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Bereits seit einigen Jahren gibt es Lehrgänge für Mineralwasser-Sommeliere. In der Sternegastronomie ist eine separate Wasserkarte mit Dutzenden Positionen deshalb keine Seltenheit mehr. Doch auch für die gehobene Gastronomie empfehlen Experten, mindestens vier bis acht unters... weiterlesen
Zum Wein empfehlen unsere Mineralwassersommeliers ausschließlich natürliches Mineralwasser aus der Glasflasche mit einem geschmacksneutralen Originalverschluss (kein Kunststoff). In der guten Gastronomie und in guten Weingütern setzen wir die Verwendung von Mineralwasser-Glasf... weiterlesen
Zum Wein empfehlen unsere Mineralwassersommeliers ausschließlich natürliches Mineralwasser aus der Glasflasche mit einem geschmacksneutralen Originalverschluss (kein Kunststoff). In der guten Gastronomie und in guten Weingütern setzen wir die Verwendung von Mineralwasser-Glasf... weiterlesen
Es gibt Allerweltsmarken, Top-Marken und es gibt die „Marken des Jahrhunderts". Alle drei Jahre erhalten sie ihren Ritterschlag in dem gleichnamigen, von Verleger Dr. Florian Langenscheidt publizierten Markenkompendium. Auch die gerade erschienene, vollkommen neu gestaltete ak... weiterlesen
Gerolsteiner WeinPlaces - mit diesem Prädikat zeichnet der Mineralbrunnen Gerolsteiner Orte aus, an denen Wein leidenschaftlich gelebt wird. Vinotheken, Weinbars und Weinlounges, die sich durch ungezwungenen Weingenuss und engagierte Weinpersönlichkeiten definieren und in dene... weiterlesen
Jeder Gastronom steht heute vor der Herausforderung, seinen Gästen nicht nur das kreativste Menü und den perfekten Service bieten zu müssen. Der Gast erwartet auch eine kompetente Beratung und ein breites Sortiment an hochwertigen Getränken, die sein Essen begleiten. Diesem An... weiterlesen
Zutaten für 6 Personen: Panna Cotta; 600 ml Sahne, 150 ml Mineralwasser (still), Schale 1/2 unbehandelter Orange, 3 g Spekulatiusgewürz, 240 g Zucker, 8 BL. Gelatine, Prise Salz. … Gratiné: 350 ml Rotwein, 250 ml Kirschsaft, 200 ml Mineralwasser (still), 130 g Zucker, 2 V2 BL.... weiterlesen
Es gibt eine Zutat, mit der Süßspeisen lockerleicht, cremig und fluffig werden - und das alles ohne Kalorien: natürliches Mineralwasser. Sternekoch Felix Petrucco und Patissier Benjamin Donath vom Grand Hyatt in Berlin haben fünf neue Winter-Desserts entwickelt, mit saisonalen... weiterlesen
Zutaten für 4 Personen: 150 ml Buttermilch, 100 ml Mineralwasser (mit viel Kohlensäure), 3 Eiweiß, 3 Eigelb, 200 g Mehl, 75 g Zucker, 1/2 TL Backpulver, Prise Salz, Schale einer 1/2 unbehandelten Zitrone. Karamellisierte Blaubeeren: 150 g frische Blaubeeren, 40 g Zucker, 25 g ... weiterlesen
Kürbis: 1 Hokkaido Kürbis, 270 g Zucker, 1000 ml Orangensaft, 500 ml Mineralwasser (still), 2 St. Zimt, 3 Sternanis, 3 Kapseln Kardamom, Schale einer unbehandelten Orange. Zabaione: 500 ml Orangensaft, 100 ml Mineralwasser (still), 100 g Zucker, 10 Eigelb, 1 Zimtstange, 1/4 Va... weiterlesen
Food Pairing ist ein Megatrend. … Wie dies im Bereich Desserts geht, hat die Geschmacks-Künstlerin Anneli Käsmayr gemeinsam mit Christian Holz auf Einladung von frischli in einem exklusiven Workshop vermittelt. Weitere Termine sind im Frühjahr 2016 in Bayern geplant. Desserts ... weiterlesen
In Baden-Baden fand am 20. Dezember der Ball ,,Sportler des Jahres" statt. Auf der After-Show-Party beim Sportler des Jahres 2015 wurde die Prominenz wie gewohnt kulinarisch verwöhnt. Auch 2015, das ist die Erkenntnis eines vom ZDF veranstalteten großartigen Finales unter den ... weiterlesen
