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Fachtitel "Küche" Ausgabe "2018-03"

50 Artikel

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Küche - 2018-03

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Management: Endlich mein eigener Chef

Der Wunsch, selbstbestimmt zu arbeiten und die eigene Kreativität auszuleben, gehört zu den häufigsten Gründen, warum Gastronomen sich selbstständig machen. Doch dieser Schritt will gut überlegt sein. > Die Gastronomie ist eine lebendige Szene, die neben der Qualität ihrer Pro... weiterlesen

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Küche - 2018-03

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Personality: Ingo C. Perters

Ingo C. Peters, Geschäftsführender Direktor des Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg, hat für seine Verdienste um Gastlichkeit und Tafelkultur die 63. Brillat Savarin-Plakette erhalten. Der 56-Jährige Peters begann 1982 seine Hotellaufbahn als Page im Hotel Vier Jahreszei... weiterlesen