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Fachtitel "Gastrotel" Ausgabe "2018-01"

89 Artikel

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Gastrotel - 2018-01

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Ubena Food Route: Nikkei Cuisine

Japan und Peru - was sollen diese beiden Länder miteinander gemeinsam haben außer ihrer Pazifikküste? Tatsächlich kam es im ausgehenden 19. Jahrhundert zu starken Einwanderungen aus Japan, als sich arme Arbeiter und Tagelöhner ins gelobte südamerikanische Land aufmachten, um i... weiterlesen

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Kö13 in Paderborn: Für Besseresser

„Der Gastronom als Unternehmer" - in Paderborn füllt Mario Voss diese Rolle mustergültig aus. Sein kleines Imperium umfasst Feinkostladen, Lunchlokal, Take-Away und Marktstand und besticht in jeder dieser Sparten mit dem gewissen Extrakick. > Verwunderlich ist es nicht, wenn d... weiterlesen

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Kö13 in Paderborn: Für Besseresser - Küche von Bartscher

„Der Gastronom als Unternehmer" - in Paderborn füllt Mario Voss diese Rolle mustergültig aus. Sein kleines Imperium umfasst Feinkostladen, Lunchlokal, Take-Away und Marktstand und besticht in jeder dieser Sparten mit dem gewissen Extrakick. > … Es gibt Kö3.3-Kultgerichte wie d... weiterlesen

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Gastrotel - 2018-01

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Die Säge in Niedereschach-Kappel: Alt und Jung zusammenbr...

Restaurant, Bistro, Gästezimmer, Laden, Festsaal und Mehrzweckraum im Ambiente eines alten Sägewerks und eines ehemaligen Dorfgasthofs kombiniert die Säge in Niedereschach-Kappel bei Rottweil seit Anfang Juni 2017 zu einem in der Region einmaligen Angebot. > Geschäftsführerin ... weiterlesen

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Der regionale Gigant: Cola-Cola - Ein Interview mit Thoma...

Coca-Cola, der Global Player schlechthin, ist gleichzeitig regionale Marke und treibt es gerne jung und bunt. Ein Interview mit Thomas Kohlmorgen, Director Key Accounts/Geschäftsleitung, Coca-Cola European Partners Deutschland GmbH. > Herr Kohlmorgen, vor dem Jahreswechsel wün... weiterlesen

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Coa Asian Food & Drinks: Interview mit Alexander von Bien...

Nicht nur Tapas lassen sich teilen, auch asiatische Häppchen kommen zeitgenössischen Gästevorlieben sehr entgegen. Die urbane Kette coa setzt sich mit kulinarischen Qualitätsversprechen und authentisch wirkender Streetmarket-Kulisse an die Spitze moderner Fusionkonzepte. Ein I... weiterlesen

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"Convenience Food wird immer wichtiger": Frischpack, Ein ...

Mit mehr als 45 Jahren Erfahrung im Schneiden und Verpacken ist Frischpack Spezialist in Sachen Käse und bietet Lösungen für die Zielgruppen Käsereien, Großhandel und Großverbraucher, Systemgastronomie und Industrie sowie Lebensmitteleinzelhandel. Ein Interview mit Geschäftsfü... weiterlesen

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„Das Ei ist ein Multitalent": Interview mit Eipro-Marketi...

Das niedersächsische Unternehmen Eipro trat einst an, „dem Ei neue Perspektiven zu geben". Heute sind seine Anwendungsmöglichkeiten im Gastgewerbe größer denn je. Ein Interview über Rührei, Waffelteig und spätes Frühstück mit Eipro-Marketingmanagerin Silvia Peuker > Frau Peuke... weiterlesen

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"Das Ei ist ein Multitalent": Interview mit Eipro-Marketi...

Das niedersächsische Unternehmen Eipro trat einst an, „dem Ei neue Perspektiven zu geben". Heute sind seine Anwendungsmöglichkeiten im Gastgewerbe größer denn je. Ein Interview über Rührei, Waffelteig und spätes Frühstück mit Eipro-Marketingmanagerin Silvia Peuker > Frau Peuke... weiterlesen

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Frühstück + Dinner = Brinner: Von früh bis spät

Viele Trends kommen aus den USA. Bei Lebensmitteln und Essensgewohnheiten ist das nicht anders - Burger und Streetfood haben es gezeigt. Das neueste Konzept aus Übersee verbindet zwei Mahlzeiten, die sich klassischerweise nicht begegnen. > Frühstück von 6.3o Uhr bis maximal 10... weiterlesen

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