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Gastro-Größen wie Sarah Wiener, Ralf Bos, Johann Lafer, Hanni Rützler. Toni Tänzer und Peter Hack sind beim GTW Summit am 1l. und 12. Oktober 2020 in der Grand Hall Zollverein in Essen mit dabei. Der GTW Summit gibt mit dem Unternehmer-Kongress „Zukunft Gastronomie" und der SF... weiterlesen
Die Corona-Pandemie hat auch Auswirkungen auf die für den November geplante Fachmesse Alles für den Gast in Salzburg: Veranstalter und Aussteller reagieren gemeinsam und rufen das hybride Alternativkonzept Gastro Circle ins Leben. Stattfinden wird es vom 7. bis 9. November. >... weiterlesen
Wegen der Corona-Pandemie durften die Glücklichmacher lange nicht an ihre Herde. Viele Events wurden und werden abgesagt. Nach reiflicher Abwägung und einer Gästebefragung haben sich die 16 Mitglieder entschlossen, das Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) von September 2... weiterlesen
... kommt die Erinnerung - an einen köstlichen Braten, der langsam auf dem Herd schmort und dessen Duft das Haus durchzieht, an das wohlige Gefühl. bald zum Mittagstisch gerufen und verwöhnt zu werden. > Erinnern Sie sich? Für viele sind das wehmütige Rückblicke in die Kindhei... weiterlesen
Ich wollte nie ein eigenes Restaurant betreiben. Ich bin viel zu sehr Perfektionist und würde mich im Detail verlieren". so dachte Patrick Diehr, bis dato Geschäftsführer des norddeutschen Catering-Unternehmens Kochfabrik. Doch es kam alles anders. > Als dem Hamburger Caterer ... weiterlesen
Mit französischer Bistroküche, viel Handarbeit und Produkten aus der Region hat sich die Brasserie Hülsmann in Düsseldorf einen Stammplatz im Herzen der Genießer erobert. Profigeräte wie etwa die Frittierölfilter von Vito helfen mit, dass die Küche sauber und nachhaltig bleibt... weiterlesen
Mit französischer Bistroküche, viel Handarbeit und Produkten aus der Region hat sich die Brasserie Hülsmann in Düsseldorf einen Stammplatz im Herzen der Genießer erobert. Profigeräte wie etwa die Frittierölfilter von Vito helfen mit, dass die Küche sauber und nachhaltig bleibt... weiterlesen
Ich muss ja zugeben, als ich das erste Mal den Begriff _Ghostkitchen" gehört habe, dachte ich zuerst, es handele sich um den neuesten Kino-Blockbuster von Roland Emmerich. Dem war aber nicht so. Vielmehr wird damit ein Trend beschrieben, der in Deutschland gerade durch Corona ... weiterlesen
Rund um die Ernährung haben im Privaten wie im Gastgewerbe in den letzten Jahren Trends wie Nachhaltigkeit. regional. Bio und fleischlose Kost Einzug gehalten. Verschiedene Lebensmittelproduzenten haben sich darauf eingestellt, während kleinere Unternehmen sich ganz darauf spe... weiterlesen
Rund um die Ernährung haben im Privaten wie im Gastgewerbe in den letzten Jahren Trends wie Nachhaltigkeit. regional. Bio und fleischlose Kost Einzug gehalten. Verschiedene Lebensmittelproduzenten haben sich darauf eingestellt, während kleinere Unternehmen sich ganz darauf spe... weiterlesen
Rund um die Ernährung haben im Privaten wie im Gastgewerbe in den letzten Jahren Trends wie Nachhaltigkeit. regional. Bio und fleischlose Kost Einzug gehalten. Verschiedene Lebensmittelproduzenten haben sich darauf eingestellt, während kleinere Unternehmen sich ganz darauf spe... weiterlesen
Rund um die Ernährung haben im Privaten wie im Gastgewerbe in den letzten Jahren Trends wie Nachhaltigkeit. regional. Bio und fleischlose Kost Einzug gehalten. Verschiedene Lebensmittelproduzenten haben sich darauf eingestellt, während kleinere Unternehmen sich ganz darauf spe... weiterlesen
