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Die Kaiserlodge ist die beeindruckende Erweiterung des seit 1994 bestehenden Hotels Kaiser am Wilden Kaiser in Scheffau. Das neue Konzept zur Erweiterung geht auf nahezu alle erdenklichen Urlaubswünsche ein: Unabhängigkeit im eigenen Ferienhaus - nach Wunsch verknüpft mit alle... weiterlesen
Ein Hotelsoftware soll dabei helfen, alltägliche Aufgaben im Haus zu standardisieren und automatisieren, damit der Hotelier und seine Mitarbeiter mehr Zeit für das wirklich Wichtige haben: den Gast. Wir haben mit Kristof Roemer, Geschäftsführer Guestline Deutschland, darüber g... weiterlesen
Energiekosten beschäftigen Hoteliers noch mehr als die allgemeinen Betriebs- und Personalkosten, so eine Umfrage des DEHOGA. Kein Wunder: Sie machen bis zu zehn Prozent des Umsatzes aus - Tendenz steigend. Meist lassen sie sich schon mit relativ einfachen Mitteln deutlich redu... weiterlesen
Ein Höhepunkt im Spezialitätensortiment von Bedford ist Saltufo Gold: eine Salamikugel aus Schweinefleisch und Sommertrüffeln. Einem Naturreifeverfahren unterzogen und ohne geschmacksverstärkende Zusätze hergestellt, werden die Kugeln mit Parmigiano Reggiano umhüllt und sind i... weiterlesen
Am Ende des Jahres wird gefeiert, mal besinnlich, mal in Partylaune. Damit in der Gastronomie kein Stress aufkommt, sorgen aktuelle Convenienceprodukte von A bis Z für reibungslose Abläufe in der Küche. Magali Ritter stellt neue Ideen der Hersteller vor. > Churros sind eine be... weiterlesen
Sander liefert seinen Kunden mit kreativen À la Carte- und Winterbüfett-Vorschlägen winterliche Inspiration in die Küchen. Diese Vorschläge wurden von den Gastronomieprofis aus der Frische-Manufaktur transparent kalkuliert und bieten Köchen durch exakte Grammaturen und hinterl... weiterlesen
Wer sich für leckere alkoholfreie Erfrischungen und Mixgetränke entscheidet, liegt zu den Feiertagen im Trend: „Sober Drinking", zu deutsch „besonnenes Trinken", heißt die neue Lifestyle-Bewegung, bei der Verbraucher bewusst alkoholfreie Alternativen wählen und Partys ganz ohn... weiterlesen
Mit einem vielfältigen Angebot und individuell formatierten Lösungen bietet Dairygold einfach zu verarbeitende Käsespezialitäten fürs Weihnachtsmenü, ob als Käsewürfel für das Festtagsbüfett oder cremig-schmelzend in deftigen Knödeln. Die Hartkäsesorten Traditional und Counry ... weiterlesen
Grossmann Feinkost beflügelt die Küche in diesem Jahr mit feinen Meeresfrüchte-Spezialitäten. Bei den Rotgarnelen Orange Seespargel aus Wildfang vereint sich der mild-salzige Geschmack des Seespargels mit einem Orangendressing. Als Gaumenöffner fungieren die Riesengarnelen Man... weiterlesen
Das Schöne an Advent, Weihnachten und Jahresausklang sind die vertrauten Rituale. Der süße Duft von Vanille, Zimt und Kardamom verströmt weihnachtliche Atmosphäre. Das findet zumindest Hula Hoop Eierlikör und präsentiert den goldenen Eierlikörpunsch mit einem locker-luftigen T... weiterlesen
Solange die Sorte stimmt, passt Eis auch im Winter in jede Dessertkarte. Zum Beispiel die Mövenpick Wintereissorte Gebrannte Mandel. Das Highlight aus vergangenen Saisons feiert ein Comeback in den Kühltruhen der Gastronomie. Mit seiner Kombination aus cremigem Mandeleis, gebr... weiterlesen
Auch Vandemoortele taucht in die Winterwelt ein und präsentiert pünktlich zur Vorweihnachtszeit eine Donut-Box mit drei neuen, festlich dekorierten Schoko-Donuts. Die traditionelle, beliebte Donut-Rezeptur zeichnet die Produkte aus. Dekoriert wird das Gebäck mit echter belgisc... weiterlesen
