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Auf welche LKW-Flotte setzt Transgourmet? Fortschrittliche Fahrzeugtechnik reduziert den Kraftstoffbedarf und die Emissionen. Daher achten wir bei unserer rund 900 Fahrzeuge umfassenden Lkw-Flotte auf moderne, verbrauchsarme Motoren. Durch die regelmäßige Modernisierung der ei... weiterlesen
Der Klimawandel und der weltweite Verlust an Landproduktivität - aufgrund von schädlichen Landbewirtschaftungstechniken - stellen eine ernsthafte Herausforderung dar, die explodierende Nachfrage nach Nahrungsmitteln zu decken. Außerdem werden schätzungsweise 30 bis 50 Prozent ... weiterlesen
Thomas Voß, stellvertretender Kaufmännischer Direktor der LWL-Kliniken Münster und Lengerich und Umweltmanagementvertreter, zum Thema Abfallmanagement: Das Kreislaufwirtschaftsgesetz verlangt von uns allen eine intensive Auseinandersetzung mit unseren Abfällen. Oberster Grunds... weiterlesen
Sebastian Frank, Chefkoch aus dem Restaurant Horvath aus Berlin und Träger des Titels Bester Koch Europas 2018. Das Restaurant ist außerdem Teil von Die Gemeinschaft, einem Zusammenschluss von Restaurants, die das Manifest „Wir verändern etwas - auf dem Feld, in der Küche und ... weiterlesen
Fachkräftemangel ist Dauerthema in der Hotellerie. Um dem Mitarbeiterschwund entgegenzuwirken, müssen innovative Ideen her. Jobmodelle, die auch für Quer- und Wiedereinsteiger interessant sind, können eine Lösung sein. > Das Hotel Victory Therme Erding hat längst erkannt, wie ... weiterlesen
Hoteliers, die ihr Hotel im direkten Umfeld einer Jugendherberge betreiben, können ein wenig aufatmen, denn diese werden künftig steuerlich nicht mehr so stark privilegiert. Damit wird die Rechtsprechung des Bundesfinanzhofs umgesetzt. > oteliers, die ihr Hotel im direkten Umf... weiterlesen
Datenschutz und Schnittstellen - diese Begriffe prägten das Gespräch beim ersten Round Table unseres Fachmagazins. Denn das lebhaft diskutierte Thema mit Praktikern und Industrievertretern während der Intergastra lautete: Küche 4.0. > Fachlichen Austausch, neue Denkansätze, Lö... weiterlesen
Abgefahrene Ideen finden in der quirligen Hauptstadt ihre Fangemeinde. Wie beispielsweise die Wiederbelebung des 70er-Jahre-Kultlokal »Dschungel« oder die komplett zuckerfreie Küche im Grand Hyatt. > Ein Gefühl kehrt zurück. Leider nur für kurze Zeit! Florian Glauert und das T... weiterlesen
Dass durstige Kehlen nicht trocken bleiben, dafür sorgt exakt im Herzen der Hauptstadt seit November 2017 auch ein neuer Craft-Bier-Hotspot: Nur einen Steinwurf weit von Alex und Fernsehtum entfernt, eröffnete Braufactum gemeinsam mit der BMB Gruppe ein Flagshiprestaurant. Das... weiterlesen
Nicht mehr lange und Hamburg ist wieder Internorga-Town! Vom 9. bis 13. März 2018 bringt die Leitmesse für den Außer-Haus Markt das Who is Who dieser dynamischen Branche zusammen: Hier treffen Marktführer und Newcomer auf die Top-Entscheider der Branche. … Die Messe Specials 2... weiterlesen
Das Motto der Gastro Vision Hamburg vom 9. bis 13. März 2018, täglich von 14 bis 21 Uhr im Empire Riverside Hotels lautet Leidenschaft. Denn das ist das beste Rezept für Erfolg in Hotellerie und Gastronomie. Darüber hinaus setzt der exklusive Branchentreff dieses Jahr noch stä... weiterlesen
Burgis serviert am Messestand seine neuen High-Convenience-Produkte. Das Familienunternehmen präsentiert sich in bayerischer Atmosphäre und setzt die Knödelklassiker am Messestand im Rahmen eines Showcookings mit einem Profikoch in Szene. …ff weiterlesen
