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Fachtitel "Gastronomie & Hotellerie" Ausgabe "2017-11"

116 Artikel

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Gastronomie & Hotellerie - 2017-11

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Frontcooking: Auf Tuchfühlung mit dem Gast - Der kleine F...

Gutes Frontcooking suggeriert Mühelosigkeit und Leichtigkeit. Tatsächlich bedarf das Kochen direkt vor den Augen des Gastes einer präzisen Planung und guten Organisation. Nicht zuletzt weil die Kapazität der Geräte an der Ausgabe schnell erschöpft ist und der Gast keinesfalls ... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2017-11

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Frontcooking: Auf Tuchfühlung mit dem Gast - Neue Flex-Li...

Neue Flex-Linie Seit September auf dem Markt ist die neue Flex-Line von Scholl. Die Geräte bieten neue Funktionen und sind ein großer Schritt vorwärts in Richtung Effektivität und Mobilität. Außerdem sind die Geräte einfach zu bedienen und leicht zu reinigen, so der Hersteller... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2017-11

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Frontcooking: Auf Tuchfühlung mit dem Gast - Attraktive A...

Gastronomische Angebote im Frontcooking werden vom Gast sehr gut angenommen und Innovationen aus der Industrie unterstützen die Konzepte, beste Voraussetzungen also für Betriebe, die in Frontcookingkonzepte investieren möchten. Offene Küchen verändern den Arbeitsalltag des Koc... weiterlesen

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Frontcooking: Auf Tuchfühlung mit dem Gast - Platzsparend...

Auch der platzsparende Alleskönner von MKN »SpaceCombi« passt perfekt in Frontcooking- und Ausgabestationen und punktet mit Flexibilität und Bedienkomfort. Die Geräte sind nur 55 Zentimeter breit, aber trotzdem ausgestattet wie ein Großer. Die moderne Magicpilot-Touch & Slide-... weiterlesen

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Marktplatz-Neuheiten: Kaffeegenuss pur - JURA Gastro Vert...

Die Jura Gastro Vertriebs-GmbH hat mit zwei neuen Premium Espresso- und Kaffeevollautomaten ihr Sortiment erweitert. Die Modelle X6 und X8 sind auf eine Produktion von rund 80 Tassen am Tag ausgelegt. X6 ist dabei der Spezialist für schwarzen Kaffee, Modell X8 ist der zuverläs... weiterlesen

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Marktplatz-Neuheiten: Spülprofi - Hobart

Hobart präsentiert die nächste Generation der neuen Korbtransportspülmaschine der CP/CN-Serie. Sie bietet drei innovative Verbesserungen im Bereich des gewerblichen Spülens. Dank des patentierten Rack-Flow-Sensorsystems wird ständigem zeitraubenden Hin- und Herlaufen ein Ende ... weiterlesen

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Marktplatz-Neuheiten: Smartes Gesamtpaket - Convotherm

Egal, ob Garprofile verwalten und hochladen, HACCP-Protokolle analysieren oder Geräte vernetzten - mit der kostenlosen Convolink-Software bietet Convotherm für all diese Aufgaben ein Gesamtpaket. Die PC-Software kann für die Produktreihen mini, P3 und die 4-Serie eingesetzt we... weiterlesen

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Marktplatz-Neuheiten: Sous vide in Perfektion - FRIMA Coo...

Sous vide-Garmethoden ganz einfach anwenden, ohne zusätzlich investieren zu müssen? Das funktioniert, wenn man ein Variocookingcenter besitzt. Sous vide-Garprozesse sind in jedem von ihm standardmäßig integriert und die selbständige und präzise Temperaturregelung des Gerätes g... weiterlesen

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Marktplatz-Neuheiten: Erlebnis Frontcooking - NordCap

Dem Koch dabei zuschauen wie er Speisen zubereitet, sich von der Frische selbst überzeugen können, vom Schneiden der Zutaten bis hin zum Servieren auf dem Teller. Das alles ist Frontcooking. Die Libero Line von Zanussi Professional, Exklusivpartner für Deutschland ist Nordcap,... weiterlesen

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Marktplatz-Neuheiten: Der perfekte Ablauf - Gastware Küch...

Mit dem Gastware Küchenmonitoring können Köche den stressigen und hektischen Stoßzeiten in der Küche gelassen entgegensehen, denn mit dem Touchmonitor in der Küche kann eine schnelle Übersicht über alle Bestellungen, Umbestellungen oder Sonderwünsche gewonnen werden. Das Küche... weiterlesen

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Marktplatz-Neuheiten: Die virtuelle Küche - Electrolux Pr...

Küchenpläne erstellen ist die eine Sache - wie sie in Realität umgesetzt aussehen, eine ganz andere. Wie das zukünftige Wirkungsfeld von Köchen gestaltet sein könnte, kann jetzt durch Virtual Reality Technologie visualisiert werden. Electrolux Professional hat deshalb in diese... weiterlesen