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Fachtitel "Küche" Ausgabe "2018-09"

44 Artikel

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Küche - 2018-09

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VKD: Azubis liegen uns am Herzen - Ausbilder auch

Um die 8.000 junge Menschen* haben dieses Jahr ihre Kochausbildung begonnen. Sie haben die ersten Wochen in ihren Betrieben verbracht, die Küche als ihren neuen Arbeitsplatz kennengelernt, erste Tage in den Berufsschulen gesessen. In diesen jungen Menschen liegt die Zukunft de... weiterlesen

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Küche - 2018-09

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Familientreffen in Kuala Lumpur

1.036 Teilnehmer aus 71 Ländern waren Mitte Juli der Einladung des Weltbunds der Köche zum Worldchefs Congress & Expo in Malaysia gefolgt. Hier tauschen sich Köche über Ländergrenzen hinweg aus, berichten von den Projekten ihrer Nationalverbände, über den Nachwuchs und dessen ... weiterlesen

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VKD: Petits Fours für Politiker

Vertreter der deutschen Köche-Nationalmannschaften, des VKD, des Dehoga und der Messe Stuttgart waren Anfang Juli Gäste der Stallwächterparty in Berlin. Dort machten sie Werbung für die IKA/Olympiade der Köche und die Intergastra. Im Gespräch mit Politikern und Besuchern beric... weiterlesen

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Heute wissen, was morgen Trend ist: Workshops, Netzwerk, ...

Wenn Walter Grüll von Kaviar spricht, dann vermittelt er pure Leidenschaft, Passion für sein Handwerk, Freude, sein eher exklusives Wissen weitergeben zu können. Denn es gibt nicht viele, die sich dieser aufwändigen Aufgabe annehmen. 16 Jahre lang zieht Grüll seine Störe mit v... weiterlesen

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Küche - 2018-09

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Chefdays - Treffpunkt der internationalen Kochelite

Das Food Symposium Chefdays findet im Oktober wieder in Berlin statt. Der VKD ist vor Ort, Mitglieder erhalten einen Rabatt auf Tickets. > Bereits zum zweiten Mal in Folge bringen die Chefdays internationale Besucher und Speaker aus der Köchewelt in Berlin zusammen. Am 1. und ... weiterlesen

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Senioren-Versorgung: Ein hoher Preis - Dussmann Service /...

In Sachen Senioren-Versorgung gibt es noch viel zu tun. Die Bedeutung von Essen und Trinken in den Seniorenheimen wird immer noch unterschätzt. Caterer wirken dem entgegen. > Die Altenpflege-Branche boomt: „Die Zeichen stehen deutlich auf Wachstum", lautet das Fazit der Umfrag... weiterlesen

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Küche - 2018-09

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Senioren-Versorgung: Ein hoher Preis

In Sachen Senioren-Versorgung gibt es noch viel zu tun. Die Bedeutung von Essen und Trinken in den Seniorenheimen wird immer noch unterschätzt. Caterer wirken dem entgegen. > Die Altenpflege-Branche boomt: „Die Zeichen stehen deutlich auf Wachstum", lautet das Fazit der Umfrag... weiterlesen