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Fachtitel "Gastrotel" Ausgabe "2018-03"

82 Artikel

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Gastrotel - 2018-03

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Reinigung: Personalhygiene - Ein absolutes Muss für Profis

„Zu viel Hygiene macht krank!“ Was im privaten Bereich durchaus als Richtschnur gelten kann, hat überall dort, wo Lebensmittel verarbeitet und zubereitet werden, keinerlei Berechtigung. In besonders gefährdeten und sensiblen Bereichen wie der Küche ist Hygiene von elementarer ... weiterlesen

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Verschärfungen im Teilzeitrecht

Brückenteilzeit und Verschärfungen bei der Arbeit auf Abruf gefährden Flexibilität und erhöhen Bürokratie > Das Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS) hat im April einen Gesetzentwurf mit verschiedenen Verschärfungen im Teilzeitrecht vorgelegt. Darin enthalten ist in... weiterlesen

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Qualifikation für die Jugendmeisterschaften

Insgesamt 26 Teilnehmer aus drei Ausbildungsberufen stellten sich der Herausforderung Jugendmeisterschaften > Mitte April trafen im Grand Resort Gräflicher Park in Bad Driburg die regionalen Nachwuchsstars der Gastronomie aufeinander, um in einem Wettbewerb die Ostwestfälische... weiterlesen

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Blacksuites-Konzept Vorgestellt / Hotel Hansa Herford

Die zahlreichen Gäste, die zur Feierstunde anlässlich der Eröffnung des neu konzipierten Anbaus des Hotel Hansa und den erweiterten Kontor-Kaffee erschienen, konnten sich beim Rundgang ein Bild des Blacksuites-Konzepts machen > Für den Bauherrn Henrik Krömker und alle Beteilig... weiterlesen

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Köcheclub gründet Förderverein / Köcheclub Lippe

Er will „die Berufs- und Volksbildung, Wissenschaft und Forschung, die Jugend- und Studentenhilfe sowie die Entwicklungshilfe“ fördern: Der Köcheclub Lippe hat einen Förderverein gegründet, der unter anderem dieses Ziel in seiner Satzung festgeschrieben hat > Bei der Gründungs... weiterlesen

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Markt & Produkte: Puristische Gläser - Leonardo

Mit der neuen Kelchglasserie Nono hat Leonardo Gläser kreiert, die dem Trend zum Purismus gerecht werden: Elegante, geradlinige Formen machen die Glasserie aus. Beim Design der hochgezogenenGläser wurde bewusst auf künstliche Spielereien verzichtet. Die klassische Formensprach... weiterlesen

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Markt & Produkte: Belsazar Riesling Wermut

Fast ein Jahr lang tüftelte das Belsazar Team in Kooperation mit dem VDP Weingut Dr. Loosen an der perfekten Rezeptur für einen Riesling Wermut. Das Ergebnis wurde letztes Jahr auf dem Bar Convent Berlin präsentiert und zum Erfolg. Die auf 4.000 Stück limitierte Edition war in... weiterlesen

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Markt & Produkte: Bordeaux in Rosa

Die modernen Rosé-Weine aus Bordeaux präsentieren sich nuancenreich und passen als leichte, frische und fruchtige Begleitung zur sommerlichen Küche. Unter ihnen auch eine Besonderheit mit Entdeckungspotenzial: der Bordeaux Clairet. Der deutlich dunklere, himbeerfarbene Wein ve... weiterlesen

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Markt & Produkte: Dolce Vita - Hellma

Um das Sommerfeeling und die Urlaubserinnerungen lange Zeit auszukosten, hat der Portionsartikelspezialist Hellma ab August eine limitierte Italian Selection im Sortiment. In der Auswahl sind fünf verschiedene schokolierte Snacks enthalten, die Heißgetränke mit italienischem F... weiterlesen