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Fachtitel "Küche" Ausgabe "2021-01/02"

56 Artikel

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Küche - 2021-01/02

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Produktnews: Müsli in Brötchenform - Aryzta

Aryzta stellt sein neues Müslibrötchen mit Chia und 15 Prozent Trockenfrüchte aus Birnen, Feigen, Datteln, Pflaumen und Sultaninen vor. Größe und Grammatur (65 g) ermöglichen laut Hersteller eine vielfältige Verwendung - ob pur, als großer Powerriegel oder mit Frischkäse verfe... weiterlesen

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Küche - 2021-01/02

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Produktnews: Schokoladige Schmuckstücke - Dr. Oetker

Mit gleich vier neuen Schoko-Dekor-Produkten startet Dr. Oetker ins neue Jahr: PuntoTriangolo und Zebra Ola sollen laut Hersteller moderne Akzente auf dem Dessertteller setzen und durch ihre dunklen Punkte bzw. Streifen aus Zartbitterschokolade überzeugen. Optische und geschma... weiterlesen

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Küche - 2021-01/02

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Produktnews: Cremige Inspirationen - Martin Braun

Die beiden Cremefüllungen Bianka und Cremonte zählen zu den klassischen Produkten des Jahres 2021 von Braun. Cremonte, ein kaltlösliches Cremepulver zur Herstellung von deutscher Buttercreme, eignet sich laut Braun ideal für Torten, Schnitten, Bienenstich und Frankfurter Kranz... weiterlesen

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Produktnews: Kreative Knollen Bowls - Aviko

Die neuen Stampf-Kartoffeln von Aviko eignen sich nach Angabe des niederländischen Unternehmens ideal für abwechslungsreiche Bowl-Kreationen, bedienen den Gesundheits- und Homemade-Trend und lassen sich zudem vielfältig variieren. Die lange Standzeit der Kartoffeln soll insbes... weiterlesen

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Küche - 2021-01/02

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Produktnews: Sündhafte Eismomente - Dawn Food

Für die Speiseeis-Saison 2021 hat Dawn Foods Germany drei neue Produkte im Sortiment: Ein Haselnuss-Krokant-Creme-Topping zum Einstrudeln oder zur Dekoration von Eis, ein Variegato Salty Peanut für salziges Erdnusseis sowie eine dunkle, 32-prozenthaltige Schokolade für Stracci... weiterlesen

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Produktnews: Winterliche Süße - Eipro

Eine Waffel mit heißen Kirschen und Sahne erwärmt nicht nur die Seele, sondern eignet sich auch gut für das Außer- Haus-Geschäft, ist Hersteller Eipro überzeugt. Dabei soll der Eifix Teig für Waffeln das To-go-Geschäft ergänzen und mit frischen Eiern und einertraditionellen Re... weiterlesen

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Konzepte: GV goes vegan

Nachhaltigkeit, Klimaschutz und gesunde Ernährung sind längst mehr als nur Trends. Experten sprechen von einer Entwicklung, die die nächsten Jahre stark prägen wird. Viele GV-Betriebe haben sich mit einem Angebot vegetarischer Speisen darauf eingestellt. Und auch vegane Angebo... weiterlesen

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Konzepte: Sommelière Christina Hilker - Winzers Kür

Sommelière Christina Hilker weiß, was in der deutschen Sektszene läuft. Hier verrät sie, worauf es wirklich ankommt und welche experimentellen Newcomer, bewährten Klassiker und eleganten Spitzentropfen Gastronomen unbedingt auf dem Zettel haben sollten. > Das ist die Steigerun... weiterlesen

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Klassiker: Riesling Extra Brut Wein- und Sektgut Barth / ...

Ein echter Klassiker ist dieser Tropfen des etablierten Wein- und Sektgutes Barth, das mit Bio-Siegel zertifiziert und Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) ist. Der Riesling Extra Brut gärte traditionell in der Flasche und lag bei gleichbleibender Temperatur ... weiterlesen

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Gipfelstürmer: Blanc de Blancs Extra Brut 2008 Sekthaus R...

Vielfach ausgezeichnet gilt Volker Raumland hierzulande unumstritten als der deutsche „Sektpapst". Er ist Dozent an der Wein-Universität Geisenheim und sein Weingut wurde 2019 als erstes reines Sektgut in den VDP aufgenommen. Dieser „Blanc de Blancs" (Weißer aus weißen Trauben... weiterlesen

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VKD: Aus dem Präsidium - Ein Jahr im Zeichen des Wandels

Durch Corona verändern sich die Gastronomie und die Esskultur - und damit verbunden der Kochberuf. Auch der Verband wird 2021 vom Wandel geprägt sein. Das letzte fahr, in dem wir in dieser Konstellation gemeinsam als Präsidium den Verband leiten, ist angebrochen. Neuwahlen ste... weiterlesen