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Fachtitel "Gastronomie&Hotel Impulse" Ausgabe "2018-07/08"

73 Artikel

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2018-07/08

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Rezepte: Cold Brew mit Kokos (Alpro) / Kokos-Limetten-Smo...

Cold Brew mit Kokos (Alpro) > 140 ml Alpro Kokosnussdrink For Professionals 1 EL fein gemahlener Filterkaffee 200 ml Wasser 2-3 Eiswürfel … u.a. … Kokos-Limetten-Smoothie (Alpro) > 200 ml Alpro Kokosnussdrink For Professionals 2 EL Agavendicksaft 1 Banane 200 g reife Ananas Sa... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2018-07/08

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Vom Mauerblümchen zum Trendsetter: Der Silvaner ist mit s...

Silvaner ist Vielfalt. Ein unkomplizierter Sommerwein aus Rheinhessen, ein geschmeidiger, cremiger Barriquewein aus der Pfalz, ein gut entwickeltes, elegantes und lebhaftes Großes Gewächs oder ein intensiver lang anhaltender Edelsüßer aus Franken. Alles ist möglich. Die Rebsor... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2018-07/08

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Wein: Die RS-Silvaner

Weingut Bungert-Mauer, Ockenheim, Tel. 06725 / 2616 6,00 Euro Feine, gelbfruchtige Noten, frisch und rund, schmeichelnd am Gaumen mit mineralischem Druck. Weingut Posthof, Stadecken-Elsheim, Tel. 06136 13000 5,90 Euro Konzentriert im Bukett, enorm stoffig und dominant, klare F... weiterlesen

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Restaurant Im Schiffchen mit neuem Konzept

Seit 1977 steht Jean-Claude Bourgueil in seinem Restaurant „Im Schiffchen" in Kaiserswerth am Herd So innovativ wie in der Küche ist er auch in seinem Gastronomiekonzept, das er immer wieder dem Zeitgeist und den Ansprüchen seiner Gäste entsprechend weiterentwickelt hat. Zusät... weiterlesen

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40 Ballons für 40 Jahre Hotel Nikko Düsseldorf

Vor exakt vierzig Jahren öffnete das Hotel Nikko Düsseldorf zum ersten Mal seine Türen für Reisende aller Kulturen und Länder. Mit grenzenloser Gastfreundschaft empfängt das First Class Superior Hotel seine Gäste seither an der Immermannstraße, mitten in Düsseldorfs „Little To... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2018-07/08

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Software first: Digitale Vernetzung der Gastronomie-Küche...

Die Gastronomie-Küche befindet sich im digitalen Zeitalter auf einem raschen Modernisierungskurs. Vor allein in Hinblick auf die vernetzte Küche gab es in den letzten Jahren große technische Fortschritte. Um Prozesse in der Küche effizienter zu gestalten, müssen Gastronomen ke... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2018-07/08

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Frontcooking: Frontcooking bedeutet Nähe zum Gast, Kochen...

Diese Nähe schafft Vertrauen und führt dazu, dass der Gast noch mehr von den angebotenen Speisen angesprochen wird. > Eloma mit vielfältigem Angebot > Eloma als führender Hersteller von qualitativ hochwertigen Kombidämpfern bietet mit seinem Portfolio eine Vielzahl von Lösunge... weiterlesen

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Frontcooking: PALUX CompactLine macht die Küche mobil / S...

Die neuen Auftischgeräte der PALUX CompactLine sind die ideale Zusatzausstattung für die mobile Aktionsküche und moderne Frontcooking- Konzepte: Die Geräte im attraktiven Design sind kompakt, leicht zu bedienen und flexibel einsetzbar - einfach aufstellen, einstecken und losko... weiterlesen