Mit dem nachstehenden Link gelangen Sie auf die betreffende horesga-Seite, klicken Sie dazu hier

In der PDF-Datei befinden sich - je nach Ansicht - weitere Weblinks, über die Sie auf weitere horesga-Seiten geleitet werden.

Wählen Sie einen Fachtitel:

Fachtitel "Gastronomie & Hotellerie" Ausgabe "2018-04"

80 Artikel

Ga_2018_04_j

Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

Ga_2018_04_j

Frontcooking: In erster Reihe - Flexibel ausstatten / Blanco

Frontcooking für Veranstaltungen, darauf setzt Edi Viskovic, Inhaber von „Das kleine Steakhaus Köln“, in seinem vor eineinhalb Jahren eröffneten Eventhaus73. Zentral in einer der Haupteinkaufsstraßen Kölns gelegen, setzt sich Gastronom Viskovic mit seinem Konzept als Einzelunt... weiterlesen

Ga_2018_04_j

Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

Ga_2018_04_j

Hotel-TV: Effizienzgewinn trotz Größenwahn - Samsung / Pa...

Fernseher werden immer größer. War vor gut zehn Jahren noch ein 32-Zoll-Gerät das Maß aller Dinge, erwarten die Gäste heute deutlich größere Geräte mit einer höheren Auflösung, besserem Kontrast und einem größeren Farbspektrum. > Doch wie sieht es mit dem Energieverbrauch aus?... weiterlesen

Ga_2018_04_j

Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

Ga_2018_04_j

Frühstückskonzepte: Vom Morgenmuffel zum Frühstücksfan

Wie zaubern Sie mit dem Frühstück sogar Morgenmuffeln ein Lächeln ins Gesicht? Welche Speisen und Getränke sorgen für den perfekten Tagesstart? Hier verraten Praktiker ihre Erfolgsgeheimnisse. > Das die Richtschnur für ein gelingendes Frühstückskonzept sein sollte? Die Geschäf... weiterlesen

Ga_2018_04_j

Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

Ga_2018_04_j

Frühstückskonzepte: Vom Morgenmuffel zum Frühstücksfan

Wie zaubern Sie mit dem Frühstück sogar Morgenmuffeln ein Lächeln ins Gesicht? Welche Speisen und Getränke sorgen für den perfekten Tagesstart? Hier verraten Praktiker ihre Erfolgsgeheimnisse. > Das die Richtschnur für ein gelingendes Frühstückskonzept sein sollte? Die Geschäf... weiterlesen

Ga_2018_04_j

Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

Ga_2018_04_j
Ga_2018_04_j

Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

Ga_2018_04_j

Frühstückskonzepte: Vom Morgenmuffel zum Frühstücksfan

Wie zaubern Sie mit dem Frühstück sogar Morgenmuffeln ein Lächeln ins Gesicht? Welche Speisen und Getränke sorgen für den perfekten Tagesstart? Hier verraten Praktiker ihre Erfolgsgeheimnisse. > … u.a. … Alternative zum Haferbrei > Ein Glas Orangensaft ist für Millionen Mensc... weiterlesen

Ga_2018_04_j

Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

Ga_2018_04_j
Ga_2018_04_j

Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

Ga_2018_04_j

Spargel, Salate & Co.: Schlanke Stangen, mächtig lecker

Spargel und Salate läuten für viele Gäste die Saison der leichten Frühlingsküche ein. Aber aufgepasst - Kaloriensparen ist nicht jedermanns Sache! Wir zeigen, wie Profis den Spagat meistern. > Natürlich ist kaum ein Lebensmittel so eng mit der Vorstellung leichter Gerichte ver... weiterlesen

Ga_2018_04_j

Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

Ga_2018_04_j

Spargel, Salate & Co.: Schlanke Stangen, mächtig lecker /...

Spargel und Salate läuten für viele Gäste die Saison der leichten Frühlingsküche ein. Aber aufgepasst - Kaloriensparen ist nicht jedermanns Sache! Wir zeigen, wie Profis den Spagat meistern. > Natürlich ist kaum ein Lebensmittel so eng mit der Vorstellung leichter Gerichte ver... weiterlesen

Ga_2018_04_j

Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

Ga_2018_04_j

Spargel, Salate & Co.: Schlanke Stangen, mächtig lecker /...

Spargel und Salate läuten für viele Gäste die Saison der leichten Frühlingsküche ein. Aber aufgepasst - Kaloriensparen ist nicht jedermanns Sache! Wir zeigen, wie Profis den Spagat meistern. > Natürlich ist kaum ein Lebensmittel so eng mit der Vorstellung leichter Gerichte ver... weiterlesen

Ga_2018_04_j

Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

Ga_2018_04_j

Rezepte: Blitzschnell! - Sauce hollandaise

Blitz-Sauce hollandaise > 250 g zerlassene Butter (lauwarm) 75 g herba cuisine Basic Textur 75 g Eifix Eigelb, pasteurisiert 20 g Weißweinreduktion Salz und Cayennepfeffer … u.a. … Blitz-Sauce hollandaise mit Spargelfond > 125 g zerlassene Butter (lauwarm) 125 g Spargelfond 90... weiterlesen

Ga_2018_04_j

Gastronomie & Hotellerie - 2018-04

Ga_2018_04_j

Spargel, Salate & Co.: Interview mit Thomas Letsch, Inhab...

Der Frühling naht und mit ihm die Spargelsaison. Richten Sie Ihr Angebot danach aus? Freilich! Wir haben wieder viele Spargelgerichte auf der Karte. Natürlich bieten wir den Klassiker, Spargel mit Kartoffeln und Sauce hollandaise. Spargel mit Steak wird auch sehr gerne gegesse... weiterlesen