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Fachtitel "Gastronomie&Hotel Impulse"

2006 Artikel

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-01/02

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Mineralwasser: Leitfaden für die Gastronomie

Bereits seit einigen Jahren gibt es Lehrgänge für Mineralwasser-Sommeliere. In der Sternegastronomie ist eine separate Wasserkarte mit Dutzenden Positionen deshalb keine Seltenheit mehr. Doch auch für die gehobene Gastronomie empfehlen Experten, mindestens vier bis acht unters... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-01/02

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-01/02

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„Marke des Jahrhunderts" - Sinalco

Es gibt Allerweltsmarken, Top-Marken und es gibt die „Marken des Jahrhunderts". Alle drei Jahre erhalten sie ihren Ritterschlag in dem gleichnamigen, von Verleger Dr. Florian Langenscheidt publizierten Markenkompendium. Auch die gerade erschienene, vollkommen neu gestaltete ak... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-01/02

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Gerolsteiner WeinPlaces

Gerolsteiner WeinPlaces - mit diesem Prädikat zeichnet der Mineralbrunnen Gerolsteiner Orte aus, an denen Wein leidenschaftlich gelebt wird. Vinotheken, Weinbars und Weinlounges, die sich durch ungezwungenen Weingenuss und engagierte Weinpersönlichkeiten definieren und in dene... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-01/02

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Promotion Adelholzener Alpenquellen - Die perfekte Erfris...

Jeder Gastronom steht heute vor der Herausforderung, seinen Gästen nicht nur das kreativste Menü und den perfekten Service bieten zu müssen. Der Gast erwartet auch eine kompetente Beratung und ein breites Sortiment an hochwertigen Getränken, die sein Essen begleiten. Diesem An... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-01/02

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-01/02

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Dessertsgenuss auf leichte Art - Natürliches Mineralwasse...

Es gibt eine Zutat, mit der Süßspeisen lockerleicht, cremig und fluffig werden - und das alles ohne Kalorien: natürliches Mineralwasser. Sternekoch Felix Petrucco und Patissier Benjamin Donath vom Grand Hyatt in Berlin haben fünf neue Winter-Desserts entwickelt, mit saisonalen... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-01/02

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Geschmacksexplosion hoch elf - frischli begeistert bei ei...

Food Pairing ist ein Megatrend. … Wie dies im Bereich Desserts geht, hat die Geschmacks-Künstlerin Anneli Käsmayr gemeinsam mit Christian Holz auf Einladung von frischli in einem exklusiven Workshop vermittelt. Weitere Termine sind im Frühjahr 2016 in Bayern geplant. Desserts ... weiterlesen

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Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-01/02

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