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Valrhona ist seit 1922 Partner der Köche und Konditoren und Pionier in der Welt der Schokolade. Heute definiert man sich als Unternehmen, dessen Mission "Gemeinsam mit Gutem Gutes tun" die Stärke des Engagements zum Ausdruck bringt. Valrhona ersinnt mit seinen Mitarbeitern, de... weiterlesen
Die Feinsten Belgischen Schokoladen von Callebaut sind jetzt bis zu den Kooperativen in den Anbauregionen nachverfolgbar. Die Reise der Kakaobohnen führt von den Kooperativen über die Häfen bis zum Werk in Belgien. Durch die Nachverfolgbarkeit reagiert Callebaut auf das Bedürf... weiterlesen
Zeit für Neues und für mehr Mut in der Küche! Carte D'Or bringt zwei Rezeptfolder mit herrlich erfrischenden Ideen heraus: Innovative Cocktails und vegetarische Kreationen, von denen sich Gäste garantiert überraschen und begeistern lassen. > „Speak easy": Cocktailklassiker neu... weiterlesen
Zutaten: 100 g KNORR Coconut Milk Powder 660 ml Wasser 80 g Zucker (je nach Geschmack) 1 Vanilleschote 20 g Rosenwasser 4 gehäufte EL Mondamin Feine Speisestärke 5 Maracujas 100 g ungesalzene Pistazien Himbeeren zum Garnieren 10 Kugeln Carte D'Or Himbeer Sorbet … u.a. … 150 g ... weiterlesen
Winterzeit macht warm ums Herz - oder doch eher cool? Die beiden Eissorten Mövenpick Gebrannte Mandel und Mövenpick Eierlikör Cookies versüßen kalte Tage. Und mit ein paar Handgriffen können Gastronomen daraus kreative Desserts auf die Teller zaubern. Eiskalter Genuss für drin... weiterlesen
Cookies und Eierlikör? Klingt nach einer außergewöhnlichen Mischung - und weckt damit die Neugier vieler Gäste. So wie Mövenpick Eierlikör Cookies, der knusprig-cremige Genuss „mit Schwips". Hier trifft das Gute von früher auf das Coole von heute: Zartschmelzendes Eierliköreis... weiterlesen
… Eine Nachspeise ohne passendes Topping wäre wie der Sommer ohne Sonne. Mit drei neuen süßen Saucen bringt WIBERG Klassiker auf den Markt, die durch die pfiffigen Geschmackskombinationen Erdbeere & Limette, Karamell & Ursalz sowie Schoko & Kardamom das gewisse Extra bekommen.... weiterlesen
Schöne Ehre für den jungen Patissier der Schwarzwaldstube: Logan Seibert ist für seine Dessertkunst im Spitzenrestaurant der Traube Tonbach vom Aral Schlemmer Atlas bei der jährlichen Busche Gala zum „Patissier des Jahres" gekürt worden. Küchenchef Torsten Michel wurde erneut ... weiterlesen
Tohru Nakamura hat eine neue kulinarische Heimat gefunden. Der vielfach ausgezeichnete Küchenchef ist mit seinem Team seit dem 1. Oktober 2020 für sechs Monate ein Popup- Gourmetrestaurant in der Münchner Altstadt präsent. Möglich gemacht hat dies Felix Radmer, der Vermieter d... weiterlesen
Die Verkostung der besten Rieslinge des neuen Jahrgangs ist jedes Jahr eine spannende Herausforderung. Und um es gleich vorwegzunehmen: Selten war die Leistungsdichte unter den deutschen Top-Rieslingen so hoch wie in diesem Jahr! > Nach dem sehr heißen und trockenen Jahrgang ... weiterlesen
2019 Morstein GG, Weingut Wittmann, Rheinhessen 95 Punkte Enorm konzentriertes, komplexes Bouquet, kräutrige-mineralische Noten, noch verhaltene Frucht, etwas grüner Apfel, auch am Gaumen dunkle, tiefgründige kräutrige Würze, herb, druckvoll, sehr lang. 2019 Halenberq GG, Wein... weiterlesen
Die Brüder Steffen und Andreas Rings sind die Shooting Stars des letzten Jahrzehnts in der Pfalz. Vorläufiger Höhepunkt: Der renommierte Eichelmann-Weinführer zeichnet sie als Weingut des Jahres für die beste Rotweinkollektion aus. Die Spätburgunder werden besonders gelobt, al... weiterlesen
