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Fachtitel "Gastronomie & Hotellerie" Ausgabe "2016-06"

86 Artikel

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Gastronomie & Hotellerie - 2016-06

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Kaffeekonzepte: Mit Qualität und Frische punkten - Deutsc...

Gäste zeigen beim Kaffee ein gestiegenes Qualitätsbewusstsein, sind bestens informiert und genießen auch zu Hause richtig gute Produkte Dieser Standard ist für Gastronomen schwierig, aber auch eine Chance. Ohne Kaffee geht in Deutschland gar nichts. Auch im letzten Jahr war Ka... weiterlesen

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Kaffeekonzepte: Selbst rösten lockt Gäste / Der Klassiker...

Selbst rösten lockt Gäste > „Trends in seinem Betrieb zu integrieren ist eine Möglichkeit, sich zu differenzieren und zeigt eine bestimmte Expertise im Bereich Heißgetränke. Sie färben positiv auf das gesamte Sortiment ab und sind ein hervorragendes Marketinginstrument. Aber s... weiterlesen

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Kaffeekonzepte: Profi-Stimmen - Tim Zenk, The Westin Gran...

Tim Zenk, F & -Manager in The Westin Grand Frankfurt: „In Bezug auf Kaffee wünschen sich unsere Gäste Qualität und Ambiente. Als Businesshotel setzen wir hauptsächlich auf unsere fest installierte »Refuel Station« als Anlaufpunkt für Kaffeepausen und Pausensnacks. Wir bieten ... weiterlesen

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Kaffeekonzepte: Selbst rösten lockt Gäste / Der Klassiker...

Selbst rösten lockt Gäste > „Trends in seinem Betrieb zu integrieren ist eine Möglichkeit, sich zu differenzieren und zeigt eine bestimmte Expertise im Bereich Heißgetränke. Sie färben positiv auf das gesamte Sortiment ab und sind ein hervorragendes Marketinginstrument. Aber s... weiterlesen

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Kaffeekonzepte: Atish Starcke, Personalassistent im Shera...

„Unsere Gäste wünschen sich ein hochwertiges Produkt, welches zugleich rasch und korrekt serviert werden soll. Wir versuchen unsere Getränke perfekt zu inszenieren. Im A-la-carte-Bereich servieren wir Kaffeespezialitäten auf einem Silbertablett mit einem kleinen Küchlein der s... weiterlesen

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Kaffeekonzepte: To-Go-Becher adé?

Nach Schätzungen der Deutschen Umwelthilfe (DUH) werfen die Deutschen jährlich 2,8 Milliarden Coffee-to-go-Becher in den Müll. Pro Tag wären das 7,6 Millionen, wobei viele Städte nicht auf die to-go-Becher-Abfallmassen eingestellt sind. Im Gespräch sind bei den umweltpolitisch... weiterlesen

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Farbkonzepte: Gelb passt zum Frühstück

Mit einer Gehirnwellentechnologie untersuchten Wissenschaftler den Einfluss von Farben auf Restaurantbesucher. Sie fanden acht Profile heraus, die Gastronomen bei einer bewussten Gestaltung ihrer Räume inspirieren können. > Während eines Restaurantbesuchs beeinflussen viele Fa... weiterlesen

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Farbkonzepte: Wie das Farbexperiment vertief - Tork

Die Untersuchung wurde im Auftrag von Tork von der Forschungsagentur United Minds durchgeführt, um herauszufinden, wie Farben das Restauranterlebnis beeinflussen. Das Experiment fand am 2. Dezember 2015 im Stockholmer Kulturzentrum Färgfabriken (Schwedisch für »Farbfabrik«) st... weiterlesen

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