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Fachtitel "Gastronomie & Hotellerie" Ausgabe "2018-06"

105 Artikel

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-06

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Tischambiente: Mit rauer Oberfläche - Schönwald

Schönwald beobachtet einen Trend zu natürlichen Materialien auf dem gedeckten Tisch. Dieser spiegelt sich laut Matthias Schöffel beispielsweise in zwei neuen Dekoren der Kollektion Fine Dining wieder: Das Dekor Marble greift die strukturierte Optik von Marmor auf und veredelt ... weiterlesen

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Mit BIM-Daten Küchen im Neubau planen

Ein Thema, das im Ausland schon länger Beachtung findet und jetzt hierzulande auch in den Fokus rückt, ist die Verwendung von BIM-Daten (Building-Information-Modeling/ Gebäudedatenmodellierung). Sie ermöglichen dimensionale Darstellung von Gebäude- und Gerätekonfigurationen. D... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-06

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Küche & Technik: Convo Link-Software - Convotherm

Auch bei Convotherm setzt man auf Vernetzung und bietet mit der kostenlosen Convo Link-Software seinen Kunden jetzt eine Software- Lösung. Die Kombidämpfer der Produktreihen mini, P3 und die Convotherm 4-Serie können mithilfe der Software vernetzt und angesteuert, HACCP-Protok... weiterlesen

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Küche & Technik: Kühltisch-Serie - Nordcap

Nordcap, Spezialist für gewerbliche Kühl-, Koch- und Spültechnik, hat mit der Serie Crio Line von Alpeninox eine neue Kühltisch-Serie im Programm. Mit der Klimaklasse 5 arbeitet der Kühltisch bis zu 40 Grad Umgebungstemperatur. Das Airflow-System garantiert Temperatursicherhei... weiterlesen

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Küche & Technik: Neues im Segment Kochtechnik - MKN

Köche mit besonderen Ansprüchen finden bei MKN Profikochtechnik in gehobener Qualität. Flexibilität und Individualität versprechen die Ausführungen der neuen MasterLine-Anlage. Angepasst an die Ansprüche unterschiedlicher Küchenkonzepte ist die MKN MasterLine verfügbar in den ... weiterlesen

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Küche & Technik: Alles unter Kontrolle - Connected Cookin...

So lautet die Devise bei der Rational AG. Mit Connected Cooking können alle SelfCookingCenter, VarioCookingCenter oder auch CombiMaster Plus vernetzt werden. In Echtzeit werden Gerätedaten zugesandt, mittels Remote-Zugriff können die angeschlossenen Geräte vom Smartphone aus b... weiterlesen

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