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Fachtitel "Gastrotel" Ausgabe "2017-04"

58 Artikel

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Gastrotel - 2017-04

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25 Jahre Slow Food Deutschland

Unter dem Motto „25 Jahre Slow Food Deutschland - Weil uns die Zukunft des Essens und unserer Lebensmittelerzeuger wichtig ist" feiert der Non-Profit- Verein mit seinen rund 14.000 Mitgliedern und Förderern das Jubiläum mit bundesweiten Veranstaltungen.1992 als Organisation fü... weiterlesen

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Backtrends in Stuttgart / Südback

Vom 23. bis zum 26. September 2017 öffnet die Messe Stuttgart ihre Tore für die Südback. Rund 700 Aussteller aus dem In- und Ausland werden Neues für Produktion und Verkauf sowie Café- und Snack-Trends für das Bäcker- und Konditorenhandwerk präsentieren Bereits drei Monate vor... weiterlesen

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Zehn Fachmessen unter einem Dach / Anuga 2017

Rund 7.200 Anbieter aus 100 Ländern präsentieren vom 7. bis 11. Oktober 2017 in Köln das Weltmarktangebot an Nahrungsmitteln und Getränken: Damit wird die Anuga 2017 ihr Top- Ergebnis von 2015 aller Voraussicht nach übertreffen Mit ihrem umfassenden Angebot erreicht die Messe ... weiterlesen

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Remscheider Bräu in Remscheid: Duuster am Ende des Tunnels

Wie man über Nacht zum Brauhaus-Betreiber und Hotelier wird, zeigen zwei flinke Jungs in Remscheid. Die stimmig eingerichtete Gastronomie der beiden Quereinsteiger punktet mit Kupferkessel-Ambiente, regionaler Küche und monatlich wechselnden Bierspezialitäten > … Mit der Idee ... weiterlesen

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Maximilian in Dortmund: Auf zu neuen Ufern

Nach einem umfangreichen Umbau eröffnete das Maximilian in Dortmund im Februar 2017 neu. Mit dem rund zwei Millionen Euro umfassenden Investment wollten die Betreiber sich aber nicht nur räumlich vergrößern, sondern nutzten gleichzeitig die Chance, das gastronomische Konzept z... weiterlesen

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Haus Füsting in Havixbeck: Bodenhaftung behalten und Neue...

Havixbeck ist nicht München und nicht Hamburg, doch auch hier, mitten im Münsterland, kocht die gastronomische Leidenschaft,. Unweit von Münster und den Baumbergen, einem Naherholungsgebiet, liegt das Haus Füsting. Seit mehr als 175 Jahren ist die Familie hier gastronomisch ak... weiterlesen

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Turtle Bay in Oberhausen: Rum, Reggae und Jerk

Ein Hauch Karibik mitten im Ruhrgebiet: Seit dem 30. Juli ist das neue Turtle Bay-Restaurant mit seinem Konzept des ..Caribbean social" an der Promenade des größten europäischen Einkaufszentrums CentrO offiziell geöffnet. Die britische Kette eröffnete bereits 40 Turtle Bay-Res... weiterlesen

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Sardinen.Bar in Berlin: Konservenkunst

Fisch aus der Konservendose hat in Deutschland ein Billigimage. Sardinen, in ÖI-, Tomaten- oder Curry-Senf-Sauce eingelegt. die kauft der Konsument sich im Supermarkt mehr als Notration denn als Genussprodukt. Sich gar im Restaurant eine Fischkonserve zu bestellen, dürfte Otto... weiterlesen

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Wer fordert, muss seine Hausarbeiten erledigen Gespräch m...

Im März 2017 wurde der gelernte Hotelfachmann Guido Zeitler als Nachfolger von Burkhard Siebert zum neuen stellvertretenden Vorsitzenden der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) gewählt. Im Interview mit Nina Bruckmann spricht der 45-Jährige über Tarifverträge, Alters... weiterlesen

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Die Anuga hat viel zu bieten / Gespräch mit Dietmar Eiden...

Vom 7. bis 11. Oktober ist das Kölner Messegelände wieder Schauplatz der weltweit größten Fachmesse für Lebensmittel und Getränke - der Anuga. Mehr als 7.000 internationale Aussteller finden sich dann in den zehn Fachmessen zu Trendthemen zusammen. Dietmar Eiden. Geschäftsbere... weiterlesen

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Neu strukturiert und digital gedacht / Gespräch mit Dr. U...

„Gemeinsam mehr erreichen" - die Idee ist nicht neu. Der Weg dorthin womöglich schon: Die Einkaufsgenossenschaft HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG hat ihr Angebot umstrukturiert. Vorstandsvorsitzender Dr. Urban Uttenweiler spricht im Interview über Sinn und Zweck der Umstellu... weiterlesen

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Einfach einkaufen / Einkaufsgesellschaften - Transgourmet...

Transgourmet beliefert und berät Großverbraucher in Hotellerie, Gastronomie, Betriebsverpflegung und sozialen Einrichtungen. Der Vollversorger bietet Lebensmittel, Ge- und Verbrauchsgüter sowie Großküchenausstattung aus einer Hand. … u.a. … Rungis Express beliefert Kunden aus ... weiterlesen