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Fachtitel "Gastronomie & Hotellerie" Ausgabe "2018-01/02"

134 Artikel

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-01/02

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Restaurantausstattung - Refresh: So gelingt die neue Opti...

Zum Jahresbeginn stehen viele in den Startlöchern, auch in puncto Design: Wollen Gastronomen ihre Innenausstattung generalüberholen, stellen sich viele Fragen: Welche Trends sind angesagt? Und wie gelingt ein neuer Look mit wenig Aufwand? > … Einheitlichkeit im Farbkonzept > ... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-01/02

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Restaurantausstattung - Refresh: So gelingt die neue Opti...

Doch auf welche Trends sollten Gastronomen im neuen Jahr setzen? Welche Konzepte sind im Kommen und welche Materialien und Objekte werden zunehmend gern gekauft? … Kennzeichnend für den Industrielook, der in immer mehr angesagten Bars, Clubs und Lokalen Einzug hält, ist nicht ... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-01/02

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Spültechnik: Die Spültechnik der Zukunft - Hobart / Winte...

Die Hersteller von Spülmaschinen geben auf den diesjährigen Fachmessen Einblicke in ihre Innovationsfreude. > Die Gastronomie-Fachmessen des neuen Jahres fordern auch die Spültechnik- Anbieter heraus. … Hobart, Weltmarktführer für gewerbliche Spültechnik, will bei den Fachmess... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-01/02

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Spültechnik: Platz sparen mit Palux

Palux bewirbt seine Geschirrspülmaschinenserie GSD 500 und GSD 501, die sich besonders für die kleinere und mittlere Gastronomie empfiehlt. Passende Zu- und Ablauftische in hochwertiger Qualität sollen einen perfekt funktionierenden Geschirrkreislauf sicher stellen. Die Spülma... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-01/02

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Spültechnik: Energiebedarf reduziert / Meiko

Das Energiemanagement der Korbtransportautomaten von Meiko - „Low Energy Management“ genannt - wurde mit fünf Weiterentwicklungen optimiert. Unter anderem wurden durch bessere Luftführung in der Trocknung die Gebläseleistung und der Heizenergiebedarf der Spülmaschine um 30 bis... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-01/02

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Spültechnik: Die Spültechnik der Zukunft - Miele

„WaterEco“-Funktion erhöht Wirtschaftlichkeit der Maschinen Die Haubentankgeschirrspüler von Miele verdienen mehr Aufmerksamkeit, meint man bei diesem Unternehmen. Deshalb wird ihnen bei den Fachmessen des Jahres 2018 entsprechender Raum gegeben. Nach Angaben von Firmenspreche... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-01/02

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Outdoortechnik & -equipment - Längere Zeit im Freien heiß...

Die Ansprüche der Gäste steigen: Sie wollen es draußen bequem und geschützt haben. > … Wohlfühlcharakter steht im Vordergrund > Kerstin Khadri, Geschäftsführerin der auf Großschirme und Windschutz spezialisierten Firma K-Design, hegt keinen Zweifel: „Der Trend geht dahin, das... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-01/02

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Outdoortechnik & -equipment - Längere Zeit im Freien heiß...

Die Ansprüche der Gäste steigen: Sie wollen es draußen bequem und geschützt haben. > … u.a. … Deckel drauf: Der ideale Grill > … Auch die Spezialisten von Vega sehen den Trend, das Wohnzimmergefühl nach draußen zu exportieren, und bescheinigen eine starke Nachfrage nach komfo... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-01/02

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Outdoortechnik & -equipment - Längere Zeit im Freien heiß...

Die Ansprüche der Gäste steigen: Sie wollen es draußen bequem und geschützt haben. > … u.a. … Deckel drauf: Der ideale Grill > Grundsätzlich kann man zwar auch den Grill verwenden, der im Sommer eingesetzt wird, es empfiehlt sich jedoch aufgrund der Witterung ein Gerät zu bevo... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-01/02

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Outdoortechnik & -equipment - Längere Zeit im Freien heiß...

Grell erläutert: „Im Gegensatz zu einem Raum verfügt eine Freifläche über keine Decken oder Wände. Und der Bodenbelag in Form von Pflaster oder Asphalt ist meist durchgängig.“ Zonierungen schaffen hier Abhilfe - etwa durch Rahmenkonstruktionen, Raumteiler aus Holz oder Podeste... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-01/02

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Brot- & Backwaren: Was lange gärt, wird gut

Brote und Backwaren gehören zu den wichtigen Umsatzträgern der Biobranche. Ihre Qualität wird besonders durch traditionelle Arbeitstechniken bestimmt. Gastrobetriebe, die Brot und Backwaren in Bioqualität anbieten, suchen häufig den direkten Kontakt zu regionalen Biobäckereien... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-01/02

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Brot- & Backwaren: Was lange gärt, wird gut

Brote und Backwaren gehören zu den wichtigen Umsatzträgern der Biobranche. Ihre Qualität wird besonders durch traditionelle Arbeitstechniken bestimmt. Gastrobetriebe, die Brot und Backwaren in Bioqualität anbieten, suchen häufig den direkten Kontakt zu regionalen Biobäckereien... weiterlesen