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Fachtitel "Gastronomie & Hotellerie"

3297 Artikel

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Gastronomie & Hotellerie - 2016-01/02

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Outdoor & Equipment: Sitzkissen - Vega

u.a. … Neu von May ist das Stuhlmodell »llvi«, ein schlankes, pulverbeschichtetes Stahlgestell für den leichten Sommer-Look. Die verschiedenfarbigen Stühle und Sessel sind allesamt Platz sparend stapelbar und mit passendem Sitzkissen erhältlich. ...ff weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2016-01/02

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Outdoor & Equipment: Kompromiss mit Romantikbonus

Umweltfreundlich, mollig warm und angesagt ist ein offenes Feuer aus einer Feuerschale oder einem Feuerkorb. Es gibt auch mit Holz oder Kohle beheizbare Stehtische, an denen die Gäste direkt ihre Speisen und Getränke genießen können. Solche Wärmequellen machen zwar etwas mehr ... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2016-01/02

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Outdoor & Equipment - Aus der Praxis: Café am Markt, Gosl...

Stephan Hoffmeister, Betreiber des Cafés am Markt & der Goslarer Schokoladen Manufaktur, hat mit Schirmen von Glatz nur gute Erfahrungen gemacht: „Sie sind absolut zuverlässig. Der Aufbau ist schnell und leicht gemacht und erfordert keinen großen Kraftaufwand", so Hoffmeister.... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2016-01/02

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Outdoor & Equipment: Foodservice on air

Roboter in der Gastronomie sind längst keine Utopie mehr. Schon heute gibt es Prototypen, die Speisen servieren, Drinks einschenken oder das Geschirr abräumen. Doch noch sind diese Exoten keine wirkliche Hilfe. > Sie dienen meist als Werbegag und machen mehr Arbeit als sie den... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2016-01/02

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Outdoor & Equipment: Wo dürfen Drohnen fliegen?

Es gibt strenge Regeln: Wer per Drohne eine Pizza ausliefert, muss sich darüber im Klaren sein, dass er unter Umständen am Luftverkehr teilnimmt. Generell gilt: Drohnen-Flüge in Wohngebieten, über Bundesfernstraßen, Eisenbahnlinien, Unglücksorten, Einsatzgebieten der Polizei o... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2016-01/02

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Lüftung: So bekommen Sie Ihr Fett weg!

UV-Strahlen geben Geruchsstoffen und fetthaltiger Küchenabluft keine Chance. Das schafft Sicherheit in Sachen Brandschutz, spart Ärger mit den Nachbarn und sorgt für überzeugende Hygiene. > Wer in seinem gastronomischen Betrieb UV-Anlagen für die Küchenabluftreinigung einsetzt... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2016-01/02

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Lüftung: So funktionieren UV-Anlangen

UV-Niederdruckstrahler emittieren Strahlung der Wellenlängen 185 Nanometer und 254 Nanometer. Die Strahlung von 254 Nanometer hat lediglich eine entkeimende Wirkung. Bei der Wellenlänge 185 Nanometer erzeugt die UV-Strahlung aus dem Luftsauerstoff des Abluftstromes, welcher de... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2016-01/02

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Kassen: Schonfrist für Gastronomie und Hotellerie

Rettung gibt es aus ganz unvermuteter Richtung: Aus dem Bundesfinanzministerium ist just zu hören, dass der geplante Manipulationsschutz für Registrierkassen völlig neu erarbeitet werden muss. Vor 2017 ist da nichts Neues zu erwarten. > Die bisher favorisierte Einzellösung mit... weiterlesen

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Kassen: Achtung Falschgeld!

Immer mehr Falschgeld geht um, gerade bei der neu eingeführten 20-Euro-Banknote der Europa-Serie. Die Bundesbank rät dazu, Banknoten und Münzen stets aufmerksam zu prüfen, denn für Falschgeld gibt es keinen Ersatz. „Ob der Schein in der Hand falsch ist oder nicht, lässt sich d... weiterlesen

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Foodtrucks Deutschland

Foodtrucks Deutschland ist die Plattform für Foodtrucks in Deutschland und bietet den Truckern jede Menge Dienste und Lösungen an, die deren Alltag erleichtert. So hilft die Smartphone-App, das Kunden wissen, wo exakt und wann ein Foodtruck in der näheren Umgebung steht. Mit d... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2016-01/02

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Vegan & vegetarisch: Veganes vom Foodtruck

Dank Foodtrucks findet veganes Essen vom heimischen Herd den Weg auf die Gastro-Meile. Nicht nur Tofu, Tempeh und TVP halten über vegane Gerichte Einzug in die Küche, auch Lupinen und getreidefreie Mehle liegen im Trend. > Wenn die Jungen Wilden am Werk sind, kommen immer häuf... weiterlesen

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