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Fachtitel "Küche" Ausgabe "2021-01/02"

56 Artikel

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Küche - 2021-01/02

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VKD: Ehrenamtler im Porträt

Die IKA/Olympiade der Köche 2020 liegt nun fast ein Jahr hinter uns. Das Engagement der vielen ehrenamtlichen Helferinnen und Helfer war unerlässlich für die erfolgreiche Durführung der 25. Ausgabe der Kocholympiade. Mit„Ehrenamtler im Porträt” haben wir einige von ihnen vorge... weiterlesen

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Küche - 2021-01/02

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VKD: Hinweise, Informationen und News zur Mitgliederversa...

Von der Delegierten- zur Mitgliederversammlung > Jedes Mitglied ist willkommen - das ist das Motto der Mitgliederversammlung (MV) des Verbands der Köche Deutschlands e. V.. Bisher konnte jeder Zweigverein zur Generalversammlung gemäß seiner Mitgliedszahlen ein, zwei oder drei ... weiterlesen

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VKD: Trauert um „Mr. Achenbach-Preis"

Michael König, Gesicht des Rudolf Achenbach Preis und ehemaliges Mitglied der Geschäftsleitung der Achenbach Delikatessen Manufaktur, ist Anfang Dezember im Alter von 75 Jahren gestorben. 32 Jahre lang hat er die Entwicklung des Sulzbacher Familien-Unternehmens geprägt. Ein He... weiterlesen

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Virenfreie Raumluft: Professor Christian Kähler von der U...

Mobile Raumluftreinigungsanlagen können für Gastronomen in Corona-Zeiten eine sinnvolle Investition sein, um Gäste vor einer Infektion zu schützen. Wir haben mit dem Experten Professor Christian Kähler von der Universität der Bundeswehr München darüber gesprochen, worauf es be... weiterlesen

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Schutz für die Füße: workers friend Reiner Prühs

Welches Schuhwerk für die Tätigkeit in der Küche geeignet ist, muss eine Gefährdungsbeurteilung zeigen. Das schreibt die Berufsgenossenschaft vor. Nicht immer muss der Küchenbetrieb auch »' die Kosten für die Arbeitsschuhe übernehmen. Mit Konsequenzen für Mensch und Betrieb. >... weiterlesen

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Erfolgreich durch die Krise

Das neue Jahr begann, wie das alte endete - im Lockdown. Für Köche und Gastronomen, die seit Monaten in ihrer Berufsausübung massiv behindert sind, ist diese Situation nicht nur aus wirtschaftlichen Gründen sehr belastend. Worauf es jetzt besonders ankommt, erläutert Küchencoa... weiterlesen

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Produktnews: Geräte auf Abruf - MKN

Mit der neuen MKN Connected Kitchen - einer Cloud-Lösung, in der alle Daten von MKN-Küchengeräten sicher und zuverlässig gespeichert werden - verspricht der Hersteller mehr Digitalisierung in der Profiküche sowie eine hohe Datensicherheit. Über die Telekom Cloud der MKN Connec... weiterlesen

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Produktnews: Virenfreie Luft - Halton Foodservice

Halton Foodservice bietet für den Einsatz in gemeinschaftlich genutzten Räumen ein UGVI-Luftreinhaltungssystem an und verspricht dabei hohe Hygienesicherheit. Mit der Sentinel-Technologie sollen laut Halton Viren und Bakterien im Raum aufgrund einer Wirkungskombination aus Luf... weiterlesen

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Produktnews: Wegwerfen war gestern - Deutsche Berufskleid...

Die Deutsche Berufskleider-Leasing GmbH (DBL) hat als textiler Mietdienstleister erkannt, dass Kleidung kein schnelllebiges Wegwerfprodukt sein muss. Die DBL hat es sich daher zur Aufgabe gemacht, Berufskleidung nicht nur individuell auszustatten, sondern auch hygienisch aufzu... weiterlesen

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Produktnews: Besser managen - Orderbird

Der Kassenhersteller Orderbird bietet neue Gästemanagement-Tools an, mit denen Gastronomen ein Sprachrohr zu ihren Gästen schaffen und gleichzeitig ihre Marke bewerben können. Die Tools umfassen unter anderem ein Bestellsystem mit digitaler Speisekarte inklusive Bestellfunktio... weiterlesen

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Produktnews: Nachhaltig recyclebar - Vakuumbeutel Vac 95+...

Nachhaltig recyclebar Der neue Vakuumbeutel Vac 95+ von Allfo bietet nach Aussage des Herstellers ein Plus an Nachhaltigkeit. Er besteht nämlich zu über 95 Prozent aus Polypropylen und einer dünnen Hochbarriere und kann so laut Allfo problemlos wertstofflich recycelt werden. D... weiterlesen