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Fachtitel "Küche" Ausgabe "2020-05/06"

65 Artikel

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Küche - 2020-05/06

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Indien: Zwanzig Tage fünf Städte - VKD-Köchin Julia Komp

In Indien verbrachte unsere reisende VKD-Köchin Julia Komp knapp drei Wochen. Sie bereiste das Land und lernte so die regionalen Unterschiede kennen. Begeistert haben sie die Farben und Düfte und die herzliche Gastfreundschaft. > „Namaskar" – das heißt auf Indisch „willkommen"... weiterlesen

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Küche - 2020-05/06

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Hygieneschulungen praxisnah gestalten - HACCP, Matthias M...

Hygienevorschriften sind unverzichtbar - und das nicht nur in Zeiten von Corona. Wir haben mit dem Koch und Hygiene-Experten Matthias Müller über HACCP und ein funktionierendes Hygienemanagement gesprochen. > KÜCHE: Herr Müller, HACCP spielt beim Hygienemanagement eine entsche... weiterlesen

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Küche - 2020-05/06

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Personalmanagement: Wenn Alkohol zum Problem wird

Alkoholsucht zieht sich quer durch alle Gesellschaftsschichten und Berufsgruppen. Die Gastronomie bildet da keine Ausnahme. Da Alkohol hier allerdings oft zum Tagesgeschäft gehört, ist die Gefahr eines Missbrauchs hoch. Wir haben bei Experten nachgefragt, was Köchinnen und Köc... weiterlesen

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Küche - 2020-05/06

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Produktnews: Der Joker unter den Kombidämpfern - Eloma

Pioniergeist und Mut standen 1998 hinter der Markteinführung des ersten kompakten Kombidämpfers Joker durch Eloma. Seitdem hat das bayrische Unternehmen die Klasse kontinuierlich weiterentwickelt und mit dem neuen Joker in die Moderne übertragen. Geblieben ist die Breite von n... weiterlesen

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Küche - 2020-05/06

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Produktnews: Kostenloses Digitalpaket - Gastrofix

Das Außer-Haus-Geschäft mit Liefer- und Abholservice ist in Zeiten von Corona für Restaurants die einzige Möglichkeit, Geld zu verdienen. Daher unterstützt Kassensystemanbieter Gastrofix by Lightspeed seine Kunden jetzt mit einem kostenloses Digitalpaket. Das enthält unter and... weiterlesen

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Küche - 2020-05/06

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Produktnews: Milchschaum satt mit Cool Control - Jura

affeespezialitäten mit Milch und Milchschaum boomen. Am besten gelingen sie mit 4 °C kühler Milch. Der neue Cool Control 2,51 von Jura Castro ist auf die speziellen Anforderungen im Professional-Bereich abgestimmt. Der spülmaschinengeeignete Edelstahl-Milchbehälter ist einfach... weiterlesen

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Küche - 2020-05/06

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Produktnews: Energie aus dem Wasserspender - Aqua Alpina

Wasser ist der natürliche Energydrink: Es hilft bei Frühjahrsmüdigkeit, macht fit und stärkt das Immunsystem. Dehydration vermeiden und Wasser pur genießen - das versprechen die Aqua Alpina-Wasserspender der österreichischen Triple A Service GmbH. Ob gesprudelt, kühl oder koch... weiterlesen

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Küche - 2020-05/06

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Produktnews: Milchschaum satt mit Cool Control - Jura

Kaffeespezialitäten mit Milch und Milchschaum boomen. Am besten gelingen sie mit 4 °C kühler Milch. Der neue Cool Control 2,51 von Jura Castro ist auf die speziellen Anforderungen im Professional-Bereich abgestimmt. Der spülmaschinengeeignete Edelstahl-Milchbehälter ist einfac... weiterlesen

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Küche - 2020-05/06

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Produktnews: Mehr Sicherheit im Lockdown - Blockalarm

Wegen Corona sind viele Betriebe in der Gastronomie seit Wochen geschlossen - die Räumlichkeiten stehen oft leer. Das birgt neben den unmittelbaren wirtschaftlichen Folgen durch den Lockdown zusätzliche Gefahren durch Einbruch und Vandalismus. Die Funkalarmanlage Quantum von S... weiterlesen

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Produktnews: Nachhaltig in der Grillsaison - Papstar

Edel und gleichzeitig nachhaltig lässt sich das Grillfest mit dem neue Pure-Einmalgeschirr aus Bambus von Papstar gestalten. Für die Herstellung des Bambus- Einmalgeschirrs werden weder chemische Zusatzstoffe noch Farbstoffe benötigt: Der geerntete Bambus wird in Stücke geschn... weiterlesen

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Küche - 2020-05/06

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Produktnews: Gut aufgestellt - FMU

Der Thekenaufsteller Martin der FMU GmbH passt mit einer Breite von 600 mm und einer Tiefe von 250 mm besonders gut auf die Thekenablage und rückt dort jedes Produkt in den Fokus. Bestückt mit Tabletts oder Holzlattenrosten bietet er genügend Platz für Backwaren, Feingebäck, b... weiterlesen

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Küche - 2020-05/06

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Produktnews: Arbeitserleichterung mit mobilem Client - BA...

Praktische Hilfe in Zeiten von Corona bietet Bankettprofi, Anbieter von Veranstaltungssoftware, seinen Kunden mit dem Angebot, den mobilen Client von Bp Event ab sofort für zwei Monate kostenlos und unverbindlich zu nutzen. Mit Hilfe des mobilen Clients sollen Kunden eine einf... weiterlesen