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Fachtitel "Küche" Ausgabe "2013-08"

88 Artikel

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Küche - 2013-08

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News aktuell: Exzellent …; Mehr Gemüse

u.a. … EXZELLENT … schlug sich der Hamburger Ole Kurth als deutscher-Teilnehmer bei den Worldskills in Leipzig. Bei der Weltmeisterschaft der Berufe vertrat er die Köchezunft würdig als einer von rund 1.000 Teilnehmer aus über 50 Ländern und Regionen, die in 46 verschiedenen B... weiterlesen

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Küche - 2013-08

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News aktuell - Kurzmeldungen: Die Ausbreitung; 70 Prozent...

u.a. ... Die Ausbreitung von Infektionen wollen das EU-Parlament und der Ministerrat effektiver bekämpfen. Die Gremien haben sich darauf geeinigt, neue Maßnahmen zur Bekämpfung grenzüberschreitender Gesundheitsbedrohungen zu ergreifen. ... u.a. ... 70 Prozent mehr Lebensmitte... weiterlesen

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Küche - 2013-08

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Küche - 2013-08

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News aktuell: Salz & Pfeffer - Kolumne Qualität

Was ist im Essen? Die Frage zieht sich durch diese Ausgabe wie ein roter Faden und es ist die Frage, die Köchinnen und Köche in Zukunft immer klarer beantworten müssen. Die Trends sind eindeutig: Die Gäste, egal ob sie im Krankenhaus oder von der Sterneküche beköstigt werden, ... weiterlesen

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Küche - 2013-08

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News aktuell: VKD-Ausbilder - Neu Qualifiziert

Erst vor drei Monaten startete die VKD-Initiative „Qualifizierter Ausbildungsbetrieb". In diesem Monat wurde der bereits fünfte Betrieb aufgenommen. Für das Zertifikat muss der Betrieb oder Ausbilder Mitglied im VKD sein und Nachweise für seine vorbildhafte Ausbildungstätigkei... weiterlesen

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Küche - 2013-08

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News aktuell: Die deutschen Fußballköche

Die deutschen Fußballköche konnten bei einem Benefiz-Turnier gegen ihre Kollegen aus der Schweiz sowie eine Auswahl von Ex-Profis des SC Freiburg und Spitzensportlern der Region über 10.000 Euro Spenden einsammeln. ... ff weiterlesen

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WACS World Association of Chefs Societies: News of the World

Ob es um die nationalen Ausscheidungen zum Bocuse d’Or oder internationale Meisterschaften mit Nationalmannschaften geht die Beteiligung an Wettbewerben und die Leidenschaft für die hohe Kochkunst sind ungebrochen. Die nächste globale WACS Challenge tragen die Chefs im Oktober... weiterlesen

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Kostbare Güter: Erde, Wasser, Luft - Die Lage auf dem Wel...

Wen interessiert das schon, wenn in China ein Sack Reis umfällt? Lange Zeit war das eine Redensart für Belanglosigkeiten im Alltag. Doch der Spruch hat in der täglichen Wirklichkeit des Weltmarkts rund ums Essen und Trinken seine Richtigkeit längst eingebüßt. Und das gilt nich... weiterlesen

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