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Fachtitel "Gastronomie & Hotellerie" Ausgabe "2018-09"

63 Artikel

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-09

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Wir sind gefordert, neue Möglichkeiten zu finden / ... sa...

Das Fraunhofer-Institut für Arbeitswirtschaft und Organisation IAO begleitet im Rahmen des Forschungsprojekts »FutureHotel« seit 2008 die Hotellerie visionär und gleichzeitig praxisnah. Zusammen mit Wirtschaftspartnern werden hier im Verbund zentrale Fragen der Zukunft erforsc... weiterlesen

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Persönlichkeiten: Zu Gast bei Jessica Schwarz / Designho...

Vor mittlerweile zehn Jahren eröffnete die deutsche Schauspielerin Jessica Schwarz gemeinsam mit ihrer Schwester Sandra in ihrer Heimatstadt Michelstadt im Odenwald das kleine Designhotel „Die Träumerei“ mit fünf Zimmern und einem dazugehörigen Café. Der Schritt ins Hotel- und... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2018-09

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Persönlichkeiten: Umweltschutz via App bei Jesse Burgmann...

Seit der Gastronom Jesse Burgmann und seine Mutter Bärbel im Jahr 2015 die ehemalige „Traube“ in Weilheim an der Teck (Bezirk Esslingen) übernommen und zum „Burgmann‘s“ gemacht haben, stehen dort nicht nur warme Mittags- und Abendgerichte aus deutscher und internationaler Küch... weiterlesen

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Persönlichkeiten: Neuaufstellung bei Gastro-Start-Up resmio

Vieles ist neu beim Reservierungsportal resmio. Bereits im vergangenen Jahr beschloss das Gründer-Trio des Berliner Start-Ups das Unternehmen nach sechs Jahren zu verlassen. Als Geschäftsführer übernahmen im Oktober 2017 der gastronomieerfahrene Christian Bauer und Michael Sch... weiterlesen

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Persönlichkeiten: Eliasson & Elíasdóttir gehen zurück

Mitte der 90er-Jahre kam der Installationskünstler Olafur Eliasson aus dem kalten Norden ins hippe Berlin, um sich dort mit seinem Studio niederzulassen, in dem er gemeinsam mit Architekten, Handwerkern, Designern, bildenden Künstlern und Historikern arbeitet. Im Jahr 2014 fol... weiterlesen

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Digitale Lösungen als strategischer Prozess

Wer am digitalen Wandel teilnimmt, sollte nicht in Software-Inseln denken, sondern ganzheitlich. Warum ist das so, wie gelingt das und welche Risiken drohen? > Was bedeutet Digitalisierung für ein Hotel? Warum ist es wichtig, sich mit diesem „Trend“ zu beschäftigen? Ist es wir... weiterlesen

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Tipp: Systematische Digitalisierung

1. Formulieren Sie klare Ziele. Wie lautet das (langfristige) Ziel? Was möchte ich mit der digitalen Transformation konkret bewirken? In welche Richtung möchte ich mein Unternehmen entwickeln? Welches Kundenbedürfnis möchte ich in Zukunft befriedigen? Die Digitalisierungsstrat... weiterlesen

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Insta-what? / Was ist eigentlich Instagram?

Nutzen die App nur hippe Influencer mit zu viel Zeit oder bringt sie einen Mehrwert für Hotels und Restaurants? Ist das Instagram- Bilderbuch im Smartphone geschäftlich relevant oder nur „nice to have“? > Fotos, Videos und kurze Texte: Die schöne Hochglanz- Welt auf Instagram ... weiterlesen

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Instagram - Best Practice: Restaurant Broeding

Das Restaurant ist eine Münchner Institution. Seit 1990 führen Gottfried Wallisch und Manuel Reheis ihr Lokal, das auf Tripadvisor den 1. Platz unter über 3.000 Münchner Restaurants hält. Seit einem Jahr sind sie auch auf Instagram aktiv. Warum ist Instagram nützlich? „Für uns... weiterlesen

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Facebook, Instagram & Co. / Ein Blick auf die Entwicklung...

Die Social Media-Plattformen haben innerhalb weniger Jahre in Deutschland und weltweit Millionen an Usern für sich gewinnen können. … Wie viele Deutsche nutzen das Internet und die Sozialen Medien? … Wann ging welche Social Media- Plattform online? … Wie setzen sich weltwei... weiterlesen