen... weiterlesen
Zutaten für 12 Portionen: 2,7 kg Arla Skyr Natur, 12 Äpfel, 1,2 kg Haferflocken, fein, 1,2 kg Beerenmischung TK 300 g Müsli, 12 EL Mohn, 10 EL Honig ...ff weiterlesen
Für vielseitige und natürliche Sommerdrinks im Handumdrehen bietet granini fünf Produkte für noch mehr Abwechslung. Um frische Cocktails herzustellen benötigt man meist viele Zutaten - und vor allem reichlich Zeit. Da sorgen die fünf alkoholfreien granini Cocktails von Eckes-G... weiterlesen
Anton Schmaus bekocht mit Erscheinen dieser Zeitschrift die Deutsche Fußballnationalmannschaft in Russland, zu deren Chefkoch er 2017 ernannt wurde. Wir besuchten ihn an seiner eigentlichen Wirkungsstätte im Restaurant Storstad in Regensburg. Vier Tage nach dem Michelinstern f... weiterlesen
Der Porzellankochtopf - COOK & SERVE von ESCHENBACH Das Buffet ist die Visitenkarte eines jeden Gastbetriebes. ESCHENBACH hat in langjähriger Forschung den Porzellankochtopf „COOK & SERVE" entwickelt, welcher das Zubereiten, Erwärmen, Kochen, Backen, Grillen, Aufbewahren und S... weiterlesen
Ohne Schnörkel und Goldrand: In der gehobenen Gastronomie soll der Fokus vor allem auf dem Genuß des Tees liegen. Ein gutes Porzellanservice drängt sich darum nicht in den Vordergrund, sondern unterstreicht die Qualität des Produkts. Das speziell für hochwertige Teesorten entw... weiterlesen
Endlich ist Schluss mit rein funktionalem Plastik oder Holz: Die ESG Edelmetall-Service GmbH & Co. KG bietet mit dem Silver-Picker eine glänzende Alternative zur gewöhnlichen Pommesgabel. So wird selbst „Currywurst und Fritten" vom Imbiss zum extravaganten Genuss. Qualitativ h... weiterlesen
