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Fachtitel "Gastrotel" Ausgabe "2018-06"

59 Artikel

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Gastrotel - 2018-06

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Management & Marketing: Energiekonzepte - Kosten runter, ...

in gastronomischer Betrieb hat inzwischen Energiekosten, die bis zu zehn Prozent des Umsatzes ausmachen - Tendenz steigend. Das ist nicht nur ein bedeutender Kosten- sondern zunehmend auch ein Imagefaktor. > Tipps zum Energiesparen in der Gastronomie gibt es genug. … Das gilt ... weiterlesen

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Festtagsmenüs: Stressfreie Feiertage - Churros / Aviko

Am Ende des Jahres wird gefeiert, mal besinnlich, mal in Partylaune. Damit in der Gastronomie kein Stress aufkommt, sorgen aktuelle Convenienceprodukte von A bis Z für reibungslose Abläufe in der Küche. > Churros sind eine beliebte Gebäck-Spezialität in Spanien und Südamerika.... weiterlesen

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Festtagsmenüs: Stressfreie Feiertage - Saltufo Gold / Bed...

Ein Höhepunkt im Spezialitätensortiment von Bedford ist Saltufo Gold: eine Salamikugel aus Schweinefleisch und Sommertrüffeln. Einem Naturreifeverfahren unterzogen und ohne geschmacksverstärkende Zusätze hergestellt, werden die Kugeln mit Parmigiano Reggiano umhüllt und sind i... weiterlesen

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Festtagsmenüs: Stressfreie Feiertage - Coca-Cola

Wer sich für leckere alkoholfreie Erfrischungen und Mixgetränke entscheidet, liegt zu den Feiertagen im Trend: „Sober Drinking", zu deutsch „besonnenes Trinken", heißt die neue Lifestyle-Bewegung, bei der Verbraucher bewusst alkoholfreie Alternativen wählen und Partys ganz ohn... weiterlesen

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Festtagsmenüs: Stressfreie Feiertage - Winterliche Inspir...

Sander liefert seinen Kunden mit kreativen À la Carte- und Winterbüfett-Vorschlägen winterliche Inspiration in die Küchen. Diese Vorschläge wurden von den Gastronomieprofis aus der Frische-Manufaktur kalkuliert und bieten Köchen durch exakte Grammaturen und hinterlegte Einkauf... weiterlesen

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Festtagsmenüs: Stressfreie Feiertage - Hula Hoop Eierlikör

Das Schöne an Advent, Weihnachten und Jahresausklang sind die vertrauten Rituale. Der süße Duft von Vanille, Zimt und Kardamom verströmt weihnachtliche Atmosphäre. Das findet zumindest Hula Hoop Eierlikör und präsentiert den goldenen Eierlikörpunsch mit einem locker-luftigen T... weiterlesen

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Festtagsmenüs: Stressfreie Feiertage - Käsespezialitäten ...

Mit einem vielfältigen Käse-Angebot und individuell formatierten Lösungen bietet Dairygold einfach zu verarbeitende Käsespezialitäten fürs Weihnachtsmenü, ob als Käsewürfel für das Festtagsbüfett oder cremig-schmelzend in deftigen Knödeln. Die Hartkäsesorten Traditional und Co... weiterlesen

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Festtagsmenüs: Stressfreie Feiertage - Pulled Veal / Tulip

Tulip Foodservice bringt mit Pulled Veal jetzt auch Kalbfleisch in der Slow-Cooked-Version auf den Markt. Dabei handelt es sich um eine Fleischspezialität aus hellem, zartem und äußerst magerem Kalbfleisch. Auch sie wurde im Slow-Cooked-Verfahren, bei der das Fleisch über viel... weiterlesen